韭菜餡兒餃子不好吃？大廚說拌餡的時候加點「它」每次做都不夠吃
美食現在已經和我們的生活離不開了，而且現在食物的吃法也是非常多的，沒有一個大廚敢說他會做所有的菜，每一個人也都是在不斷的學習中進步，美食在經過不同的人不同的做法也會變成不同的味道。我們今天要說的就是餃子餡，餃子餡其實也是非常多的餡料的，最常見的就是豬肉餡和韭菜雞蛋餡，但是有一些人說韭菜雞蛋餡的餃子不好吃，而且包著不容易煮起來更容易爛，所以就會有很多人說韭菜餡兒的餃子不好，而且因為韭菜是比較容易出水的，所以在煲的時候是比較軟，包起來不好包，今天小編要給大家分享的就是，韭菜餡兒餃子，拌餡兒的時候加一點它每一次做的都不夠吃。
餃子一般分為兩種餡兒，就是一個素的一個肉的，肉肉的餃子餡兒是非常多的，但是素餡兒的餃子餡兒，我們經常去的也就是韭菜雞蛋了。我就非常喜歡吃韭菜雞蛋餡兒的餃子，所以在拌餃子餡兒的時候，可以在餡中加一些別的調料，就比如粉條或者是木耳等等，這些都是可以的，而且做出來的味道也是非常好吃的，這樣加入一些別的石臺之後，這樣的餃子餡吃起來就會更加好吃。
在切韭菜的時候一定要注意，要切的，遂憶寫越碎越好，這樣可以讓韭菜很好的入味，吃起來餃子餡兒就會更加的現象，但是我們又要注意的就是餃子餡兒，吃的就是韭菜的鮮香，所以調料是不用放太多的，只需要一些簡單的薑末和鹽，13香就可以了，我們也都知道韭菜餡的餃子是非常容易出水，那麼放鹽的時間就比較重要了，好多人都知道，在做韭菜餃子的時候，要用食用油把韭菜拌一下，這樣可以讓韭菜減少排水量，所以在製作餃子餡兒的時候先用食用油把韭菜調拌均勻，然後在放入食鹽這樣做韭菜就不容易那麼出水了。而且相比之下，韭菜盒，雞蛋的素餡餃子是非常健康的，他們的油脂來源於植物油，蔬菜的比例也比較大，所以也是非常有營養的。
很多人在調餃子餡的時候，覺得只放肉香味不夠，還要放很多油，但是放油多了吃著口感是非常膩的，就多放一些鹽或者是醬油就好了，吃的時候也是非常好吃的，如果加一點點糖，還可以提到一些體現的作用，如果在韭菜餃子中加一點糖就能夠起到提升韭菜餃子的香味，吃起來就會更加好吃了，所以自己在家做的時候要添加一些這樣的食材來做，會讓你覺得這一次的餃子餡和平常的餃子餡一點也不一樣，而且每一次包起來也都不夠吃。