供餐企業正在進行備餐、送餐。王志超 攝
10日起，豐澤區陸續開始復工復業。為配合新冠肺炎疫情防控工作，避免人員密集就餐，防止群體性聚餐可能引發的風險，豐澤區首推集體用餐供配送服務，區餐飲行業協會發動轄區餐飲企業充分發揮行業優勢，調整經營策略，履行社會責任，向轄區機關、團體和企事業單位提供集體用餐供配送服務保障。
供餐企業正在進行備餐、送餐。王志超 攝
據了解，集體用餐供配送服務實行單位團體訂餐，由用餐需求單位統一與供餐企業提前以電話方式預訂（截止到前一天17點前預訂），供餐企業根據分餐制要求，按人頭統一打包供應配餐，每人一份。配送方式分為三種，分別是單位派人自取、餐企送餐上門（或到指定地點）和第三方提供配送服務（適用於通過第三方預訂、線上預訂）。值得注意的是，家庭或個人訂餐仍按現行辦法，以市場化方式預訂。
供餐企業正在進行備餐、送餐。王志超 攝
食品安全是餐飲行業的生命線。按照《豐澤區推出集體用餐供配送服務保障方案》要求，各供餐企業應當取得《食品經營許可證》，並承諾將嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》、《豐澤區食品許可經營單位疫情防控須知》和區市場監管局《致全區餐飲服務單位的一封信》、《豐澤區食品經營單位防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情承諾書》，以及市、區政府的相關要求，認真落實各項防控措施，確保用餐食品的質量和安全。
供餐企業正在進行備餐、送餐。王志超 攝
為積極響應《豐澤區推出集體用餐供配送服務保障方案》，10日起，由豐澤區工商聯、豐澤青商會、福建省領秀文旅集團聯合發起，泉州市餐飲行業協會、豐澤區餐飲行業協會支持的「企業共享食堂」計劃開始逐步啟動。該舉措將復工企業的員工用餐需求與供餐企業的經營需求進行聯結，幫助企業與商戶解決實際困難，齊心協力，共渡難關。
10日下午，在仟禧滙豐鯉茶樓，餐廳人員正在緊張忙碌著。工作人員身著工作服，戴著口罩、手套，進行套餐分裝打包。打包好的餐品運送至統一配送處後，第一時間放進保溫箱。在完成配送員體溫測量、登記和系上食安封籤後，由專人專車送出，實行無接觸式配送。
「『企業共享食堂』計劃是一項多方受益的好事。今天是企業復工後第一天，我們推出了6款套餐供企業選擇，一天下來我們共送出了500多份訂餐，預計之後的訂餐量可以達到幾千份。」仟禧匯總經理助理邱宗滿說道。
供餐企業正在進行備餐、送餐。王志超 攝
據了解，「企業共享食堂」計劃是一項在疫情期間為企事業單位員工安全用餐提供配送的方案，依託領秀文旅體系及餐飲行業協會平臺，鼓勵餐飲企業調整經營策略，為有辦公用餐需求的企事業單位，提供包括午餐和晚餐在內的供應及配送服務保障。
作為「企業共享食堂」計劃的發起者之一，領秀文旅即日起，在體系內率先啟動第一期「企業共享食堂」計劃，審核甄選出豐鯉茶樓、贛湘樓等優質品牌餐飲企業，為領秀文旅集團旗下各園區、各項目的入駐企業，提供午、晚餐及配送服務。「多方聯合推出『企業共享食堂』計劃，其目的不僅在於應對疫情，防止聚集性用餐造成的病毒傳播與交叉感染，滿足各單位安全健康的用餐需求，同時也為了幫扶在疫情中受到重創的餐飲企業，帶動城市經濟的快速復甦。」領SHOW天地品牌企劃經理白怡婷說道。
據了解，經過嚴格審核，截至目前，首批入選「企業共享食堂」計劃的供餐企業已有10家，它們分別是：豐鯉茶樓、悅華酒店、濱海大酒店、贛湘樓、宴遇江南、花漫裡、不二齋、85℃、麥當勞、中禾食品等優質餐飲品牌。
對於加入該計劃的餐飲企業，均需經過嚴格審核篩選，滿足以下條件：1.中央廚房必須具備一定規模，滿足餐品生產要求；2.能夠充分發揮配送網絡及前端門店作用；3.需在食品食材選購、製作及配送過程中嚴格採取一整套的防護流程和措施，籤署《防疫食品安全承諾書》。同時，供餐企業上崗員工須符合福建省11個「一律」管理規定，應承諾嚴格執行 「六大防疫措施」，最大程度上保證用餐的健康安全。（王志超）
(責編：陳藍燕、吳舟)