哈嘍,各位吃貨朋友們,歡迎來到吃貨環遊記,今天小編要給大家帶來的是一道美味的家常菜——紫蘇炒土豆,如果你恰好喜歡,不要忘了點一下關注哦!
上周我生日,老媽特意帶著小寶來城裡看我,又一次意料之中的給我帶了很多自家種的蔬菜,除了葉子菜以外,這次還帶了很多土豆,大大小小不太均勻,老媽說小的適合用來燉湯,大一點的可以炒來吃。
平日裡我炒土豆,會和大部分人一樣,偏向於切成絲炒,但是切起來確實麻煩,後來翻到老媽還給我帶了少許紫蘇,於是我決定做一次炒土豆片,正好這菜小寶也愛吃,自己也很久沒嘗過了,果然上桌後飛快就光碟了。
炒土豆片,多加「一步」和「一物」,酥香入味,爽口下飯
下面就將我這次的具體做法分享給大家:炒土豆片,多加「一步」和「一物」,炒出來酥香又入味,吃起來爽口下飯,大人愛吃,孩子們也吃得停不下來。這「一物」自然就是老媽帶來的紫蘇啦~
那麼這一步又是什麼呢?那就是土豆片過油炸,因為如果土豆片直接下鍋炒,不僅容易炒黑,而且還會粘膩粘鍋,既不好看又不好吃,太粉容易炒碎,還不容易入味,所以適當先過油炸一炸,口感更絕妙。
【紫蘇土豆片的家常做法】
【食材準備】:土豆,紅椒,紫蘇,大蒜,孜然,生抽,鹽,醋,醬油,植物油
【詳細步驟】:
第1步,取個頭稍微大一些的土豆,用剪刀或者菜刀將表面的薄皮刮乾淨,洗淨後切成均勻的片狀,注意不能太薄也不能太厚,太薄的話炸一炸就乾癟了,太厚的話口感不酥香。
第2步,起鍋倒入較多油,燒熱後下入瀝乾的土豆片,大火熱油炸10秒鐘撈出土豆,關火鍋中留底油即可;大蒜起皮壓碎,紅椒洗淨切圈,紫蘇洗好瀝乾稍微撕碎,處理好後即可開火熱油。
第3步,鍋中底油稍微燒熱後,下入大蒜爆香,然後放入紅椒和紫蘇,炒出香味後倒入過油的土豆,大火翻勻後,淋入少許水分熗鍋,同時加入生抽、醋和食鹽,大火炒至漸幹後,加入醬油炒香即可出鍋。
以上就是小編自製的紫蘇炒土豆片的教程,只需多加「油炸」的一步以及「紫蘇」這一物,炒好的土豆片就能酥香入味,不僅爽口還下飯,比平時直接炒出來的土豆片,簡直好吃一百倍不止!
今天的美食就和大傢伙兒分享到這了,希望以上內容您能喜歡,勞煩您點讚關注和分享,感謝您的支持。
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