說到荷蘭豆大家肯定都十分熟悉，很多人聽到這個名字，還以為荷蘭豆是從荷蘭引進而來的呢，其實它還有另外一個名字，相信很多人都沒有聽說過，那就是「中國豆」。其實這種豆類是發源於我國的本土植物，它生長在中國的南部，靠近東南亞的區域，而當時的航海業非常發達，所以中國豆就被引進了荷蘭，荷蘭人管它叫中國豆，而中國人管它叫荷蘭豆。平常我們在家裡做荷蘭豆的時候一般都是清炒荷蘭豆或者是荷蘭豆炒肉之類的比較多，今天就來教大家一種特別的做法蠔油口蘑荷蘭豆，荷蘭豆和「它」一起搭配，簡單又美味，比肉還好吃。
第一步準備食材：荷蘭豆200克，口蘑12個，適量的芝麻，蠔油，油，鹽。
第二步處理食材：首先將荷蘭豆的頭尾都摘掉，豆莢的開口處會有一些筋膜，在摘掉頭尾的時候，可以順著將這些筋膜全部撕掉，以防在吃的時候會咬不斷。處理好之後，將荷蘭豆放入鍋內焯水一分鐘，在焯水的同時往鍋內加入幾滴油，可以保持住荷蘭豆翠綠的色澤。接著將口蘑清洗乾淨，菌類植物在使用之前，可以用淡鹽水浸泡十分鐘左右，可以殺死附著在表面的一些細菌和微生物。接著將每一個口蘑都用刀切成三四塊的樣子。
第三步調醬汁：在給荷蘭豆焯水的空檔，可以提前把醬汁準備好，首先準備一個碗，在碗內加入鹽，蠔油，清水攪拌均勻備用。
第四步下鍋炒制：首先在鍋內加入適量的油，油鍋燒熱之後先把口蘑放進去翻炒，加入適量的清水炒至蘑菇變軟，接著再把焯了水的荷蘭豆放入鍋內一起翻炒均勻，然後再把準備好的蠔油汁淋入鍋內，快速的翻炒幾下，然後撒上準備好的白芝麻就可以裝盤出鍋了。
耗油口蘑荷蘭豆就做好了，是不是很簡單呢？記住在做這道菜的時候首先要把荷蘭豆放入鍋內焯水，這樣可以減少炒制的時間，能最大程度的保留荷蘭豆的營養。荷蘭豆焯水的時候一定要掌握好時間，千萬不要把荷蘭豆煮得太軟了，還有撈出來之後一定要立即放入涼水中，這樣就能讓煮過的豆子跟新鮮時一樣漂亮，做出來的菜也會更加美觀。最後一步所用的芝麻最好是炒熟的白芝麻，這樣才能更好的給這道菜增色增香哦！
荷蘭豆和「它」一起搭配，簡單又美味，比肉還好吃，愛吃荷蘭豆的你趕快試一試吧！