炎炎夏日，去燒烤店或是啤酒廣場去喝啤酒，幾乎成了每個愛喝啤酒的人的生活習俗，當你坐下點單的時候，服務員會很認真的問一句：「喝生啤、鮮啤還是扎啤？你可別一臉懵的反問，啤酒還有生啤、鮮啤和扎啤？其實夏天我們大多數時候喝的都是這4種啤酒，夏天喝啤酒不就圖個清爽嗎？炎炎夏日，酷暑難耐，無論是什麼啤酒，能帶給你清爽，就是好啤酒。
一、什麼是熟啤
熟啤酒是在製造過程中經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒，這種啤酒一般不會採用傳統發酵工藝，有較好的穩定性，可長期存放。經過高溫滅菌之後的啤酒，多種水解酶類的活性就會失去，這樣在色澤、澄清度、口感和營養等方面都會發生改變，甚至會失去了原新鮮口感。
1、 熟啤酒又被稱之為冷慮啤酒，一般情況下，這種啤酒在高溫60度——65度的高溫滅菌時，蛋白質和多酚就會被溶解掉。
2、不管在口感上、還是澄清度、色澤和營養都會有所變化，這樣啤酒就會失去新鮮的口感。
3、 這種啤酒也叫殺菌啤酒，保質期會增長至90天，但有一個不好處就是，一旦過了保質期這種啤酒就會變質、變味，這種啤酒就是我們經常喝的瓶裝和罐裝啤酒。
二、什麼是生啤
生啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌，而是採用空氣淨化等除菌方法，達到酵母無汙染且穩定性強的啤酒。這中啤酒喝起來比熟啤更加新鮮清爽，不過不宜長水間儲存，應儘快飲用。
1、 生啤即是我們平時常見的純生啤酒，也不經過殺菌的，在製造工藝上有嚴格要求的，一般都是用無菌生產的，製造工藝較為繁瑣。
2、 麥汁在冷卻後，要經過多層保護，從而保證酵母純淨無汙染，層層把關，從發酵到灌裝必須要保證無菌汙染。
3、 製造純生啤酒要將麥汁中的細菌不得超過15/100ml，還要定時的清洗各種運行設備，同時這也是我們經常提到的鮮啤酒。
三、什麼是扎啤
扎啤是鮮啤的一種，但又和普通鮮啤有著明顯的區別。這種啤酒屬純天然、不加色素、防腐劑、糖和香精的優質啤酒。而扎啤最大的特點是，不需要經過無菌車間處理，既能飲用，喝之前只需通過扎啤機注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸，因而味道更鮮更純正。
小貼士：
1、 低濃度啤酒：原麥汁濃度為2至9之間，酒精含量8至2.5之間屬於低度啤酒，而這種啤酒則和飲料有相似之處，俗稱兒童啤酒和無醇啤酒。
2、 中濃度啤酒：原麥汁濃度為11至14 之間，酒精含量為3.2至4.2之間為中濃度啤酒，也是市場上最為常見的啤酒，也是酒友最喜歡的。
3、 高濃度啤酒：原麥汁濃度為14至20之間，酒精含量為4.2至5.5之間為高濃度啤酒，這種啤酒就是我們經常看到的黑色啤酒，這種啤酒的生產周期過長，寒固定物和穩定性都特別長，有利於貯藏。
總結：
不管是喝什麼啤酒，過多飲酒還是對我們身體有害而無益的，為了度過清爽夏日，節制啤酒過量，能使我們更加清爽的，大家認為如何呢？