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醃酸菜時,牢記3個技巧,酸菜不爛不發黴,越放越好吃
醃酸菜時，牢記3個技巧，酸菜不爛不發黴，越放越好吃轉眼間就到了冬至，天氣越來越冷，這個時候就特別喜歡用酸菜做上一些菜品，無論是搭配上什麼都是非常美味的。而且可以製作成酸菜的菜也是有著很多品種，像是大白菜和青菜，就是非常好的選擇。
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醃酸菜,要牢記「4要點」,醃的酸菜久放不發黴,香脆酸爽味道棒
導語：醃酸菜要牢記「4要點」，醃的酸菜久放不發黴，香脆酸爽味道棒！「我的老家哎就住在這個屯，我是這個屯裡土生土長的人」，每當聽到這首歌，我就不自覺地飛回到老家東北，在我們東北有兩樣東西不可少？你知道是什麼嗎？
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醃酸菜,牢記3個關鍵,酸菜又酸又脆,放久不爛
很多人都喜歡吃酸菜，也嘗試著自己在家醃製酸菜，但有的人總覺得自己醃出來的酸菜總是不夠酸脆，甚至放不了多久就開始爛掉？其實醃酸菜說起來簡單，但也有小竅門，我們都知道做酸菜最重要的就是要有酸脆的口感，這樣吃起來才開胃下飯，那又酸又脆的酸菜應該怎麼做呢？隔壁鄰居大媽做了二十年酸菜，她教會了我醃酸菜的正確方法：醃酸菜時，別只會加鹽醃了，牢記3個關鍵，酸菜又酸又脆，放久不爛。
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醃酸菜,牢記3要點,醃出的酸菜耐放不發黴,酸爽香脆口感超棒
不知大家冬天是否有醃酸菜的習慣，反正小編我是會醃的，這不前一陣子醃製的，現在都能拿來吃了，炒著吃別提有多香了，可比外面市場買的要好吃得多，而且自家做的也健康，外頭的指不定還加了什麼添加劑進去呢，反正醃酸菜也不難，簡單幾步就能搞定的事，有時間還不如是買點白自己醃呢。
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醃酸菜,牢記3個技巧,酸菜不爛不生花,酸香脆爽超下飯
很多人會問，每天吃白菜不會膩嗎？白菜好吃的做法那麼多，怎麼會吃膩呢？你可以用來炒白菜、做白菜燉粉條、豬肉白菜燉粉條、白菜燉豆腐，還能醃成酸菜，醃好的酸菜又能做出好多的美食，比如酸菜魚等等。白菜好吃的做法可以說多到數不清，又怎麼會吃膩呢？尤其是這醃酸菜，我們這裡每年每家每戶都會醃，醃好的酸菜酸香脆爽，特別的好吃下飯。
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醃酸菜,3個細節處要注意,牢牢記住,酸菜不怕爛,酸脆好吃
導語：醃酸菜，3個細節處要注意，牢牢記住，酸菜不怕爛，酸脆好吃酸菜，小時候家裡經常吃，可以說每天都吃，早晨的飯菜非常簡單，一份炒酸菜，一碗玉米糊，就這樣吃了十幾年，雖然這樣的吃飯模式我感到膩了，但老媽做的酸菜我還是很喜歡吃的
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老媽用了20年的醃酸菜方法,牢記3竅門,酸菜酸脆好吃,不發臭
導語：老媽用了20年的醃酸菜方法，牢記3竅門，酸菜酸脆好吃，不發臭在過去，當季有什麼吃什麼，冬天的食材很少，記得小時候，冬天只有吃蘿蔔白菜的份，生活非常單調，為了能夠延長蘿蔔白菜的保存時間，老媽總會做一些醃蘿蔔或者醃酸菜
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醃酸菜不要只知道加鹽,牢記3個關鍵,酸菜又酸又脆不腐爛
醃酸菜不要只知道加鹽，牢記3個關鍵，酸菜又酸又脆不腐爛 蘿蔔和白菜，是冬天的兩大主角，尤其是到了我們北方人的菜市場上一看，滿眼都是它們的身影。到了冬天，尤其是白菜最受歡迎，好多人喜歡囤白菜，畢竟這在所有的綠葉菜中，基本上可以算是最好保存的了。
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醃酸菜,別只會加鹽了,牢記這3招,酸菜又酸又脆,放一年也不壞
醃酸菜時，別只會加鹽了，牢記這3招，酸菜又酸又脆，放一年也不壞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？一提到酸菜，相信很多人都忍不住流口水了吧？每年的這個時候，我的家人都會讓我醃上一大盆的酸菜吃。它的口感酸脆解饞，每次在燉肉的時候，必備的一個配料就是酸菜啦。一般全國各地的朋友都會在家裡做一些酸菜吃，而酸菜所用的配料不只是南方人的芥菜，還有我們北方人的白菜哦。很多人都說，白菜不是用來炒著吃的嗎？難道自己在家種的白菜也能做酸菜吃。很多北方朋友都帶著這個疑問，私信我。
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醃酸菜有訣竅,謹記3個要點,酸菜又酸又脆,隨便放一年都不壞
醃酸菜要牢記「3要點」，醃的酸菜耐放不發黴，酸爽香脆味道棒 冬天到了，溫度越來越低，又到了儲存糧食最好的季節。因為老公是北方人，所以北方地區在冬季就有醃酸菜的習俗。記得去年冬天伊始，我在菜市場買回來的酸菜被老公吐槽又酸又鹹，且添加劑還多，做得很不正宗。
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在家自製酸菜,這樣做太簡單了,三天變酸,乾淨衛生0添加劑
我們南方人醃製酸菜通常用的是芥菜，也叫做廣東芥菜，這種酸菜的製作方法比較簡單，它的口感又酸又脆，比較適合用來搭配製作酸菜魚、炒大腸等。很多人都喜歡吃酸菜，也嘗試著自己在家醃製酸菜，但有的人總覺得自己醃出來的酸菜總是不夠酸脆，甚至放不了多久就開始爛掉？
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樓房醃酸菜,做到這幾點,不壞不爛,比農村用大缸醃的酸菜還好吃
樓房醃酸菜，做到這幾點，不壞不爛，比農村用大缸醃的酸菜還好吃。今天，上個月醃好的酸菜終於可以吃了，正宗的金黃色，看著就垂涎欲滴，迅速的動手做了豬肉酸菜燉粉條，放了兩個大辣椒，酸辣爽口，熱呼呼的，全家人都吃冒汗了。整整做了一大鍋，菜、肉、湯全秒，那口感不是外賣的酸菜能比得上的。
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奶奶用了40年的醃酸菜秘方,掌握好這4點,酸菜不爛,又酸又脆
小時候在農村，入冬後奶奶就會開始醃酸菜，把上百斤的白菜裝進大缸裡，用石頭壓嚴實。大雪紛飛的時候，用酸菜燉排骨、燉五花肉、包餃子、煮酸菜湯，吃起來開胃又爽口。醃酸菜看似簡單，有人醃的酸菜不酸、腐爛、甚至發黑髮臭，這都說明酸菜醃失敗了。
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酸菜怎麼醃不爛?這才是正確做法,教你3個關鍵,酸菜不爛又酸爽
許多人都知道醃酸菜簡單，但是真做起來卻又並不那麼簡單，多數人第一次醃酸菜總是發爛發臭不能吃，浪費好幾十斤白菜，其實這裡面也是講究技巧的，那麼今天麟大大就為大家來一一分享。醃酸菜怎麼醃不爛？醃酸菜酸爽不爛做法如下：1、大白菜洗淨切去菜蒂，做的量大對半切開，量少可以分成片。
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醃酸菜時,不要只會加鹽,牢記3個技巧,酸菜又酸又脆,放久不爛
醃酸菜時，不要只會加鹽，牢記3個技巧，酸菜又酸又脆，放久不爛酸菜也是生活中較為常見的食材，絕大多數的人都還是很喜歡酸菜的，不僅酸菜本身的味道就很好。而且酸菜和食材做成的食物，兩者的味道都會得到提升，在北方醃製酸菜使用的原材料主要是白菜。
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@邢臺人 教你醃東北酸菜!
一到冬天，就會想著吃一些暖烘烘的菜餚，像在東北這邊，這裡的人都喜歡吃燉菜，每到冬天，就各種燉菜走起，像酸菜燉魚、酸菜燉粉條、酸菜燉豆腐、殺豬菜等等，大家應該也都發現了，東北人的燉菜裡，酸菜是少不了的，在他們眼中，酸菜能搭配一切
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醃酸菜,直接抹鹽是大錯!掌握3技巧,保證不起沫不腐爛,還酸爽
醃酸菜，直接抹鹽是大錯！掌握3技巧，保證不起沫不腐爛，還酸爽大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『醃酸菜，直接抹鹽是大錯！掌握3技巧，保證不起沫不腐爛，還脆爽！』南北的酸菜有明顯不同，東北酸菜用的是大白菜，而南方酸菜用的是芥菜。酸菜的口感酸香脆爽，炒菜、做湯都非常好吃，營養也特別豐富，富含胺基酸、維生素等，受到大家的喜愛，很多人冬天都要醃一些酸菜。醃酸菜的方法簡單，但很多人還是做得不好吃，不酸不脆爽。
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汲酸菜,用東北農村傳統方法自然發酵,掌握4點,又酸又脆還不爛
汲酸菜，用東北農村傳統方法自然發酵，掌握4點，又酸又脆還不爛。進來的朋友您好，您是東北人嗎？您愛吃酸菜嗎？相信凡是在東北長大的小夥伴，對酸菜都不陌生，甚至都親眼目睹過從白菜到酸菜的整個過程。過去，交通運輸不發達，見不到外地的菜，不像現在隨時能買到青菜，當時陪伴著千家萬戶熬過嚴寒的蔬菜，基本就是易儲存的蘿蔔、白菜、土豆、洋蔥了，而把白菜汲成酸菜後，不但吃著酸爽開胃，吃法也相應增加了很多，如做酸菜餡餃子、酸菜炒粉、酸菜汆白肉、酸菜燉大骨頭等，到了殺年豬的時候酸菜更是必備，一大鐵鍋酸菜裡燴上豬大骨頭、血腸、肥瘦相間的肉片，那酸菜燉得才叫香。
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醃酸菜時,有人用鹽有人曬,都不對,教你正確做法,又酸又脆
而每到這個時候家家戶戶都忙著收白菜，醃白菜，將白菜醃起來就是我愛吃的酸菜，醃酸菜大家都吃過嗎？醃酸菜酸菜口感清脆，開胃下飯，是很多人都比較喜歡吃的小菜，醃製方法也是不同的，有些人用鹽來醃製，還有的人曬起來醃製，要想將酸菜醃的又酸又好吃，這兩種方法都是不對的。今天我就來教大家醃製酸菜的正確方法
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醃製酸菜只知道加水?牢記3個關鍵點,酸菜金黃酸爽有嚼勁
醃製酸菜只知道加水？酸菜這樣醃製，金黃酸爽，牢記3個關鍵點，你也能很快學會又到了醃製酸菜的季節，說起酸菜，最能聯想到的就是有酸菜的美食，什麼酸菜魚，酸菜湯，酸菜燉老鴨湯，這些在我們當地是最受歡迎的！小編要說了，其實醃製酸菜還是要講究方法，如果隨便一醃，肯定沒有理想中的那麼好的，還得需要心細，醃製酸菜一定要掌握3個關鍵點，成品色澤金黃，味道酸爽，做什麼菜都好吃！看完你也能很快學會！我們以醃製青菜為例：1、首先，青菜買回家，不要直接洗，切去菜蒂，對半切開，再對半，切成四塊，把老葉老杆，還有髒的都除開！