中秋食俗都吃點啥，闔家團圓這6道菜任選，最後一道東北人必吃
明天就是中秋節了，今年的中秋恰逢國慶節，雙節同慶，好事成雙。這是一個特別的日子，舉國歡慶，萬家團圓，賞月聚餐，其樂融融。
編輯
說起中秋節，自古就有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒的習俗，許多傳統美食譬如藕盒子、螃蟹、鴨肉、芋頭、餈粑、田螺等等，流傳至今，經久不息。所以，闔家團圓慶中秋，除了吃月餅，以下這幾道傳統美食也不能少，喜歡的朋友，明天就動起手來做給家人吃吧！最後一道菜譜，東北人必吃。
編輯
螃蟹：在中秋的傳統美食中，最令人喜歡的莫過於螃蟹了。大閘蟹是江浙地區中秋節必不可少一道美味佳餚，其實仔細看看各地不同的食俗，不外乎與當地特產有關係，秋天是盛產螃蟹的季節，而中秋之時正值雌蟹膏香肉嫩之時，甘香流油的蟹黃、白嫩鮮甜的蟹肉，讓人垂涎欲滴，最好吃的做法莫過於清蒸，原汁原味，蘸著姜醋汁吃，味道極其鮮美，賞月之時，慢慢品之，那是一種多麼美妙的享受啊！
【清蒸大閘蟹】食材：大閘蟹8隻；蔥1根；姜1塊；姜醋調料汁1份。
編輯
做法：1、新鮮的大閘蟹衝洗乾淨，千萬別解開捆綁，解開後很難恢復捆綁，因為大閘蟹來時個個都是活的，解綁後張牙舞爪的再捆綁很難哦。
2、蔥去皮洗淨切段，姜去皮洗淨切片，鍋中加入適量的水，下入蔥段、薑片。放上蒸簾，記住，冷水下鍋，大閘蟹要肚腹朝上碼入蒸簾，這樣可以防止蟹黃流出來。
3、蓋上鍋蓋，4兩大的大閘蟹冷水下鍋，蒸15分鐘恰到好處。
4、做個調味汁，蔥去皮洗淨切碎，姜去皮洗淨切碎，加入適量的糖、醋、海鮮醬油調味，也可以和大閘蟹一起蒸，還可以炸點油澆上，總之，這個蘸汁可以隨自己喜歡的口味調整。
編輯
藕：江浙一帶物產豐富，除了大閘蟹，還有藕盒子，兩片藕中間夾上肉餡，或煎或炸，藕脆肉香，中秋必備。今天我們來分享不是藕盒子，而是一道糯米藕，正直秋季，桂花飄香，這道糯米藕更具時令，甜甜糯糯，藕斷絲還連，咬一口黏黏的，長長的藕絲游離在唇齒之間，充滿甜蜜，加上桂花飄香，真是中秋極品。
編輯
【桂花糯米藕】食材：蓮藕1節；糯米適量；銀耳適量；古法老紅糖1塊；大棗適量；桂花蜜適量。
做法：1、糯米反覆清洗乾淨，用涼水浸泡4個小時以上。
2、蓮藕去皮洗淨，在距離蓮藕節頭大約4-5釐米處的地方切開，用水衝洗一下藕眼，控幹水分，然後將浸泡好的糯米裝入藕眼中，可以輔助用筷子將糯米灌滿，兩節都灌滿。
3、將切下來的小節放在切口處蓋上，用牙籤固定。
4、銀耳提前泡發，清洗乾淨後撕成小朵，大棗浸泡10分鐘左右，反覆清洗乾淨。
5、處理好的蓮藕放入電燉鍋中，加水至淹沒蓮藕，銀耳和紅糖同時下鍋，大棗可以晚一點下鍋。
6、啟動開關，時間是4.3小時，大約兩個半小時以後，下入大棗。請根據自己選用的設備，確定具體時間。
7、時間到，取出蓮藕，切片即可食用。
編輯
鴨肉不只是四川人中秋節的傳統美食，也是臺灣高雄地區的食俗，中秋節前後正是水鴨公初長最嫩的時候。因此美濃地區的客家人往往於中秋節宰食水鴨公加菜，成為當地中秋的特色。今天給大家分享一道醬燜鴨子肉，是一隻家養的野鴨子，最適合節日吃，高蛋白，低脂肪，膽固醇也低，富含人體必需的脂肪酸、胺基酸和礦物元素，是非常優質的保健肉食品，特別適合秋季滋補。
編輯
【醬燜鴨子肉】食材：野鴨子1隻；五香粉少了；自製黃豆醬1湯匙；蔥適量；姜適量；蒜適量；料酒適量。
做法：1、鴨子斬成小塊，過冷水衝洗乾淨。新宰殺的鴨子， 肉質特別新鮮，瘦肉型，幾乎沒有肥油。
2、將所有的肉塊倒入鍋中，中小火炒，注意勤攪拌，別炒糊了。炒至鍋內一點水也沒有即可。
3、蔥、姜、蒜去皮洗淨切段、切片。另起油鍋，爆香蔥、姜、蒜、五香粉，喜歡重口味的可以放花椒大料，隨個人喜歡的口味添加。加入一勺醬炒出醬香味，加入炒好的鴨肉塊翻炒。烹入料酒，再翻炒幾下，加入適量的水，大火燒開，燜20分鐘左右。
4、大火收汁，出鍋裝盤，撒點香菜葉點綴一下，滿屋飄香。
編輯
田螺：在廣州民間，中秋節有炒田螺的習慣，民間認為中秋吃田螺可以明目，其實，中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，肉質特別肥美，因此，中秋是吃田螺的最佳季節。給大家分享一道爆炒小螺螄。
編輯
【香辣螺螄】食材：螺螄500g；油適量；郫縣豆瓣醬適量；洋蔥適量；香菜適量；鹽 適量；料酒適量；薑絲適量；生抽適量；糖適量。
做法：1、買回的螺螄放入水裡養半天，讓螺螄吐一吐髒東西，然後放入水中反覆淘洗乾淨直到水變清。
2、炒鍋加入適量的水，水開下入螺螄焯水，煮沸後撈出控淨水分。注意，在煮螺螄的時候，一定要將螺螄煮熟透後再食用，防止病菌和寄生蟲感染。
3、洋蔥去皮洗淨切絲，香菜去掉雜質反覆清洗乾淨，然後切段，姜去皮洗淨切絲。
4、炒鍋加入適量的油，爆香薑絲和洋蔥絲，加入螺螄、淋上料酒大火爆炒。加入郫縣豆瓣醬爆炒均勻，然後加入生抽、糖、香菜調味，出鍋裝盤。
編輯
鱸魚：杭州的蓴菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜餚，不僅僅是因為這一時節的蓴菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉的「蓴菜、鱸魚」，棄官返回故裡的史實，這一故事不僅成為千古美談，並使蓴菜成為思鄉的象徵。北方沒有鱸魚，我們就清蒸一條鯉魚吧！做法簡單，肉質細嫩，口感嫩滑，香而不膩，味道鮮美，特別適合中秋家宴，連年有餘哈。
編輯
【清蒸鯉魚】食材：鯉魚1條；色拉油適量；料酒適量；蔥適量；姜適量；青椒絲適量；紅椒絲適量；蒸魚豉油適量。
做法：1、鯉魚清洗乾淨，然後兩面切花刀放上薑片醃製10分鐘左右。
2、用多功能炒菜機這道菜就簡單了，直接將醃製好的魚放入鍋裡，加入適量的料酒、適量的開水，選擇燒菜功能，設置時間為8分鐘，啟動開關。
3、時間到取出蒸好的魚碼入盤中，取出塞入魚身的薑片，撒上蔥絲、薑絲、青紅椒絲。先澆上適量的蒸魚豉油，鍋內下入適量的色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上即可上桌了。
最後一道菜譜，是東北人必吃的。
編輯
水餃：家的味道。是東北人團圓中秋必吃水餃的一道主食，遊子回來，最想吃的就是家鄉的水餃，一道無可替代的「家的味道」，我家每年中秋節都吃餃子，這季節茴香餡特別鮮亮，比韭菜雞蛋餡好吃，拌餡時加點蠔油，味道極其鮮美，過季北方就沒有了。
編輯
【茴香鵝蛋餡水餃】食材：高筋粉300g；茴香300g；鵝蛋2個；油、鹽、蔥、胡椒粉、蠔油適量。
做法：1、高筋粉加入適量的水和成麵團蓋上保鮮膜餳著。
2、鵝蛋打散，兌少許水攪拌均勻，炒鍋加入適量的油，可以多加一點油，拌餡時不另加油了，油開後倒入蛋液，邊倒邊攪拌，儘量攪拌的碎一些，晾涼備用。
3、茴香淡鹽水中浸泡十分鐘，起到殺菌的作用，再反覆清洗乾淨，切碎，蔥去皮洗淨切碎。
4、取大盆將所有食材放入盆中，加入鹽、胡椒粉和蠔油攪拌均勻。
5、餳好的麵團揉成長條，均勻的分成若干小面劑子，然後擀成皮，包上餡，兩手對捏成餃子。
6、煮餃子，開水下鍋，煮開澆上半碗冷水，再煮開再澆一次，第三次煮開出鍋，餃子煮的恰到好處。出鍋裝盤。
明天就是中秋節了，中秋恰逢國慶節，雙節同慶，好事成雙。舉國歡慶，萬家團圓，賞月聚餐，其樂融融。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點讚，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究