黃豆這做法才更下飯，每次燉一鍋，好吃到停不下來，真解饞
黃豆營養非常高，除了將它做成豆腐、豆漿、黃豆醬之外，用它配菜也是個不錯的吃法。我是個典型的黃豆控，三天兩頭換著花樣把黃豆做成各種美食做給家人吃。今天我再來給大家推薦一道黃豆的家常吃法，特美味下飯，保準讓你吃一次還想再吃。
這就是今天要說的小雞燉黃豆，你可別看它和雞肉搭配，出鍋後這盤菜裡被搶著吃的卻是黃豆，比雞肉更受歡迎。浸入了雞肉的香味後真的更香了，每次這樣燒一盤，老公和孩子都會多吃兩碗飯。豆子質地比較硬，不容易熟，烹飪的時候既費時間又費柴火，所以做這道菜，用什麼好辦法能夠熟得快呢？接下來就把小技巧給大家分享一下。無肉不歡的更別錯過了哦！
小雞燉黃豆
食材準備：小雞半隻、黃豆200克、生薑2片、八角2個、香辣醬2勺、鹽1小勺、生抽2勺、紅幹椒4個
烹飪方法：
1、先準備好所需食材，雞肉剁成大塊，黃豆提前泡發4個小時。注意了，黃豆一定要提前泡發至膨大，這是讓黃豆更容易煮熟的關鍵一步。
2、然後雞肉用溫水洗乾淨後，倒入生抽、香辣醬抓勻醃製20分鐘後再進行烹飪。這一步既可以讓雞肉更加入味，還能夠讓雞肉更容易熟，所以這一步也很關鍵。
3、好啦，接下來我們就要開火燒制這道美味了！
鍋燒熱後倒入油食用油燒至7成熱，再倒入醃製好的雞肉，開大火翻炒均勻。
4、翻炒均勻後，再蓋上鍋蓋將雞肉燜上4分鐘左右，燜至雞肉上色均勻，肉質緊緻。
5、倒入兩碗熱開水，放入生薑、辣椒、八角，開中火燉10分鐘。
6、燉至雞肉可以插入筷子為止，再加入泡好的黃豆粒、加入鹽，蓋上鍋蓋繼續燜8分鐘左右。燜至黃豆入口即爛，即可關火裝盤。
——————碎碎念——————
本來這道菜是特別費時間的，沒有個把小時的老火慢熬，是很難入味的，也很難將雞肉和黃豆燒到熟爛的。但是將黃豆提前泡發，雞肉提前醃製入味，再進行烹飪，大大縮短了烹飪時間，而且更加入味好吃。這個實用的小技巧大家記得實踐下，對平時做菜都有幫助。
好啦！今天的美食分享就給大家介紹到這裡了，讓雞肉和黃豆更快、更容易熟爛，還有什麼好辦法？歡迎大家來評論區分享自己的小心得，想了解更多的家常菜做法，歡迎關注、收藏、分享、點評，再次謝謝大家的支持！