「一股麻辣江湖味，百味化作繞指柔」
是史記記憶火鍋一直以來的味覺宗旨
武漢的火鍋大多是延續了川味的料理風格
以麻辣濃鬱為主，但卻總少了股地域的風味
走過許多的街道，涮過數不清的牛羊肉
但史記記憶火鍋帶來的獨家記憶卻始終忘不掉
門市價360元的『史記記憶火鍋套餐』
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從地鐵二號線楊家灣站B口走出來
步行幾分鐘即可看到火鍋店碩大的門面
曾經老闆隻身來到重慶
潛心學習地道火鍋的製法
每天在重慶一天四頓火鍋
就算被辣椒折磨的滿口生瘡
也沒有停下他們追尋重慶火鍋味的腳步
只為將久違的重慶味道帶給武漢老饕
老闆以「重品質、重體驗、重創新」
三重原則從而改變傳統的標準化
同時，提倡以顧客愉悅為特色
致力於引領國內火鍋、重慶名火鍋的
時尚化、健康化、營養化和放心化
史記沒有複製大多火鍋店的網紅效應
有的只是盡心盡力和做火鍋的一腔奮勇
2020年，是史記在武漢成立的第三年
但一直堅守著品質為主，食材為輔的製作原則
店內的每一口鍋底都是由
品質原料和幾十種名貴中藥炒制而成
吃完之後不上火、不造辣
又能在秋冬之際融入一股暖流
既能保持重慶老火鍋的辛辣味道
又能切實的做到油而不膩
三年以來，不少食客在史記進進出出
讓史記火鍋的味道深埋在味覺深處
因此這也讓史記成為五星商戶
以及成為大眾必吃榜不可少那一家火鍋店
在大眾印象中的重慶老火鍋店
一直走著古樸風的環境格調
但史記卻以清新典雅的裝潢為主
暖色的燈光一瀉而下
牆壁上鑲嵌著水墨格調的畫作
展現出另一番江湖味道
每一處的桌椅靜靜地靠在牆角
整潔而有序的排列開來
店內有的食客不停地涮著羊肉
只是一個勁兒的埋頭苦吃
有的食客三五相擁而坐、嬉笑談天
大廚們手起刀落現切牛羊肉
服務侍者進進出出忙的不亦樂乎
好生的一派其樂融融的景象
重慶人吃火鍋大多點九宮格，而武漢的食客卻更偏愛鴛鴦鍋。
鍋底中一半辛辣，一半濃鬱，不管是哪一邊都能令人停不下筷子。火鍋逐漸升騰著熱氣，氤氳繚繞，舌尖上的每一個味覺因子都不停的被挑逗著。
雪花肥牛是史記的招牌，肥瘦相間均勻，紋理清晰，丟下鍋之後，迅速蜷縮成型，吸滿了湯汁的肥牛飽滿又富有彈性，滿足嗜肉黨的一切幻想。
老闆為將羊肉做出與眾不同的味道，特地精選內蒙古的羔羊肉，羊肉經火鍋的湯料涮過之後，少了許多原本的羶味，只為食客保留羊肉原本的鮮滑。
史記的手打蝦滑在味道上不僅鮮嫩，而且形狀和擺盤的顏值也頗高。上層蟹耔給的很足，蝦滑裡的蝦肉粒清晰可見，入口爽滑，滿口都是蝦肉的鮮香。
巴沙魚在火鍋局中一直深受吃貨們喜愛，口感細膩，自身腥味小。涮過之後，蘸上史記的自製醬料，自然有著不一般的舌尖觸感。
麻辣牛肉不同於雪花肥牛，事先經過大廚們醃製而成，渾身裹滿了辣椒粉，在鍋底勁道的基礎上又新添了一份辣味。
每一塊烏雞卷都散發著誘人的氣息，這可是仙女們的福利。既美容養顏，又滋補身體，丟進鍋幾秒之後，蘸上醬料即可下肚。肉質緊實，富有嚼勁兒。
瘦肉的鮮搭配著蛋餃的嫩，兩種看似不相關的食物配合的相得益彰。丟在火鍋裡煮，又將給舌尖不一般的味覺刺激。
鴨腸的勁道並非三言兩語說的清，在火鍋的滋潤下變得尤為香脆可口，同時，鴨腸也可加速人體新陳代謝。
除了招牌菜之外，配菜自然不能少。空運幹貢菜、娃娃菜、厚切土豆、冬瓜、豆芽...任何一樣菜和火鍋搭配，都能堪稱小資奢華。
就算小編說的再多也不夠解饞
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