從小到大，一到生日就會買奶油蛋糕，但是，吃了那麼多的奶油蛋糕，你對你吃的奶油真的了解嗎？
你以為你吃下去的奶油是用「牛奶」調製的嗎？
今天，小編就來給大家區分一下我們平日裡吃的奶油，到底是什麼東西吧！
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。
1. 植物奶油：
是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
一般餅房中寫的鮮奶油，通常是植脂奶油。植物奶油有似奶油口感的物質，與我們平時食用的「牛奶」沒有關係。
是的~我們平日吃的奶油蛋糕，大多數都是用的植物奶油哦~
植物奶油熔點相對動物奶油較高，不容易溶化。穩定性好，所以裱花的效果也好。但是也正因如此，植物奶油也不易被人體吸收。
目前，市面上的蛋糕，大多使用的是植物奶油，畢竟其成本低廉，所以國內普遍使用。
1. 動物奶油（淡奶油）：
是由牛奶中的脂肪分離獲得的純天然食品
動物奶油入口即化，營養價值高，比起植物奶油來說更健康。
那些打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些。
可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
3. 黃油：是用牛奶加工出來的一種固態油脂
黃油是把新鮮牛奶加以攪拌後，把上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。
黃油都是以全脂鮮奶為原料的。
黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇。
黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。
優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。
外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。