作為一個地道的北方姑娘，小編對麵食愛得深沉，尤其是喜歡各種帶餡的東西，比如說餛飩餃子、包子餡餅，每一種都是小編的最愛。今天小編來和大家分享的就是最愛之一的牛肉餡餅，這才是肉餅最好吃的做法，外皮酥脆，肉質鮮美，比買的好吃多了。牛肉餡餅要想做的好吃，就一定要保證外皮酥脆，肉餡鮮香多汁。因此，做餡餅要把面和軟一點，畢竟有句老話叫做「軟麵餅、硬麵湯、不軟不硬是餃子」，軟面做出來的餡餅才好吃。然後調牛肉餡最重要的一步就是順著一個方向把水打進肉餡裡，使肉餡攪打起漿，這樣肉餡就會軟嫩多汁了。記住了的朋友們一起來看看做法吧！
牛肉餡餅
By 我蝦米了
配料：
麵粉 200克、牛肉餡 200克、洋蔥 1/2個、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、姜 5克、雞蛋 1個、黑胡椒 適量、細香蔥 20克
烹飪步驟：
1.肉餡、洋蔥碎、雞蛋和其它調料拌勻，麵粉加溫水揉成麵團。
2.擀好麵皮，包入餡料。
3.按照包子做法一個個包好。
4.褶皺朝下按入少量油的電餅鐺。
5.記得翻面刷油。
6.煎至兩面金黃可以出爐啦！
烹飪小貼士：
1、牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。2、牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。3、新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。
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