【蟹子煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美】
導語：有許多吃食，出了蘇州，就再也沒有吃到過了。記憶中唇齒生香的滋味，隔得久了，就像老家庭院裡的那棵桂花樹，香味有些幽遠，把心裡撓得發苦。獨在異鄉為異客，夢裡不曾到江南。已記不清有多少次夢醒枕溼，看著窗外如水的明月，於淡淡愁緒中，又想起了你……我遙遠而又安詳的故鄉…… 一年四季，萬物輪迴，對於我來說，最愛的是故鄉蘇州的那一抹秋色。
記憶中蘇州的秋色，有著湛藍而澄澈的天空，如同璀璨晶瑩的藍寶石。雪白柔軟的片片雲朵，就那樣閒適飄逸地在空中輕輕浮動。明亮而耀眼的陽光，沒了夏日的來勢洶洶，多了些溫暖和煦，照在人身上有種說不出的舒適與溫柔。鬱鬱蔥蔥的樹木也已退去青澀，換上了深沉的墨綠衣衫，有的葉子還微微泛起了黃色。暗香浮動，若你正詫異這芳香自何處而來，那麼躲在松翠葉子間的一粒粒金燦燦的桂花便會笑而不語。一切都是那樣靜謐安好的感覺，時不時還有些許涼風吹過，肌膚頓覺絲絲涼意，卻也十分舒暢。
秋日的蘇州似乎就如同小說中的青春校園那般美好，這不正應了那句老話：上有天堂，下有蘇杭。 而對於食客來說，秋日的蘇州，也正是天堂一般的存在。只因金秋時節，正是那菊黃蟹肥的大好時節。有句老話說得好：「秋風起，蟹腳癢，金秋正好食蟹黃。」 螃蟹的鮮美似乎自古以來從沒有人能夠拒絕。農曆九月的雌蟹、十月的雄蟹，最為美味。蟹子煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。 大閘蟹最常用的吃法便是用清水煮熟，用此來保證蟹的水分。大閘蟹必須綑紮好放入開水中煮，螃蟹性寒，最好在開水中放少許薑片、花椒和老酒。講究的食客們吃大閘蟹還講究吃相和吃技，最經典的吃法當然還數「吃完一隻蟹仍然是一隻蟹」。先吃蟹蓋，然後將蟹掰開。順著絲縷吃蟹肉，將蟹肚部分的殼全部扔進蟹蓋。蟹腳、蟹鉗最難吃，必須吃完後分兩邊按次排好，最後將蟹「肚臍」蓋在蟹蓋上翻身放在蟹腳中間——又成了一隻完完整整的大閘蟹。
小時候每到中秋前後，媽媽就會買來大閘蟹和月餅，擺開圓桌，看月、賞桂花、吃螃蟹。漆黑的夜晚，一輪皎潔的圓月掛在空中，照耀得天空也是明亮澄澈的，整個院子都撒滿了乳白色的月光。桂花香味像在空氣裡發酵，說十裡飄香絕對不是誇張。圓桌上擺放著煮熟後的大閘蟹，個個體大膘肥，呈亮橘紅色，剪掉蟹爪，翻開蟹蓋，便可以看到金黃誘人的蟹黃。陽澄湖大閘蟹的蟹黃量十分足，而且金油油地還冒著油，用小勺舀一口放進嘴裡，那鮮美的滋味頓時在口腔中瀰漫開來，飽滿香醇，讓人回味無窮。若是公蟹，則有豐厚的蟹膏，白糯晶瑩，也是別有一番滋味。原汁原味的蟹肉白嫩鮮甜，蘸著鎮江陳醋，味道會變得更加鮮美。
一家人就這樣坐在小院中吃著螃蟹，看著天空那輪清輝的皓月，重溫嫦娥奔月的神話故事，心情格外地高興，那時的我還小，一切都是那樣美好，令人憧憬和嚮往。 時間就這樣無聲無息地一天天過去了，當年在父母身邊的稚嫩少年已經長大，要學會獨立生活，經歷從來沒有經歷的事情，還沒踏入社會前，為學習而忙碌，踏入社會後，為生活和工作奔波。人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，與家人的團聚顯得尤其珍貴。每到金秋十月螃蟹上市時，爸媽都會盼著我回家，而我亦是歸心似箭。從車上下來踏上故鄉土地的那一刻，感受著蘇州明朗舒爽的秋意，聞著洋溢著甜甜桂花香的清新空氣，頓覺神清氣爽，洗刷掉了路途上的奔波勞累，整個人都復活了。
回到家裡，陪爸爸聊聊天，幫媽媽做些家務，向他們展示一下自己小有進步的廚藝，看到媽媽剛買來的大閘蟹和家裡醃製的鹹鴨蛋，便將大閘蟹連腳對半斬塊，沾上生粉下鍋油煎，再和碾碎的鹹蛋黃一起翻炒，別出心裁地做了一道鹹蛋黃炒大閘蟹，想不到味道出奇得好，每一塊大閘蟹上都沾了鹹蛋黃，鹹鮮的味道已經滲入到了蟹肉裡，蟹黃已經和鹹蛋黃混為一體，用一個字形容就是：鮮。這比清煮大閘蟹多了些鹹蛋黃的沙濃鹹香，鹹蛋黃也因大閘蟹而衍生出了前所未有的美味。吃完後唇齒留香，久久回味。
結語：一家人都讚不絕口，想不到我的廚藝竟還能有如此精進。看著家人聚在一起其樂融融的場面，仿佛時光還停留在那個月圓靜謐的夜晚，從未走遠。 我們曾經擁有的快樂幸福都會定格，但思念不會，父母的疼愛與關懷不會，對父母和故鄉的依戀也不會。不要讓時間給我們留下遺憾，別讓思念被淚水替代，或忙或閒，我們都要常回家看看。
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