辣椒是一種蔬菜也是一種調味品，但是大多數人對辣椒的第一印象都是辣或者不夠辣。關於辣椒嫁接在什麼樹上好這個問題，我想大多數人都很少去考慮，也只有種植辣椒的愛好者才會去考慮這個問題。其實辣椒最好是嫁接在同屬性的辣椒樹上比較好，其次才是和它近親的茄科植物上，如龍葵，茄子，珊瑚豆等植物上。
說到辣椒樹，我想大多數人肯定會處於懵的狀態中，什麼？辣椒還有樹？還有辣椒樹等諸多疑問肯定會接踵而來。其實作為一個資深辣椒愛好者，我也曾栽種過辣椒，但是我也是在後來才知道原來辣椒也可以進行多年栽種，只要溫度合適，照顧到位一株辣椒活3-5年都不是問題，而且據說最早被發現的辣椒就是以樹的形狀年復一年的生長著。
關於這個問題，我想即便是常年種植辣椒的老農們，也很少會將一株辣椒進行多年栽種。這主要是因為辣椒來源自南美洲它不抗凍，其次辣椒種子的發芽率很高，辣椒苗輕而易舉能夠獲得，因此在我國栽種辣椒都是一年一種的。但是這絲毫不影響辣椒可以嫁接在辣椒樹上，這又是為什麼呢？
說到這我們就不得不談一談嫁接了，嫁接成活的關鍵是兩種嫁接物種的親和性，其次才是嫁接手法的嫻熟性。這麼想來，關於辣椒嫁接最好選擇它的母族辣椒屬才是最合適不過的了，譬如野生辣椒做砧木，或者其他抗病性強的高品性辣椒品種做砧木去嫁接辣椒，兩者的親和力和嫁接的成活率肯定比嫁接在茄科植物上強很多。
當然，現在提起野生辣椒也只能像是見過豬肉的少吃過豬肉的更少這種狀態，畢竟動輒3.5萬美元一斤的價格也只能讓人直流哈喇子，還好網絡發達，能讓我們有幸見它一面。野生的辣椒保留著茄科辣椒屬的特性，個頭不大似珍珠，對，你沒看錯，是和茄子一樣圓的小豆豆，這就是辣椒本來才有的模樣。雖然野生辣椒貴不可及，但是抗病性好的辣椒卻不算少見，其次同屬茄科的其他植物如龍葵，珊瑚豆，茄子等也都是作為砧木來嫁接辣椒的不二之選。
辣椒的嫁接其實並不難，最常用的嫁接手法還是劈接法。選擇品性好的砧木保留10公分，再選擇帶芽點的辣椒接穗削成扁平口，最後在砧木上用刀劈開10毫米的開口，並將接穗插進砧木種留白2毫米的樣子，繼續用塑料薄膜包紮緊就可以了。
嫁接辣椒不僅能改善辣椒容易被土傳病侵擾的缺點，同時還能保持辣椒本身的優良特性，因此現在種植辣椒的種植戶也經常會選擇嫁接好的辣椒小苗。對了，你知道辣椒種植戶們都是選擇用啥做砧木的嗎？歡迎留言討論。