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茶道 · 花道 · 香道
並稱為日本傳統文化的三雅道
茶道協和，花道養心，香道怡神
被歷代文人雅士推崇備至
2019年1月16日-22日
新年伊始
讓我們相約
拈花問茶，聞香悟道
日本關西茶道美學深度探訪之旅
尋訪唐宋遺風
品味東瀛文化
體驗和發現精緻生活美學之道
…………………………………
日 程
1.
第一天 | 1月16日（周三）
抵達大阪關西機場，前往日本茶聖千利休的故鄉堺市。
參觀「千利休茶の湯館」和國寶茶室「待庵」復刻版，體驗抹茶道。
千利休 1522-1591
日本茶道的「鼻祖」和集大成者，其「和、敬、清、寂」的茶道思想對日本茶道發展的影響極其深遠。在他之前，茶道並不具有現在的儀式感。據說是他制定了日本茶道，從房屋設計到做茶、獻茶與喝茶每個動作的整套物質與精神標準。
千利休除了是天下第一茶匠之外，還有天下三宗匠之一的稱號，因為他除了茶，還擅長飲食、園藝、建築、花木、書畫、雕刻、 陶器、漆器、竹器、禮儀、縫紉等諸方面的造詣，而最富勝名的就是茶器乃至茶室的設計。
參觀他當年用過的茶室和茶具。還可以了解到江戶時期在這裡居住的人們的生活風貌，身臨其境，感受歷史。
不僅如此，還可以在面向千利休住宅遺址的正宗茶室裡體驗抹茶道，品嘗抹茶與日式點心，感受一次真正的茶道文化。
待庵是千利休設計的茶室，木結構，只有兩張半榻榻米大小，在這樣近的距離裡，賓客之間只能坦誠相見，任何動作都會被放大，與其說是喝茶，不如說是修行。入口低矮，任何人來都得屈膝卑躬才得以進入，眾生平等。豐臣秀吉況且如此，武士帶刀也要解下方得進入。
Harmonie Embrassee Osaka，位於大坂梅田的茶屋釘 Chaska 大樓，是著名建築師安藤忠雄的作品。三角形的大樓設計組成了這個特別為舉辦婚禮而設的『天空教堂』。
2.
第二天 | 1月17日（周四）
大阪未生流會館，格花和新花學習。
未生流：日本花道未生流創始於日本寬政十二年（1800年），是日本主要花道流派之一，至今已有200多年歷史。
未生流第十代家元：肥原慶甫。未生流會館評議員，公益財團法人日本生花藝術協會理事，兵庫縣生花協會事業部長，著作《繼承生花》。
未生流 格花
未生流傳承的傳統花型叫做格花，有一定的標準規範。以象徵天的「圓」和地的「方」，及由這兩者位置所決定的直角三角形來構成基本花型。
未生流 新花
根據現代的生活創意自由發揮而作的花型，未生流稱為新花，分瓶花和盛花兩種。插在豎長的花瓶或筒狀的編織筐中的叫瓶花，插在水盤或廣口花器內的叫盛花。
3.
第三天 | 1月18日（周五）
京都茶道美學探訪：京都是日本茶道誕生的地方，也是日本茶道的精神中心。
千利休隕落之後，千家流派便趨於消沉。直到千利休之孫千宗旦時期才再度興旺起來，因此千宗旦被稱為「千家中興之祖」。到了千宗旦的晚年，他隱居之後，千家流派便開始分裂，最終分裂成三大流派，表千家，裡千家，武者小路千家。這就是「三千家」的由來。
表千家，是千家三大流派之一，也是最神秘內斂的流派。始祖為千宗旦的第三子江嶺宗左，總堂茶室就是「不審庵」。表千家為貴族階級服務，他們繼承了千利休傳下的茶室和茶庭，保持了正統閒寂茶的風格。
表千家的茶室 不審庵
三千家的茶其實小有差別，比如表千家的打茶方式就跟比較活潑開放的裡千家不太一樣，只留有1/3的泡沫，可欣賞茶湯的顏色，可以理解為留有餘地，不是全滿的狀態；而裡千家，則是全滿的泡沫。由於表千家的內斂風格，對很多人來說還是充滿著極大的神秘感。
表千家茶道教授，57年茶道生涯，日本茶道高級教授，直屬於日本表千家不審庵，早稻田大學院茶道部監督。
始祖為千宗旦的小兒子仙叟宗室。裡千家實行平民化，在幾代家元的努力之下，裡千家逐漸發展為最大規模的茶道流派。他們繼承了千宗旦的隱居所「今日庵」。由於今日庵位於不審庵的內側，所以不審庵被稱為表千家，今日庵則稱為裡千家。
三代 宗旦 的次子宗守在京都武者小路建造了官休庵，被稱為武者小路千家。「官休」二字相傳為宗守與父親宗旦商量後得名，取自「古人云因官老病休，翁者蓋因茶休也歟」。現存建築為1926年基於原型建造。
樂美術館是一家對公眾開放的樂燒瓷器展館。它的旁邊就是歷代「樂家」傳人使用的窯址。該美術館建於昭和53年，建造者是第十四代樂燒匠人覺入先生。最初建在窯區內，目的是推進樂燒的普及和保存。樂燒有著450年的歷史，從安土桃生時代延續至今15代。初代創始人長次郎，是渡來人阿米也（傳中國福建人）的兒子，後與田中宗慶共同經營樂燒窯（長次郎的妻子是田中宗慶的孫女）。阿米也將中國明代的素三彩的技術傳入日本，此種技術也被認為是樂燒上釉技術的基本。
長次郎作 二彩獅子像 1574年製作
長次郎本為陶工，現今留存最古老的陶工作品為二彩獅子。造型生動有力，富於動感，據說在朝陽和夕陽下會呈現不同的表情。後在千利休的指導影響下，開始燒制茶碗，傳承老莊、禪宗，極大地反映了千利休的思想，是其侘茶審美的絕佳體現。
長次郎作 黑樂茶碗 牌銘「大黑」
長次郎燒制的黑樂茶碗，無緣於華麗的色彩、獨特的造型和醒目的裝飾，是日本茶道的「鼻祖」和集大成者千利休於16世紀後半期定製的，它就像是將一掬泥土輕輕地捧在手中那樣捏制而成。這靜默無言的小茶碗中，蘊藏著兩個男人——利休和長次郎的精神真諦，他們在奢華輝煌的桃山時代，用生命去詮釋茶道的「靜寂」思想。
日本茶道所展示的不僅僅限於烹茶、飲茶的過程，而包括迎客、待客、送客的整個過程，其所用道具的種類很多。故此，日本茶道中所用的具被稱為「茶道具」。走進北山茶道具店，簡直就像走進一個「雜貨藝術店」。說「雜貨」是指什麼都有，包括草鞋、草座墊、炭簍、火筷子、飯碗等等，還有寫茶會邀請函時用的和式信紙；說「藝術」是指其每一件東西又與生活實用品不同，件件都十分考究精美。
4.
第四天 | 1月19日（周六）
前往茶鄉宇治，深度了解抹茶生產工藝。
宇治茶几乎是日本頂級綠茶的象徵，其中以抹茶的最上品著稱。在日本各地、尤其是京都地區，以宇治茶制的各種飲品和美食，幾乎成為了品質和人氣的保證。
在宇治的街道上，林立著各種老鋪茶屋，動輒就是幾百年歷史。
每隔幾步便有一家抹茶甜品店，來一杯抹茶刨冰或是抹茶冰淇淋，再或以傳統的抹茶配紅豆大福，在宇治的午後，可以悠閒的享受緩慢時光。
宇治茶道場「匠之館」的品茶競猜體驗
萬福寺始建於1661年5月，佔地四萬數千坪。緣起於中國明清時期的旅日高僧隱元隆琦（中國福建福清）。明末清初閔地戰亂不斷，隱元禪師於1654年應邀渡來日本，先於長崎的幾處中國禪寺處任住持。後來被日本宗教界獨立出來，成為日本禪宗黃檗宗。隱元出於對自己家鄉的深切摯愛，將新建的寺院命名為黃檗山萬福寺，並完全依照家鄉寺院的建構，悉心策劃營造。
山門外立石，上刻有「不許葷酒入山門」七個大字，如今的日本和尚，既可娶妻，又可飲酒食肉，這是明治以後的新氣象，而萬福寺內，依然嚴守著中國傳來的「不飲酒、不邪淫」的戒律。
兩邊像晚期中國四合院一樣有側院，禪堂及木魚。
隱元禪師在日本重興禪宗，被尊為日本黃檗宗的始祖，也是日本煎茶道的始祖。他帶去明代時期自己生活的福建福清地區的飲茶方法，最終在江戶末期形成了煎茶道的儀流。因此，1956年成立的全日本煎茶道聯盟尊隱元禪師為始祖。
「普茶料理」在日語中的發音與福清方言的「福清料理」一致，這佐證了」普茶料理「是源於隱元禪師從福建福清傳到日本的飲食。隱元禪師不僅為日本帶來了福建福清地區的飲茶方法，還帶來了來自中國的素食習慣。因為深受朝野歡迎，從此在日本逐漸形成了獨具特色的素食「普茶料理」。
「普茶料理」使用的食材均為素料，包括筍、蘑菇、海帶、山藥等，並由專門修行的寺廟師傅烹飪。普茶」是向「普天下之人」施「茶」之意，因而，「普茶料理」就是與茶同時上桌的可供普通大眾食用的料理。佛事完畢之後，眾僧侶聚在一起，邊品茶，邊吃料理，就是普茶料理的原型。
抹茶，用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶，有「茶中翡翠」之稱，含有人體所必需的豐富的營養成分。日本人對抹茶的熱愛不僅停留在甜品和飲料的製作上，還一直不斷的推陳出新，使用抹茶製作成各式料理，比如抹茶蕎麥麵、抹茶豆腐、抹茶拌飯等特色料理。
源氏物語博物館是全球唯一以《源氏物語》為主題的博物館，運用多媒體聲光效果，重現了華美的平安時代。為數不多的展覽室中，有與宇治十帖相關的文物、模型與淺顯易懂的說明，讓沒有讀過原著的人也能更接近書中的世界。
因為《源氏物語》本身就是一個悽美的故事，館內的設計，一步一景都極盡絢爛，置身其中，讓人不知當下是何世，仿佛化身千年絕戀的主人公。
源氏物語中令人印象甚深的用具之一，可舉香品(香味)。在故事中描寫到:正如薰君、匂宮的名字一樣，只要一靠近他們就會聞到一股難以用語言表達的芳香。因此，過去對於平安時代的貴族們來說，香品是非常重要的用具。在本展館的展覽中，會介紹當時使用香品和供香道具、原料的方法。
平等院，平安時代池泉舟遊式的寺院園林。其址可謂風水寶地，前臨宇治川，遠對朝日山。貞觀年間(859—— 877)嵯峨天皇的兒子、左大臣造園家源融(822——895)據此開創別墅。其後，陽成天皇、宇多天皇、朱雀天皇先後在此構建別莊，長德四年(998) 攝政和太政大臣藤原道長得此地重構園宅，園中櫻花、杜鵑花和蓮花每年噴芳吐豔，平等院於1994年被聯合國教科文組織列入為世界文化遺產。
5.
第五天 | 1月20日（周日）
來到「最具京都獨特高雅氣息、堪稱『商店街之王』」的街道——寺町通。
探訪畫廊、古董店和各種老字號店鋪。
寺町通是一條頗有歷史印記的步行街，穿越於人流中，可以恣意飽覽各種藝術館、宗教儀式、器具、妝扮及飲食，它精緻完美的文化財產，無形中就組成了一座流動的美術館。壽嶽章子在其「京都三部曲」其中之一《喜樂京都》中，著力描寫了擁有人間煙火色的寺町通。認為它是「最具京都獨特的高雅氣息、堪稱『商店街之王』」的街道，它包羅萬象所以魅力無窮。
蓬萊老茶鋪，據說是玄米茶的發源地
京都第一間洋果子店 村上開心堂
創立於1705年的京都制香家族企業，傳到現在已經是第12代掌門人。多用天然原料，並且保持著手工制香的傳統。1897年發明了圓錐形的「香水香」，成為日本出口美國的第一款薰香。松榮堂在美國的知名度也比較高，在美國開有分公司。
在日本，松榮堂的傳統老店共有9家。隨時代變化，松榮堂不斷在傳統中導入新的香文化，由此衍生了lisn、香音、shoyeido契合當下時代的香店。
高臺寺位於東山靈山之麓、八坂法觀寺東北。正式名稱為高臺壽聖禪寺，為豐臣秀吉去世後，其夫人北政所（寧寧，出家後號高臺院湖月尼）為其祈禱冥福而於慶長11年（1606年）所建。寬永元年（1624年）7月，迎請建仁寺的三江和尚為開山長老，別號高臺寺。營造之際，德川家康出於當時的政治情勢考慮，曾給予了大力的財政支援，因此寺觀建造得極為壯麗。
高臺寺夜咄茶會，夜咄是茶事七式之一，顧名思義就是在夜間舉行的茶事，屬於爐的季節的茶事，通常在冬至到立春期間，夜長的時節進行。「夜咄茶會」中欣賞行燈、手燭、短檠等燈火風情是其中重要的環節。在長長的夜裡，雖然在黑暗中進行茶會也覺得很有樂趣。夕陽大概5點左右出現，露地、茶室中放置著行燈和手燭。在昏暗的燭火裡，傍著搖晃的小小火焰，亭主開始點茶。在寒冷的季節中，幽暗的茶室內舉行的茶會，障壁上燭光閃爍，照耀反射襯託到金襴手茶盞上，它們相互輝映的流光異彩讓人如醉如痴。
以前修行的僧人，會在生活各方面來節制自己，以磨鍊意志。為了取暖及緩解飢餓，會將暖和的石頭放進懷裡，以此得名。後逐漸將節制又有禪意的茶道前輕食以懷石命名。
懷石料理的「不以香氣誘人，更以神思為境」，更加體現了日本料理的美輪美奐。懷石料理只限於一年四季應季的食材而做出菜單，重視季節感的同時，最大限度利用食材的色澤、香味和味道。
6.
第六天 | 1月21日（周一）
京都東寺「初弘法」新年第一期古董市集。
京都東寺由空海和尚創辦，他被日本人尊為「弘法大師」，是日本開山祖師級的人物，他不但將真言密教傳入日本，還創造了日本文字中的片假名。所創辦的東寺蔚更是為壯觀。對日本文化有著深遠影響。
東寺是密教美術的寶庫，其中被列入國寶、重要文化財產名錄的寶物達2萬條以上，經典類為5萬條以上。其中，尤為有名的是表現密教的覺悟的世界的繪畫《兩界曼荼羅圖》和空海用墨在和紙上寫下的名為《風信帳》的書信。
弘法市集坐落於日本京都東寺的寺院前，別有一番古意。每月21日都會舉辦弘法市集，貨物玲琅滿目，千奇百怪，應有盡有，從古玩玉器到仿古的瓷器和木鞋，從舊雜誌舊照片到和服和就手錶，凡是日本歷史上能賣的東西，這裡幾乎都能找到。
各式古董雜物
變著法插花的小器物
和果子源自中國唐朝，在奈良時代傳入日本，經過多年形成了自己的特色，外形精緻，製作繁瑣，在古代只有貴族才吃得到。用京都本地水源和周邊地區的上乘材料製作的和果子，由於融入了因首都的地位而形成的獨有元素，被稱為京果子，是為和果子中的代表。京果子資料館著重介紹了和果子的歷史、製作方法等，還有果子教室讓參觀者可親自參與製作。
7.
第七天 | 1月22日（周二）
前往大阪關西機場，返程。
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大阪藝術大學教授/infix design創立人間宮吉彥設計
酒店的設計，平衡了東洋文化的傳統韻味和現下時髦簡約的風格，讓旅人在這座古城感受到了前所未有的奢華自在。酒店地理位置絕佳，鬧中取靜。交通非常便利。
縱然有京都「御三家」等百年和式旅館的夾擊，還有麗思卡爾頓、豪華精選等後來者的挑戰，位於東山七條的京都凱悅一直位列京都最好酒店之列。而酒店裡簡約自然的現代日式設計也讓凱悅酒店御用設計師Super Potato杉本貴志在自家門口名聲大噪。
拈花問茶 聞香悟道
日本關西茶道美學深度探訪之旅
2019.1.16 周三
抵達大阪關西機場，前往日本茶聖千利休的故鄉堺市。
參觀「千利休茶の湯館」和國寶茶室「待庵」復刻版，體驗抹茶道。
參觀安藤忠雄作品：天空教堂。
2019.1.17 周四
大阪未生流會館，學習格花和新花。
大阪梅田自由購物。
前往京都。
2019.1.18 周五
京都茶道資料館，參觀新春展「旅する茶道具」和「茶道具にみる松竹梅」。
一路尋訪裡千家今日庵，表千家不審庵，武者小路千家官休庵，楽美術館等，深入了解日本茶道的歷史和現狀。
北山茶道具店購物。
2019.1.19 周六
前往茶鄉宇治，了解抹茶和煎茶的生產工藝，逛遍茶鋪老字號一條街。
宇治茶道場「匠の館」品茶競猜體驗，學習玉露和煎茶等不同日本蒸青綠茶的衝泡和飲用方法。
前往全日本煎茶道聯盟總部——黃檗山萬福寺，參拜煎茶道始祖隱元禪師留下的楹聯、佛像和繪畫。整個的寺院建築和雕塑都是三百五十年前的原貌，其中的十七座建築被日本政府定為「國家重要文化財」，是日本保留了宋明以後中國寺院格局的最早最大的一座禪院。
午餐：萬福寺白雲庵「普茶料理」。
參觀源氏物語博物館。
參觀平等院。
晚餐：抹茶料理。
2019.1.20 周日
來到「最具京都獨特高雅氣息、堪稱『商店街之王』」的街道——寺町通，探訪畫廊、古董店和各種老字號店鋪。
香道老鋪松榮堂，香道體驗。
高臺寺，夜咄茶會。
2019.1.21 周一
京都東寺「初弘法」新年第一期古董市集。
京菓子資料館參觀，並體驗和果子製作。
學術領隊
我們與熟諳線路、通曉日本茶道文化
和設計美學的帶隊導師一起出行
黃瀟葦
日本煎茶道教授
杭州家飾教育諮詢有限公司項目總策劃
策劃和組織數十次多國設計與生活美學遊學線路
尤其醉心於日本設計美學考察和研究
2019年1月16日-1日22日
讓我們一起出發！
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