說到腸這種食物是不是大家第一印象都會覺得是肉類食品，當然肉類的腸是有很多的，例如香腸、肉腸、臘腸等等，但是其實不是所有的腸都是用肉來做的，今天我就要為大家推薦一款用大米做成的米腸，米腸並不是一種常見味道食物，它少數地方的特色美食，所以可能很多人都沒有吃過米腸這種美食，做好的美食口感非常香糯，比單純地吃糯米飯或者是肉腸都要好吃很多，馬上我來說一下米腸的教程，想吃的朋友行動起來，跟我一起學習吧，做法很簡單，基本是一學即會了，而且自己在家做的米腸都是可以加入自己喜歡吃的食材，可以說是獨一無二的美味了。
我們這道食物的名字就叫做米腸，先準備我們的主角糯米兩碗，再準備一些配料，臘肉、蝦米、洋蔥、香菇、五花肉和香蔥，喜歡吃其他的話可以一起加入，還需要準備一些家常的調味料和所需工具，胡椒粉、鹽、生抽、料酒、姜蔥水、腸衣和棉線。姜蔥水的做法先來講一下吧，就是準備適量的姜和蔥，將這兩種食材都弄乾淨，然後剁成比較細碎的小粒，裝入一個材料包裡面，這樣可以方便接下來的撈出來，將這這兩種食材浸泡二十五分左右，準備拿上來的時候用手擠壓材料包將裡面的姜蔥汁都全部壓出來就可以了。
將準備好的香菇放入清水裡面提前浸泡兩三個小時左右，如果是趕時間的話就可以用熱水來浸泡，這樣十幾分鐘就基本可以完成了，將弄好的香菇切成香菇末，將臘肉切成和蝦米、洋蔥都全部處理乾淨，將它們也切成比較細碎的小粒。將糯米在做之前也是需要提前浸泡的，因為糯米是比較難泡軟的，所以我比較建議大家最好的在晚上就開始浸泡了，這樣不但可以節省我們做米腸的時間，而且浸泡就的糯米也能達到一個比較好的效果。
將豬肉放入料理機裡面打成細膩的肉糜，將全部弄好的食材都放入到同一個容器裡面，將泡好的糯米倒幹水分放入到配料的容器裡面，再倒入胡椒粉、鹽、生抽和料酒全部攪拌混合，將我們準備好的姜蔥水分成多幾次慢慢倒入進去，倒的時候也是需要不斷對糯米進行攪拌的，將攪拌好的糯米先不要這麼快烹飪，要讓其再靜置二十分鐘這樣才會更加入味。
將腸衣提前泡開，將弄好的糯米塞進腸衣裡面，然後分成長度適中的大小，用棉線紮緊兩端，裝的時候不要裝太滿，七八成就可以了因為在蒸的過程中是還膨脹的，在糯米腸上面用牙籤紮上小孔，將全部弄好的糯米腸放入蒸鍋裡面，大火煮沸，小火慢煮，大概一個小時就可以。