2016年9月24日，湖北省團餐行業協會、武漢團膳快餐生產供應協會組織團餐美食文化深度考察——臺灣行。此次考察以臺灣先進的團餐運營和管理系統為主題，對各種不同的團餐經營模式學習、探討和交流；學習團餐管理新理念和新運營模式；進一步了解團餐行業新態勢。
第一站：臺北
臺北是美食天堂，不僅匯聚了全球各地的美食，夜市小吃更是臺灣獨特的美食風景。從傳統美食到創意小吃，不愧是了解臺北本地美食的最佳切入口。
寧夏觀光夜市——見證臺北歷史故事
寧夏夜市位於臺北民生西路至南京西路段，長約 400 米, 匯聚許多傳統臺灣小吃 , 充分展現大稻埕的古早風味,與艋舺、（臺北）城內並成為臺北三市街。寧夏夜市飲食以臺灣傳統特色小吃為主，包括蚵仔煎、蚵仔面線、臺南碗粿、豬肝湯、郭魚湯、滷肉飯等等。
寧夏夜市不得不提的美味——鬍鬚張魯肉飯
魯肉飯一直是臺灣固有飲食文化的縮影。鬍鬚張魯肉飯創立於1960年，從臺北民生西路的路邊攤起家，經過數十年的艱苦經營，逐步成長擴充為今日連鎖企業。
第二代張董事長為我們講解鬍鬚張的由來，及美食的製作過程
武漢團膳快餐生產供應協會會長黃健與張董互贈紀念品
臺灣夜市有新興夜市和傳統夜市之分。傳統夜市，賣的是道地臺灣傳統小吃，提供傳統的遊戲項目，比如套圈、射氣球、打彈珠，還銷售廉價的服裝服飾、日用雜貨。
新興夜市，多在大學附近，比如臺灣大學、臺灣師範大學，多了幾分時尚和洋氣，比較誘人的是各國美食，如越南菜、泰國菜、韓國菜，還有法國菜、義大利菜，甚至希臘菜。
在夜市上，你可以「不顧形象」地邊走邊吃、邊吃邊逛、邊逛邊看、邊玩邊買，好多事皆可在一條街上辦齊了。所以，逛夜市可以了解臺灣人的生活方式，深入體驗臺灣普通市民的生活樂趣。