本文用到的食材有:糯米粉糯米米粉
美味的椰汁年糕是香港人過年時必備的一道食物，這算是香港的傳統小吃，這美味的椰汁年糕的做法有些技術，做法看似簡單，但是做起來的話會有點困難，但是小編告訴大家，只要你跟著小編的步驟一步一步的做的話應該是沒有問題的。下面就來看看椰汁年糕的做法吧。
椰汁年糕
食材：
鮮椰汁，澄面，糯米粉
輔料：
鮮奶，油，砂糖
操作步驟：
1、逐漸慢慢將鮮椰汁加入糯米粉和澄面中。
2、煮熱牛奶，加入油及糖，讓糖溶解，但不需煮開。
3、將步驟3、降溫後的牛奶液，加入步驟1、椰漿粉團中，攪拌至粉漿順滑，再將粉漿過篩，使其無顆粒。
4、糕盤內用紙沾油塗抹一遍，倒入粉漿，用錫紙或保鮮膜蓋上糕盤，放入蒸鍋中。
5、蓋上鍋蓋，中大火蒸2小時，其間適當添加蒸糕水。
6、約2小時蒸熟後，用竹籤插入糕體，拿出來竹籤光滑的即蒸好，如有糕粒黏附即是未熟透，繼續蒸多10分鐘。
7、蒸好的年糕攤晾後倒扣出，切1.2釐米厚片。
椰汁年糕的做法
沾蛋液雙面煎黃，吃著更軟更香。鮮椰汁買回來2小時內要使用完，不能用完要放冰凍層保存。沒有鮮椰汁可用罐頭椰汁代替。蒸鍋中途加水時不要完全打開鍋蓋，只開一條縫加，防止熱氣過多流失。小編說的這些大家還是要注意到的。
美味的椰汁年糕就是這麼做的，小編希望大家還是認真的看完所有的步驟之後在進行操作比較好。