說起麻餈，江西的小夥伴應該都不陌生吧！這零食至少火了30多年了，小時候只要幾毛錢一份，現在小份3元，大份5元，我們家孩子每次見了都要吃。有一次接孩子放學的時候，學校門口有賣麻餈的小攤，可我沒帶手機，買不了。回到家後，我就想著反正糯米粉和黃豆粉家裡都有，要不試試看能不能在家做麻餈。沒想到還真就複製出來了，而且味道和口感都勝過外面賣的麻餈，一口一個，好吃到停不下來。
自從在家做了一次麻餈，孩子再也不吃外面賣的麻餈了。自己在家做麻餈沒想到會這麼簡單，拌好麵糊就上鍋蒸，把蒸熟的麵團擠成小球，裹上黃豆粉就可以了，除掉蒸麵團的時間，十幾分鐘就能做好。糯米粉這樣做，怎麼吃都不膩，學會了做給家人吃，看一遍就會了，喜歡的朋友們趕緊動手試試吧！
【麻餈】
所需食材：糯米粉130克；玉米澱粉30克；白糖40克；玉米油30克；清水160克；熟黃豆粉20克。
第一步：準備一個大碗，放入糯米粉、玉米澱粉、白糖、玉米油混合。玉米澱粉可以換成粘米粉，全部糯米粉會有點黏牙。家裡沒有白糖了，我用糖粉代替的，白糖的用量，可以根據家人的口味來調整。
第二步：倒入清水攪拌成細膩無顆粒的麵糊。清水可以換成牛奶或者椰子汁，香味會更加濃鬱一些。
第三步：把麵糊過濾到一個小一點的碗裡，蒸鍋燒開水，放入麵糊，大火蒸25分鐘。取出蒸好的麵糊，晾幾分鐘。
第四步：準備一些熟黃豆粉，買回來的熟黃豆粉，我喜歡再炒一下，這樣味道更香，不用炒也可以。
第五步：戴上一次性手套，把糯米麵團揉一揉，再用虎口擠出小糯米球，放入黃豆粉中，均勻地裹上一層黃豆粉即可。
糯米粉這吃法，火了30多年，沒想到做法這麼簡單，一口一個吃不膩！這道美味的傳統小吃，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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