周末時間，在我們家就是各種研究美食的時候。愛吃海鮮的老公，一般都會在自己雙休日的時候，去市場親自挑選海鮮做來吃。然而對於我們家來說，對於海鮮過敏的我，自然是被這類美食排除在外的。雖然麻辣海鮮更能下飯，還很入味，奈何吃了海鮮就過敏，所以敬而遠之。但是每次老公都還是很會兼顧我的，喜歡多做幾個菜。
然而天氣太熱，廚房裡不宜待得太久，所以想到了一個好辦法，將我最愛吃的年糕，與他的海鮮搭配，做成湯，我可以吃年糕，他可以吃海鮮，超級完美。對於愛吃年糕的朋友都知道，年糕的做法很靈活，可炒，可蒸，可煮，可燉。而就夏天來說，最適合的做法，個人感覺是做湯。今天我們就來看看這海鮮年糕湯是怎麼燒得，能滿足一家所有人的口味。準備好年糕，挑選好自己愛吃的海鮮，再準備上一些其他的配菜即可。
1、海鮮買來不管是怎麼做，首先要做的自然是仔細的處理。花蛤，蟶子，蜆子，大蝦等這些小海鮮搭配準備一些即可。海鮮的搭配，自己選擇即可，不過就做湯的話，個人還是建議使用這種小海鮮比較合適。海鮮在使用之前先要進行仔細處理，把大蝦拿出，其餘的小海鮮統一放在鹽水中吐沙。蝦的話，單獨處理，去頭去除蝦線，處理乾淨。
2、準備好的年糕，進行切片處理，其餘的配菜，西蘭花，胡蘿蔔，青菜，蔥姜等等之類的，衝洗乾淨之後，切好之後，放著備用就好了。觀察一下，海鮮吐沙乾淨之後，將不新鮮的海鮮去掉，夏天海鮮不宜儲存，容易放壞，放壞的海鮮，會直接拉低整道海鮮湯的口感跟鮮美。
3、前期準備工作都做好之後，就可以準備開始做這道海鮮年糕湯了，鍋中放油加熱之後，把準備好的蔥姜，放在鍋中翻炒，隨後放上準備好的配菜，西藍花，胡蘿蔔之類，簡單翻炒過後，就可以加入清水。清水大火煮開之後，放入切好的年糕，攪拌均勻之後，將處理好的小海鮮也一併放入進去。
4、我們都知道，海鮮的燉煮時間不宜過長，所以等到鍋中的水再次燒開，海鮮，年糕以及配菜，燉煮的也就差不多了。最後加入鹽，進行簡單調味即可，不需要其他太多的調味品，以保證海鮮年糕湯的鮮味。這樣處理完成之後，即可都出鍋了。
很簡單的湯品製作，這樣的一鍋湯品上桌，既能夠讓愛吃海鮮的家人，吃個夠。又能夠保證愛吃年糕的自己，不會虧嘴。所以，靈活而又有技巧地將食材進行，有效的搭配，就能夠創造出一種全新的美食來。夏天即使天熱，也需要喝一些湯品來進行滋補，補充每天大量流失的水分。按照這種方法做的海鮮湯，味道鮮美，清新爽口，一點不會油膩，學會之後可以經常做著喝。