這東西很少見，海邊人煮一鍋吃！你知道該吃「黃」還是吃「屎」嗎

大家好，我是山東煙臺的王姐。山東煙臺是個美麗的海濱城市，不僅景美、人美、海鮮更美味。在海邊生活，想吃什麼不用花錢買，圖上的這個東西很多人沒吃過，特別鮮，你知道這是什麼嗎？絕對不是板慄哈。只有生活在海邊的人才能吃到這麼新鮮的海貨，以後假期旅遊，建議你們都來大煙臺吧，沒有擁堵，愜意自然，空氣清新，吹一吹海風，看一看海鷗，美食美景，不過如此。

這東西很少見，海邊人煮一鍋吃！你知道該吃「黃」還是吃「屎」嗎？這是海膽，這名字讓人想出來就覺得很稀少吧，市場上一般是很少有賣這個的，遇到了你一定要嘗嘗，比螃蟹肉的味道還要鮮美，去最大的海鮮店裡也不定有這個菜的，因為海膽一上船必須要趁新鮮馬上吃，不能久放，所以可遇不可求，遇到不要錯過。

這是我妹夫戴著水鏡去趕海趕回來的，好厲害吧，滿滿一鍋呢，生活在海邊真是任性！記得上次和朋友一起去大飯店裡吃的，按個算的，一人一個是35塊錢，二口不到沒仔細嘗到味就下肚了，現在想想都回味無窮，今天終於可以管夠吃了。

海膽外觀長得就很奇怪哈，有點象刺蝟一樣，吃起來不僅味道鮮美，營養價格也非常高。含有的蛋白質和十七種胺基酸和珍貴多糖，而且這些營養特別容易被人體所吸收利用，所以有條件的話，一定要多吃。

海膽做起來按飯店的做法是用海膽殼蒸蛋糕吃的，我覺得麻煩又破壞了海膽本身的鮮味，海膽自身帶的一種苦香味，也是我最喜歡的。你知道究竟該吃海膽「黃」還是海膽「屎」嗎？今天我來教給你最簡單的吃法。鍋裡加上水，把海膽擺在鍋簾上，什麼調料都不需要加，清蒸就OK。

開大火大約蒸15分鐘左右，關火。煮熟的海膽稍稍有些發紅。海膽的外殼是硬的，就象薄的貝殼皮上長滿了刺刺一樣。中心的地方是海膽的頭，用勺子把它摳出來，再用鉗子把外殼打開一些，外殼包裹的體腔內有五小塊黃色的稠粥樣物質，即為海膽黃，海膽黃為海膽的生殖腺，其它的發黑的部位都是不能吃的，只有這個海膽黃特別鮮，特別香，只是太少了，這一大鍋的海膽一共挖不出來一小碗海膽黃，物以稀為貴，能嘗到就算是有口福了。

你學會了嗎？海膽身上只有海膽「黃」可以吃，以後有機會來海邊，記得嘗嘗哦。

聲明：本圖文由王姐本人原創所做，嚴禁盜用！