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臺灣夜市最大的特點是什麼呢？熱鬧！
熱鬧的首要表象就是人多、人氣旺。在臺北、高雄、苗慄、花蓮等地，我先後考察了各類型的夜市。雖然大都市的和各縣鄉的夜市各具特色，可謂千面風華、各有千秋，但人多、人氣旺盛則是共同的特徵。每到夜晚，各行各界的民眾逛夜市、吃夜市、玩夜市的人潮如流，熙熙攘攘，絡繹不絕。舉家出動者有之，情侶同行者有之，同仁好友結伴而遊者亦有之，甚至外地和外國遊人前來湊熱鬧的人也不在少數。所以臺北、高雄等大城市都有若干觀光夜市。走進夜市，或品嘗名小吃，或隨心購物，或攜幼玩耍。吃得開心，買得稱心，玩得歡心。吃喝玩樂，其樂融融！
夜市不僅有數以百計的傳統小吃和各具特色的平民美食，滿足民眾的味覺，還有各色各樣的遊戲，供人們玩耍。苗慄夜市的套圈遊戲還真的勾起我兒時在北京天橋玩套圈的記憶！日用百貨，服裝飾品，書刊影碟，家電家具，藥品化妝品，等等，應有盡有，一應俱全。每個夜市就是一個多元化和多樣化的供需平臺；走進夜市就能觸動你的視覺、聽覺、嗅覺和味覺。夜市是平民休閒的樂園，也是便民、樂民、惠民的勝地。
據報載，電影導演葉天倫先生對臺北的夜市情有獨鍾。他說，上大學時，學校附近的景美夜市，不但是他常去品嘗美食的地方，也是他積累創作能量的園地，不少天馬行空的創意，都在一攤又一攤的美食小攤裡完成。正是夜市中的小人物、小故事激發了他的創作靈感，成就了他的電影夢。他深有體會地說：「我對夜市有說不出的親切感。」
臺灣的夜市歷史悠久，經久不衰。不少攤商幾代家人傳承。創名牌是攤家的追求，也是市場經濟競爭的產物。臺北市寧夏（街）夜市「老潤餅」攤商，已有60年的歷史，現任老闆娘林秋雲於10年前接續父親的手藝經營，一直保持著「老字號」的傳統，很受顧客的青睞。尊重歷史、保持傳統，也是臺灣夜市文化的一大特徵。
臺灣夜市的管理體制和模式也令人讚佩。在這裡，夜市是民有、民營、民享、民管的領地。管理上的自主、自治與自律給我留下了美好的印象。在臺灣，管理夜市的機構是自治會。自治會的成員由業者直接選舉，任期兩年。夜市的場地一般是利用商業街的路段，日間交通無阻，店鋪營業，晚間封路開展夜市。有的市縣如苗慄、花蓮等地，是利用停車場，白天停車，夜晚5時至次日凌晨夜市。夜市的管理包括攤商的經營規則、市場秩序、環境衛生、維權安保。攤位每兩年抽籤方式調換一次，力求公開、公平、公正。尊重法律約束、迎接顧客檢驗、接受輿論監督是夜市自治會和攤商業者的共同承諾。與月中旬，臺北士林觀光夜市受到報界批評，自治會立即組織攤商討論，研究整改措施。有的攤主發誓「決不做害群之馬」。
夜市，為各大中城市的現代文明增添著生機盎然的文化色彩。以臺北為例，這是一座現代國際大都市，但它在與國際流行同步之際，又有豐富的歷史與文化特色，形成多元的生活形態和風貌。這是現代城市文明的顯著標誌。而夜市，恰恰使這種特色更加鮮明、靚麗！