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感恩節（Thanksgiving Day）是美國人民獨創的一個古老節日，也是美國人合家歡聚的節日。 初時感恩節沒有固定日期，由美國各州臨時決定。直到美國獨立後的1863年，林肯總統宣布感恩節為全國性節日 。1941年，美國國會正式將每年11月第四個星期四定為「感恩節」。感恩節假期一般會從星期四持續到星期天。
1879 年加拿大議會宣稱11月6日是感恩節和全國性的假日。在隨後的年代，感恩節的日期改變了多次，直到在1957 年1月31日，加拿大議會宣布每年十月的第二個星期一為感恩節。
除了美國、加拿大，世界上還有埃及、希臘等國家有自己獨特的感恩節，但英國、法國等歐洲國家卻與感恩節絕緣
感恩節火雞
主料：
火雞 1隻
鹽水：
清水 8杯
apple cider 8杯
炒香的黑胡椒粒 1大匙
鹽 110g
糖 75g
蘋果醋 1杯
填料：
蘋果 2個
洋蔥 1個
輔料：
肉汁：烤火雞泌出的湯汁 1杯
中筋麵粉 半杯
雞高湯 2杯
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
檸檬汁 半大匙
烤火雞的做法：
1. 把火雞裡外清洗乾淨、取出內臟。混合所有泡鹽水需要的材料，將火雞泡入鹽水中，移入冰箱冷藏。取出後，拭乾表面。
2. 準備填料：蘋果切塊、洋蔥切片，放進小鍋裡，加水1杯，放入迷迭香與鼠尾草，翻炒至洋蔥變軟即可。
3. 混合無鹽butter、切碎的鼠尾草、鹽，然後均勻抹在火雞表面。將填料瀝乾湯水，塞進火雞肚子裡。
4. 烤箱預熱至350度。將火雞送進烤箱，上面蓋一張鋁箔紙（松松蓋上即可，不要密封），中間每半小時刷一次脆皮糖水，烤3個小時之後，揭開鋁箔紙繼續烤至上色。
5. 準備肉汁：烤好出爐後，用鋁箔紙包好，靜置半小時。倒出烤盤底部烤雞泌出的湯汁，過濾出1杯份量（這時應該已經放涼了），加入中筋麵粉、雞高湯，拌勻過濾，放入小湯鍋裡加熱攪拌至湯汁濃稠，加入鹽與黑胡椒粉調味，最後加入檸檬汁拌勻熄火即可。
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