2019年10月第6次隨團到Viet Vellige Reataurant就餐，3個月內3次就餐都是客戶把晚餐安排在相同的餐廳，讓我稍覺意外。
實際來講，除了中規中矩的越南料理，餐廳環境和風格比起料理可以評分更高。
第一次光顧Viet Vellige Reataurant時，有種久違的溫暖，過了很久之後打算寫這篇攻略時，才感覺餐廳的顏色和燈光似曾相識。
仔細回想一下，像極了夜裡阮惠路的胡志明市政廳，鵝黃色的牆壁、白色線條和柔和的燈光，把餐廳外觀烘託的特別溫暖，建築的線條反映出了餐廳自有的氣質。
一樓二樓的深棕色實木桌椅，在燈光柔和的照映下，更加襯託出優美的線條，感覺有點莊重和正式感，又稍有一些越南風，樓梯下擺放著幾輛懷舊的古董自行車。
二樓有一間小包房，也是用越南傳統樂器來布置。
以前第一次來這時，一整排的桌椅都放置好了餐具進入視線，就認為是團體用餐為主，再次光顧時才逐漸感受到這裡的舒服，也發現菜品很有特色。
因為曾經光顧一家更隱蔽的越南料理餐廳，也正是那次用餐改變了我對越南家常菜的觀念，
總認為這種特色應該更強烈一些才對，但實際上和中國的家常菜並沒有什麼差別，調味品的使用差異才是最基本的原因。
比如炸春卷的味道，讓我回憶起廣西的越南朋友很喜歡做這道菜，米紙和蘸醬是純粹的越南口味，
餡料和廣西的味就很像了，不管是加了蝦仁、肉餡還是芋頭，口味並不覺得陌生。
加了魚露後的口味會稍微覺得不習慣，但是很快就可以適應，
而且Viet Vellige Reataurant的擺盤看起來比起統一宮旁邊的Quan An Ngon 138 Restaurant要更美觀。
這道菜的口感很讓我難忘，幾乎沒人能夠猜得出來原料是什麼植物，很特別的一道菜。
綠胡椒入菜可能只有越南、馬來西亞和泰國才可以品嘗到，
不像黑胡椒有特別強烈的香氣，卻有迷人的氣息，讓人淡淡地享受它的清雅。
炸蝦片絕對不只是吃蝦片那麼簡單，和生菜烤肉卷到一起入口更好吃。
甘蔗蝦就比較弱勢，像極了南部傳統小吃黑輪的味道。
每次到這裡來都是隨商務考察團一起，因為餐廳的環境和風格以及人均消費都有一定的關係。
Viet Vellige Reataurant也很適合家庭聚餐，如果有老人或孩子的家庭出遊，菜品的口味也適合他們。