土豆大家一定都不陌生，是我們生活中非常常見，而且非常受人們歡迎的一種美食，現在正是土豆大量上市的季節，所以價格也非常的低，非常適合普通家庭購買製作，小編也是非常的喜歡吃土豆，基本上每天，製作美食，都離不開土豆，不管是歐債還是炒菜，不管是燉肉還是蒸湯，多多少少可以放上了一些土豆，因為經常吃，所以家裡的孩子也非常愛吃土豆，今天小編為大家介紹的這道美食，這是用土豆製作而成的，他的名字就叫做臘肉炒土豆片兒。
準備食材
因為家裡的孩子也非常的愛吃，所以孩子看到當天今天中午沒有特別可口的，飯菜，所以要求我給他炒一盤土豆片兒。於是我拿起土豆，看著用什麼一起炒，冰箱裡翻著翻著就翻到一塊臘肉，所以決定用臘肉和土豆片一起炒的一道菜，做給孩子吃。這個美食製作起來也是非常的簡單，需要準備的食材，就是臘肉，然后土豆，和一些青椒。然後一定要準備一些蔥姜蒜，還有一些家裡常備的各種調味品，因為不管美食製作的好不好吃，味道，才是最重要的，而能改變味道的就是調味品。
臘肉炒土豆片製作方法
首先，我們將提前準備好的土豆，將土豆的皮削掉，然後將土豆全部切成片兒，找一個碗，往碗裡放一些鹽水，將土豆片放入鹽水中開始浸泡，然後用臘肉，臘肉也全部切成片兒，還有提前準備好的，青椒也都切成片兒，蔥姜蒜切成，小塊，放在一旁準備備用。然後找個庫，往鍋裡倒上油，將油燒開之後，將提前準備好的蔥姜蒜，一起放入鍋中，開始翻炒，但我們玩到通宵的時候，將切好的臘肉放入鍋中，牛肉臘肉本來就是熟的，所以呆在床上兩三分鐘，看到臘肉變了顏色，基本上就可以了，這個時候再將提前準備好的土豆片也一起放入鍋中，開始翻炒，攪拌均勻之後，然後往鍋中放一些豆鼓油，攪拌均勻之後，再往鍋裡加入一些清水，蓋上蓋，用大火煮，燉五分鐘左右，然後再將青椒塊也加入鍋中，呈較快，不要加入的太早，因為很容易變遠軟，這樣會非常影響口感，攪拌均勻之後，根據自己的口味而開始放調味品，鹹鹽，味精等一系列，將調味品攪拌均勻之後就可以關火出鍋了。
製作技巧
在製作的過程中，一定要注意一些小的細節，這樣才能製作出美味的菜餚，小編也把這道美食製作過程中遇到的一些問題，總結成經驗，分享給大家，首先就是，臘肉，和豆鼓油，都是非常閒的，所以最後一定要先，嘗一嘗，再放鹽，否則，可能會使菜，無法使用，然後就是先將臘肉放入鍋中翻炒，臘肉基本上可以食用的時候再放入土豆，因為土豆本來就是非常好熟的一種美食，隨便入鍋翻炒幾下就可以，不用時間太久。掌握這些小技巧，一定可以製作出非常美味的臘肉炒土豆片兒。
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