穩定淡奶油打發
By 小家有女初長成
如果，我們在裱花奶油蛋糕時（動物性淡奶油），你會發現夏天易化、穩定性差。現在，我給親們介紹一款超穩定性淡奶油打發的教程。
原料：藍風車淡奶油、白巧克力、吉利丁片。
做法步驟：
第1步、打發淡奶油的打蛋盆坐在燒熱的平頂鍋內，將白巧克力丟於淡奶油中。
第2步、用蛋抽不斷攪拌，使白巧克力隔水融化。
第3步、吉利丁片在涼水中泡軟。
第4步、淡奶油內放入泡軟的吉利丁片，用蛋抽不停攪拌，使之融化。
第5步、將剩餘的淡奶油倒入盆中。
第6步、用蛋抽攪拌均勻，放冰箱冷藏2小時。然後，可以用電動打蛋器打發。
第7步、用中速打發。
第8步、當電動打蛋器尖端出現三角彎鉤之時，即為九分發，可以抹面，可以裱簡單的花邊，可裱簡單的玫瑰花。
第9步、這是打發好的超穩定的淡奶油。
來自 美食天下 小家有女初長成 的作品。
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