疫情之下，城市湧動的復工復產潮中，城市的煙火味正日漸復甦。3月以來，一場「新文明餐桌行動」在星城展開。連日來，記者深入長沙各餐飲場所、機關食堂等地，感受著全城湧動的「新文明餐桌禮儀」。調查顯示，如今，「公筷公勺」不僅正成為市民外出就餐的「餐桌標配」，也深入千家萬戶的家庭餐桌，成為市民就餐的「文明新共識」。
濱湖社區牽手生物機電信息技術學院、同行者社工及轄區門店，組織青年學生和少年兒童創作「食尚」宣傳海報，並選取優秀作品張貼在轄區門店內進行宣傳。市文明辦供圖
一個特別的新年「文明之約」
餐桌文明體現城市文明程度，關乎你我健康。3月18日起，一個關於餐桌的新年「文明之約」在市民中悄然走紅。
當日，市文明辦、市市場監督管理局、市消費者委員會、市飲食安全協會聯合發出《長沙市「新文明餐桌」倡議書》，倡導市民養成健康、文明、安全的用餐方式，從小事做起，從自身做起，養成用餐新風尚、健康好習慣。
倡議書呼籲市民，「公筷公勺」配起來、用起來、管起來，公共用餐場所應在醒目位置張貼使用公筷公勺提示，設置「公筷公勺架」，引導消費者自覺使用公筷公勺;家庭用餐時，自覺使用公筷公勺，有條件的家庭可實行分餐制;餐飲服務企業、門店、公共食堂要嚴格做好公筷公勺清洗、消毒，設置公筷公勺專用存放區，火鍋類餐飲服務應在餐桌上將「生料公筷」分開，切斷疾病「口口相傳」的源頭。
倡議書還呼籲，摒棄食用野生動物的陋習,自覺抵制「野味」、拒食「野味」，主動檢舉揭發非法加工、銷售、食用野生動物等違法行為，樹立健康文明餐飲新風尚;以「光碟」「打包」「節儉」為榮，點餐時堅持適度適量，做到剩菜剩飯打包，合理安排菜品和食物數量，養成節儉文明的健康飲食習慣。
一次特別的就餐體驗
小餐桌，展現大文明。日前，市市場監督管理局、市消費者委員會聯合各餐飲企業，開展了一整天的餐飲消費體驗活動，80位市民報名參與，度過了一天愉快的美食體驗之旅，感受一把全新的「就餐文明新風」。
在冰火樓，一道道菜品陸續上桌，伴隨每道菜上桌的還有服務員的提醒：「這是這道菜的公筷公勺，請慢用。」每道菜旁，服務員均放置了一個筷架和相應的工具。
隨著圓桌慢慢轉動，體驗團的成員自覺地用公筷公勺起菜至自己的碗中。「糟了，不好意思，太想吃這道菜了。」期間，一道小炒黃牛肉端上桌時，體驗者趙小姐習慣性地拿起手邊的筷子夾菜，但馬上意識到有公筷的她，一邊重新拿起公筷，一邊連連對其他體驗者表示歉意。
在火宮殿，「一席雙筷」正引領餐桌文明新風尚。在小吃王國，體驗者們發現，每個餐位上都擺放著兩雙顏色不同的筷子，檯面上還擺放著公用的筷子和勺子。面對都熱愛的餐品時，這種方式的好處是：大家可以同時嘗到同一道菜。
一次遍布全城的「文明行動」
使用公筷公勺，我們在行動。
「您好，這是這道菜的公筷公勺，請慢用。」在開福區芙蓉北路街道鳳亭社區沸沸茗品店內，餐廳工作人員一邊上菜一邊提醒顧客使用公筷公勺。
沸沸茗品店開店一直都在店內倡導顧客使用公筷公勺。自從長沙發布「新文明餐桌」倡議以來，該店不僅在餐廳的顯著位置張貼了店內原創的特色書法作品「新文明餐桌」宣傳標語，設置了「使用公筷公勺」的書法作品桌籤，還在每道菜旁放置專門的「公筷公勺」。
而在徐記海鮮長沙華創店內，「公筷公勺」行動一直在持續。針對不同的菜品，該店還配備了專用漏勺、專用魚勺等不同的公勺，公筷也特地選用白色，方便消費者區分和使用。
「剛開始，有的顧客嫌麻煩，但在我們的耐心勸導下，他們都表示理解，並主動使用公筷公勺。」沸沸茗品店負責人說，好的衛生習慣需要慢慢養成，使用「公筷公勺」可有效避免病從口入。市民陳女士也表示，圍桌使用公筷公勺，要頻繁地起落餐具，一開始有些不適應，但經歷這次疫情之後，這種新食尚提倡的健康飲食方向，會逐漸成為每一位用餐者的新習慣。
不只是在鳳亭社區，在長沙街頭，越來越多的餐飲門店也都紛紛行動，將「公筷公勺」配起來;越來越多的家庭，在外出就餐時也要求店家配備相應的公筷。而除了使用「公筷公勺」，社區的很多居民也一直堅持「光碟行動」，以「光碟」「打包」「節儉」為榮。
來自市市場監管局統計數據顯示，長沙自發布「新文明餐桌」倡議書半個多月以來，全市已有5000多家餐飲機構響應倡議，配備了「公筷公勺」。接下來，這場「新文明餐桌行動」的「春風」，將吹進更多的中小餐飲企業中。
一場深入人心的「餐桌革命」
今年3月起，市文明委在全市展開「新文明餐桌」行動，普及科學衛生知識，推廣文明就餐禮儀，倡導文明用餐行為，弘揚健康、衛生、文明新風尚。
此次行動主要包括：「公筷公勺」行動，倡導共餐時「一菜一筷，一湯一勺」的健康文明用餐方式，將推行使用公筷公勺納入日常餐飲服務管理，實現全市餐飲服務場所使用公筷公勺全覆蓋;拒食「野味」行動，採取多種形式，加強《野生動物保護法》《長沙市文明行為促進條例》等法律法規宣傳教育，主動拒食「野味」，形成以吃「野味」為恥、保護野生動物為榮的社會風尚;「光碟」行動，大力開展勤儉節約公益宣傳，餐飲場所在醒目位置張貼「光碟光榮」「節儉惜福」等提示，積極倡導消費新風尚，營造文明就餐氛圍。
根據部署，全市將以機關食堂、賓館、飯店、餐館等為重點，組織餐飲服務企業(門店)品牌店、「網紅店」和大中型公共食堂籤定《文明餐桌承諾書》，發揮示範作用，擴大社會影響。開展「文明用餐接力」活動，通過網絡籤名接力和在餐飲場所、公共文化場所等地點設置「文明用餐承諾」籤名板、籤名冊、留言板，吸引更多市民群眾和消費者參與和支持。
據市文明辦相關負責人介紹，與之前的「文明餐桌」行動相比，「新文明餐桌」行動在原來提倡節儉、光碟的基礎上，進一步提倡「公筷公勺」，倡導拒食「野味」，希望不僅在餐飲單位、機關食堂等場所，在家庭中也能主動使用「公筷公勺」。
接下來，市文明辦、相關職能部門還將協同各街鎮、社區加強日常監督管理，督促餐飲企業(門店)和食堂提供「公筷公勺」，落實文明餐桌相關要求，文明誠信經營。（記者 匡春林）
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