一下雪,哈爾濱就美成了莫斯科

2021-01-08 意象中國

眾所周知,中國最冷的地方在東北,東北最冷的地方則在黑龍江。

每年冬季,一場又一場大雪傾盆而下,黑龍江就成了雪鄉。在這片土地上,最浪漫最唯美的地方,一定是省會哈爾濱。

一下雪,哈爾濱就成了東方的莫斯科,滿足了所有人對於冬天的幻想。

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在中國的地圖上,黑龍江的版圖很像一隻展翅翱翔的天鵝。位於中心地帶的哈爾濱,宛如天鵝胸口璀璨的明珠。

或許中國大部分城市顏色是五彩斑斕的,但白雪皚皚的哈爾濱,卻美得遺世獨立。

千百年前,哈爾濱並沒有這繁華,由於地處東北的東北,加上嚴苛的氣候環境,是傳統意義上的化外之地,只有以捕魚為生的女真族生活在這裡。

哈爾濱位於黑龍江母親河松花江的兩岸,是一座歷史上從來沒有過城牆的城市,並且它地處三江平原西緣,與松花江與呼蘭河、拉林河三水交匯相鄰,是絕對的水陸交通要塞。

△圖片來源:哈爾濱黨史紀念館

這裡也是金、清兩代王朝的發祥地,金朝第一座都城就坐落在哈爾濱阿城,清王朝開山肇祖猛哥帖木耳則出生在哈爾濱的依蘭縣,哈爾濱因此被譽為「一國兩朝」發祥地。

19世紀末,隨著中東鐵路第一根枕木的落下,這個曾經的小漁村開始發展變化,成為了少有的,先有鐵路、後建城的城市,又被稱為「火車拉來的城市」。

△一艘小船從中東鐵路橋下通過。新華社記者 王建威 攝

全年365天,哈爾濱四季分明,夏天從不會熱的讓人焦躁,但大部分時間都是漫長寒冷的冬季,溫度多在零下20度以下,是名副其實的冰城。

歸根結底,哈爾濱地處松遼平原區的松花江中遊地區,是歐亞大陸橋和空中走廊的重要樞紐,受蒙古-西伯利亞高壓的影響,西北季風通過廣袤的松嫩平原,形成了令人瑟瑟發抖的寒流。

尤其冬季,越靠近松花江邊,城市溫度越低。大江被凍得相當結實,成了冰河大道,行人在冰面上暢行無阻,絡繹不絕。雪花飄落在江面上,成了潤滑劑,呲溜起來別提多爽了。

△松花江上玩冰塊的小孩

面對如此得天獨厚的資源,哈爾濱人自然不會辜負大自然的饋贈,松花江上的冰層會被切成數百公斤的大方塊,利用電鋸和鏟子變成冰雕。

也由此催生了中國傳統三行(即木工、木頭、木匠)之外的全新行業,那就是採冰人。每天採冰人都要工作十幾個小時,這些壯漢通常特別能吃苦耐勞,還具備獨有的防危險技術。

▲採冰人們常常會使用冰鋸、冰鎬等傳統採冰工具先鑿開冰面。PIC/紀錄片《大地情書》

大冰塊在巧奪天工的手藝下,成了一座座栩栩如生的冰雕,也被打造成一個讓人神往的「冰雪大世界」。

△來源:新華網《這就是哈爾濱》

冬季,到哈爾濱,如果沒有好好欣賞過冰雕,玩過雪,那麼就是白來一趟。大概很少有一個地方能讓雪和冰的美發揮到極致。偏偏哈爾濱做到了。

哈爾濱的大街上,漂亮的冰雕隨處可見,非常具有特色。尤其中央大街,從街頭到街尾,形色各異的冰雕,讓哈爾濱變成了浪漫「小巴黎」。

當雪花簌簌落下,人漫步在冰雪鋪就的街道上,心中忍不住感慨,冬天真好。哈爾濱冰雪大世界則聚集了冰雕雪雕的精華。

白天,一座座冰雕在暖洋洋陽光的照射下,閃閃發亮,美輪美奐,讓人感覺放佛正親歷冰雪奇緣。

夜晚,五光十色的燈反射在冰晶上,璀璨奪目,挪不開眼,絢麗的色彩又把哈爾濱裝飾成迪士尼樂園。

當燦爛的光照打在冰雕建築上,很難有人不會愛上它們。南方人膜拜在大自然的鬼斧神工下,北方人則不自覺找尋自己記憶中的童年。

同樣的冰雪,不一樣的心情。難怪有人感慨,這裡藏著雪所有的秘密,那些線條、紋理、造型,乃至溫度、氣味、觸感,全在其間。

雖然這份美並不持久,卻保存了所有的想像力。

哈爾濱的冰雪當然不僅僅限於觀賞,也承載了許多人的興趣所在。冰雪大世界幾百米的大滑梯,足以感受到另類速度與激情。

潑水成冰簡單卻好玩,拿一杯熱水奮力潑向空中,水蒸氣遇冷能夠迅速凝華成冰晶,剎那間如炸開的煙花,絢爛程度讓人驚嘆,絕對是真正的雪色浪漫。

滑雪也是百試不厭的項目。

哈爾濱滑雪場的雪道種類特別豐富,不僅有氣勢毫不遜色瑞士的專業滑雪場,也有讓新手體驗滑雪樂趣的魔毯區,還有很多好玩刺激的雪地運動項目,是個不折不扣的滑雪天堂。

全方位的設施和服務,吃喝玩樂一應俱全,真的可以盡情放飛自我,感受滑雪的快感。倘若在滑雪場上不小心摔上幾次,也是痛並快樂著。

有些冰雪是熱鬧絢麗的,有些冰雪卻是寧靜唯美的。

冬天的夜晚,因為雪,似乎來得都早些。下雪的時候,忍不住伸出手去接,看著雪花在手心一點點消失,只剩下讓人銘記的涼。

往往,一夜白雪過後,整個城市就成了白色世界。這時,大片的雪包圍著樹木、街道和路燈,很多地方都沒人經過,就這樣一場場積雪過後,等著春天來融化。

哈爾濱是最靠近俄羅斯的省會城市,東、北和西邊都緊鄰著俄羅斯邊界。難免,哈爾濱處處留有俄羅斯的痕跡。

聖·索菲亞大教堂已經有100多年歷史,是哈爾濱的地標建築。

清光緒三十三年(1907年),沙俄東西伯利亞第四步兵師修建中東鐵路時,直接修建了一座隨軍教堂,這便是索菲亞大教堂的前身。

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同年,俄國茶商赤斯嘉科夫出錢,在隨軍教堂的基礎上重新修建了一個全木結構的教堂,四年後,為了讓教堂更堅固些,又在木牆外面砌了一層磚牆,形成了磚木結構式教堂。

1923年,索菲亞大教堂再一次重建,也就是我們現在觀賞的模樣。這一次由俄國建築師科亞西科夫設計,歷時九年建造,整體富麗堂皇,宏偉壯觀,曾經是遠東地區最大的東正教堂。現如今,則是中國保存最完整的拜佔庭式建築。

教堂的鐘樓裡有7座銅鑄制的樂鍾,代表著7個音符,正午時分,訓練有素的敲鐘人手腳並用,敲打出震人心弦的音樂。每一聲鐘鳴,悠揚、悅耳,心靈的煩心事也跟著一起擊碎。

白天,絡繹不絕的遊客在這裡打卡,一對對新婚夫婦最愛在教堂前的音樂噴泉留下他們一生最美的畫面。

夜晚,暮色來臨,彩色玻璃暈染出迷離的光線。一幅幅聖母升天、耶穌、若瑟的畫像似乎煥發了新活力,神聖的氛圍,讓人更加篤定信仰是有力量的,無論信什麼。

在中央大街上,俄式風格的建築更是不勝枚舉。古希臘式、哥德式、拜佔庭式、巴洛克式建築……讓人仿佛置身於建築學的課堂中,增加不少見識。

在哈爾濱街頭,俄羅斯風情小店也特別多,童年最愛玩的套娃,好吃的巧克力糖,俄羅斯製造的望遠鏡,應有盡有。來到哈爾濱,不經意間,真的是以為出了一趟國。

在哈爾濱漫長的冬季中,少不了食物給予的力量。

中央大街上的馬迭爾冷飲,是哈爾濱的特色之一。1906年,俄籍猶太人開斯普在哈爾濱創建了馬迭爾冰棍,名字之後從一直沿用到現在都沒更改過。

馬迭爾冰棍因為甜而不膩,冰中帶香而備受歡迎,無論是炎炎夏日還是凍掉下巴的三九天,馬迭爾冰棍攤位前永遠排著長長的隊伍。雖然沒有華美的外包裝,但在冬天的大道上吃馬迭爾冰棍,絕對是最過癮的體驗。

像這樣的混血美食,在哈爾濱一帶,比比皆是。豪橫的大列巴,清甜的格瓦斯,鮮香的罐牛、罐羊和罐蝦、承載哈市人鄉愁的紅腸……俄式美食漂洋過海來到哈爾濱後,搖身一變,更加接地氣,也形成了別具一格的 「東北俄式風味」。

地道的東北美食,哈爾濱也不缺。鍋包肉,東北到處都能吃到,卻各地做法不同。

哈爾濱的鍋包肉,選取新鮮的肉裡脊切成切成薄厚適中的片,在油鍋翻炸兩遍,用米醋糖調成的糖醋汁勾芡。簡單顛勺後就可以出鍋,一口咬下去,酥脆鮮嫩,讓人吃了還想吃。

靠著松花江,哈爾濱人自然也少不了吃魚的心得,得莫利魚燉魚就是非常普遍的吃法。在哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村,北靠松花江,村民世代以捕魚為生。

距今一百多年前,村裡的一對老夫婦開了一間小飯館來養家餬口。他們把當地的活鯉魚和豆腐、寬粉條子燉在一起,取名為得莫利魚燉魚。因為味道鮮美,湯汁濃厚,使得生意非常火爆,菜的做法也不脛而走,當成了哈爾濱當地的名菜。

燻大馬哈魚則是起源於哈爾濱阿城的名菜。大馬哈魚的名字還有個歷史典故。

相傳在乾隆年間,黑龍江和烏蘇里江都是中國的內河,百姓生活的非常富足。沒想到,俄國沙皇派兵過來攻打這裡,槍殺中國百姓,搶奪財物,使得民不聊生。

乾隆知道後,就派大軍過來援救,可雖然兵馬過來了,糧草卻因為路途遙遠,加上這裡人煙稀少,四處都是高山,被耽擱在了半路上。沒有糧食,軍隊寸步難行,全軍上下十分危急。

於是,帶隊的將軍就急中生智,就地取材,讓士兵下江捕魚。

沒想到,真的補到一種大魚。戰馬吃後,都高興的直叫喚,和人哈哈大笑一樣,因此被取名為大馬哈魚。

豪爽直接,是許多人對哈爾濱人最深刻的印象,然而風風火火的外表下,音樂的藝術浸透在哈爾濱人的每一個細胞裡。這裡被聯合國授予的「音樂之都」。

轉眼間,又是一年冬天,此時,來哈爾濱,正好。

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