導語：歡迎來到岑婉說故事南方種植草莓的栽培技術南方草莓種植草莓屬於漿果，為多年生草本植物，其果實色澤豔麗、酸甜適口，是深受消費者喜愛的水果。草莓是營養水果，其漿果含有較多的維生素，還含有適量的鈣鐵、磷、鋅等礦物質，營養豐富。草莓也是保健水果，有抗衰老、延年益壽的功效。草莓果實的市場需求量較大，可以鮮食，在日常消費、探親訪友、節日饋贈等方面發揮高檔水果的作用；草莓也可以加工，用以製作草莓醬、草莓汁、草莓酒等產品提升草莓的附加值。
草莓也可以經過速凍後出口；草莓還可以通過觀光採摘園。的形式發展都市農業、休閒農業，成為市民放鬆心情、觀光娛樂的好去處。草莓適應性廣，收穫期長，種植草莓的經濟效益顯著，因此草莓栽培前景廣闊。隨著我國經濟的快速發展，人們生活質量的不斷提高，環境保護和食品安全問題在人們心中的地位越來越重要。
在我國南方許多草莓產區，由於品種選擇不當，沒有嚴格按照操作規程施用農藥和化肥，導致草莓果品中農藥殘留、重金屬含量和微生物汙染超標，草莓鮮果及加工品的銷售受到了限制，嚴重影響了我國草莓產業的健康發展。國家提出「要讓老百姓吃得放心」，也表明了今後我國農產品要向「綠色安全」的方向發展。
因此，我國草莓產業的發展方向是生產無公害、安全營養豐富的草莓。本書突出了無公害生產的新成果、新1.5%技術與傳統經驗和常規技術的有機結合併結合生產實際和讀者需要，全面介紹了無公害草莓種植在產前、產中、產後時期的相關的實用技術。全書以無公害生產技術為主線，涉及的主要內容包括草莓的形態與特性，草莓的主要品種，草莓的繁殖技術，草莓無病毒苗的培育，草莓露地栽培技術，草莓設施栽培技術，草莓無土栽培技術。
草莓病蟲害無公害防治技術，草莓的採收、貯藏、速凍及加工等本書在編寫過程中，參考了國內許多同行的文章和書籍，在此表示感謝，由於篇幅有限，不ーー列出，故請諒解。由於水平和時間所限，書中的疏漏和不足之處在所難免，敬請廣大讀者批評指正。草莓的經濟價值草莓結果快，是一年中成熟最早的水果，在春末秋初的水果淡季即可採收投放市場，成為淡季果品供應的珍品。
如果採用多種形式栽培，幾乎能夠全年收穫。草莓除鮮食外，還可加工製成草莓醬、草莓汁、草莓酒、草莓醋、草莓蜜餞、糖水草莓等產品。在歐美和日本等國，草莓被列為重要水果，是柑橘、香蕉、蘋果等不可替代的果品種類。草莓系列飲料也以其獨特濃鬱的芳香味受到人們的青睞草莓適應性強、結果早、周期短、見效快、繁殖迅速，是一種經濟價值較高的作物。
日本是草莓栽培技術發展最快、產量最高的國家之般每公頃產量可達3萬千克以上，最高可達到6萬千克。近年來，在我國南方，一般每公頃產量為1．5萬～3萬千克。從元旦至3月，在城市出售的草莓鮮果每幹克最高售價在252.7%草莓的經濟價值50元；5～6月上市的露地草莓每幹克也不低於5元，如果按每千克平均售價11元計算，每公頃收入可達16．5萬元，折合11000元／畝（1畝折合667平方米，下同）。
可見，草莓生產是農民快速致富的途徑之一。生產現狀草莓屬植物起源於亞洲、美洲和歐洲。其栽培品種繁多，全世界現有草莓屬植物約有20餘種，栽培品種2000多個，分布於世界各地。其栽培始於14世紀的法國，後傳到荷蘭、英國、丹麥等國。1750年法國著名園藝家A．Duchesne將智利草莓與北美深紅莓雜交培育出大果草莓，後定名為鳳梨草莓是近代草莓品種的祖先。
草莓的廣泛栽培就是在18世紀鳳梨草莓出現之後。草莓適應性強，在全球分布區域廣從熱帶至北極圈附近都可栽培。據統計全世界共有62個國家和地區種植草莓2007年全世界草莓種植面積約為33萬公頃，產量約為500萬噸。其中，美國、波蘭、日本、墨西哥、西班牙等國產量較高；單產以美國和西班牙最高，達到了2500千克／畝。