一、
撐不住了！星巴克將永久關店400家
01
永久關閉美洲400家店
將本財年開店數減半
6月11日，星巴克在最新股東信中表示，受新冠疫情影響，預計截至6月底的第三財季合併收入下降約為30億美元至32億美元，營業收入下降約為20億美元至22億美元，流失率大約為65％至70％銷售。2020年財年的全年銷售額降幅達10%至20%，儘管在美國放鬆疫情封鎖措施後，該公司已重新開放了近乎所有門店。
圖來源：南方都市報。
該信透露，星巴克在中國和美國均恢復了新店開發活動，正在推進net new stores的開設，還稱將net new stores開到中國二線城市。
與此同時，公司計劃未來18個月永久關閉美洲的約400家門店，在未來兩年可能關閉其在加拿大的200家商店。並將本財年計劃開設的新店數量削減一半，至300家左右。
視頻來源：北京時間。
02
疫情之下
星巴克銷售額銳減
受新冠疫情影響，星巴克於今年2月起開始陸續關閉了中國、美國等地的大部分門店。儘管現在絕大部分門店已重啟開業，但上半年的虧損在短期時間內仍然難以彌補。
星巴克表示，預計第三財季調整後每股虧損55-70美分，美國同店銷售額將下降至多45%。在這其中，星巴克還披露了一份稍顯慘澹的銷售數據，在整個財年，該公司全球最大的兩個市場——美國和中國的同店銷售額預計將下降10%至20%，預計第三財季中國同店銷售額將下滑20%-25%，美國同店銷售額將下滑40%-45%，而到第四財季結束時，中國同店銷售額將持平，而美國同店銷售額仍將為負。
圖來源：南方都市報。
雖然美國市場銷售數據仍然慘澹，但已有回升勢頭。截至5月底，星巴克91%的美國門店都已經重新開張，5月份同店銷售下降43%，較4月的63%降幅有所提升。周銷售額也已連續6周出現改善，5月最後一周其同店銷售額下降了約32%，而4月中旬的周低點為-65%。
圖來源：南方都市報。
相比之下，中國市場復甦得更快。目前，中國99%的商店都在營業，其中大約90%已經恢復到大流行前的營業時間。而中國開業的門店中，在完全符合當地監管規定的情況下，超過70%的門店達到滿座。
在信中，星巴克仍然表達出對中國市場的強烈看好，計劃2020財年在中國新開至少500家門店。目前星巴克在中國的門店數量已經超過4400家，今年以來，星巴克新增了281家新店，僅4-5月份新增57家門店。
對於未來，星巴克也充滿信心，CEO Kevin Johnson 和財務長 Pat Grismer 在信中稱：「每一周我們都能看到業務復甦的明顯跡象，同店銷售業績也在連續改善。星巴克的品牌很有韌性，顧客的親和力很強，我們相信最困難的時期已經過去。」
圖來源：新浪財經
03
尋求門店創新變革
謀求新出路
疫情確實給星巴克的業績帶來重創，但另一方面，也為其多年來一成不變的經營模式帶來新的改變。
近期，星巴克計劃在紐約、芝加哥、西雅圖和舊金山開設更大規模的試驗店。
此外，開設這種只提供「取貨」，不提供「就坐」的咖啡店，對星巴克而言也是一種更加節約成本和效率的方式。
疫情之下，越來越多的公司允許員工在家工作，這導致往返星巴克的數量也減少了，減少這些「就坐」的店面，也會節約門店運營的水電支出和人員成本。
而為了不同地點以創新形式開設更多新的、重新定位的門店，公司在未來18個月中關閉400家美洲公司自營門店是必須的決策。公司未來兩年內還將重組公司在加拿大的經營業務，包括關閉200家門店，並對其中一些門店進行重新定位。
對於新的戰略，星巴克信心十足。雖然該投資組合優化將在下一財年對美國的收入產生負面影響，但預計2021財年美洲業務方面將獲得新店淨增長，2021財年後每年3%-4%的美洲新單位淨增長模式將保持不變，公司盈利能力將得到改善。
來源 | 北京商報、中國基金報、南方都市報
二、
北京餐飲防控又升級，
按4.0版要求停止接待群體性聚餐！
新京報訊（記者 張曉榮）北京連續兩日出現新冠肺炎確診病例使得北京餐飲業防控也愈加嚴格。6月12日晚，北京市海澱飲食服務行業協會發布通知稱，嚴格按照《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引（4.0版）》進行規範操作，控制就餐人數，確保間距1米以上，同時停止酒席宴會群體性聚餐。
海澱飲食服務行業協會稱，北京市連續兩日出現新冠肺炎確診病例，說明了疫情風險隨時隨地存在，常態化防控容不得半點鬆懈。根據其通知，餐飲業應嚴格按照《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引（4.0版）》進行規範操作。
根據上述餐飲服務單位經營服務指引4.0版規範要求，餐飲企業要確保員工體溫正常，上崗期間保持清潔衛生，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩，並及時更換；安排專人對就餐人員檢測體溫並核實「北京健康寶」信息；同時，要在店內外候餐區、取餐區、結帳區等人員易聚集區域劃設「一米線」，嚴格控制人流密度，提示顧客與他人隨時保持1米以上的距離；控制餐廳就餐人數，拉開桌位間距，確保間隔在1米以上。值得注意的是，4.0指引規範要求，餐廳不得安排非同行顧客同桌就餐，停止接待群體性聚餐，嚴格控制就餐規模，停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動。
通知要求，已經復工的餐飲企業進行全麵食品安全自查，要重點檢查原料進貨、食品加工製作、餐飲具清洗消毒、健康狀況等，對海鮮、豬肉、牛肉等進貨開展檢查，確保來源可追溯。
新京報記者還了解到，目前北京已有餐飲協會人士接到通知稱，由於疫情形勢，北京市餐飲業防控或調至二級防控措施，城管執法部門按照北京餐飲經營服務指引4.0版進行檢查指導。
圖/北京市海澱飲食服務行業協會網站截圖