紅膏熗蟹是寧波地區的特產，要做出好吃的紅膏熗蟹可不簡單，一起來看看做紅膏熗蟹要注意一些什麼吧。
知道怎麼挑選有紅膏的螃蟹：要看出螃蟹有紅膏可以看螃蟹的外殼，比如你去菜市場買螃蟹，挑選了幾隻之後，可以依次拿出來在太陽光底下看看他們的外殼，外殼的兩側（也就是2個角的地方）如果有紅色就說明有紅膏。
怎麼看出螃蟹的胖瘦：梭子蟹肉質是不是肥沃，也可以從螃蟹的外觀當中看出來，可以看梭子蟹的肚臍是否飽滿，也可以試著捏一下看看。
用來鹹制螃蟹的比例：用來製作紅膏熗蟹最重要的是鹽水，一個好的比例可以讓紅膏熗蟹吃起來味道鮮美，鹹淡適中，我一般製作的比例是3:1哦，就是3斤的水，然後再放進去一斤的食用鹽。
鹹制的時間：紅膏熗蟹製作的時間會比較久一些，一般需要七八個小時，不過一個晚上的時間我相信大家還是可以接受的。
什麼容器鹹制最好：用來醃製紅膏熗蟹的容器我建議大家可以選擇一些玻璃鋼或者盛放堅果的盒子，密封性能比較好的都是不錯的。
根據自己的口味製作鹹淡程度：我給大家的醃製的比例大家可以當做一個參考，你喜歡吃的淡一點，就多放一點水，喜歡吃的鹹一點，就少放一點，可以多進行嘗試。
儘量鹹制的久一些：雖然說製作紅膏熗蟹只需要七八個小時就可以吃了，不過我還是建議大家稍微把時間放的長一些，不然可能會太生，吃了鬧肚子哦。
哪些人不宜多吃：如果腸胃不太好的人，我的建議是儘量不要吃紅膏熗蟹。還有就是感冒的人，也不要吃哦（避免吃太多的海產品）