去了好多地方，也吃過好多的特色美味，不過感覺最好的還是西北的那些實實在在的飯菜吧！如揪面片、手抓羊肉、炕鍋牛排等，是真正實實在在的吃進去會暖乎乎的美味，帶著西北人特有的飲食習慣和方式，走進一大群外地來客的心中。可能大口吃肉大口喝酒說的也是西北人吧。
揪面片顧名思義說的就是麵食，就是一片一片大概2釐米左右正方形的樣子，薄薄的嚼起來特別有勁道，一般是用勺子吃的，筷子還夾不住呢，就我個人而言，不過我看見很多西北人都是用筷子吃的。這種面分為兩種做法，一種是手工的，一種是機器的。可能就年輕人而言更喜歡吃機器的沒因為比較手工的還小，大概一釐米左右正方形的樣子，稍微有點厚，配合著湯汁吃的非常美味。而手工的面片就是薄薄的，稍微有點大，一般老爺子老奶奶們喜歡吃，因為不需要多嚼，好下咽還好消化。面片裡面一般的配菜有西葫蘆、切碎的粉條、西紅柿、青椒丁兒，還有如果是牛肉麵片的話放的是牛肉末，羊肉的話放的羊肉麵片，再翻炒出來就十分的美味了。這通常說的是飯館裡面片，如果是日常家裡做的話，就會比這稍微清淡點，吃起來味道自然也是沒有那麼濃鬱的。
不過這個也還不是西北最具代表性的，最具代表性的還是手抓羊肉了，可好吃了，現在想一想就流口水，那個蘸醬、那個椒鹽，再配上一兩個大蒜，真真是非常讓人流口水了。手抓羊肉就是基本上是羊排是肋條部分，一條一條的，肉吃起來嫩嫩的，帶著一點點鹹口。一盤羊肉，肉赤膘白，肥而不羶，色澤誘人，用刀割吃，雖然吃得嘴油的手滑，但仔細品味，爽而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，滋味不凡。草原牧民煮手抓羊肉有獨到之處。烹調操作簡單明快，只加一小把鹽(也有的不加鹽，吃時蘸鹽)，火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來又鮮又嫩，十分可口。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格。
第三道也是重中之重了，絕對的口水直流三千尺，我吃過兩次就再也忘不掉那個味道了，說嘴裡不流口水那真是假的，如果你們有機會去青海的話，在西寧一定要吃炕鍋牛排，現在想一想那嫩嫩的牛肉，辣辣的口感，還有裡面兩面炸至金黃的土豆片片和像一條條牛奶條一樣的手擀粉，到了嘴裡只想讓你把過拉過來自己一個人全吃完，太好吃了那肉，反正我是在別的地方就沒有那樣吃過大塊大塊的肉了，除了肯德基的雞腿外。而且這些肉吃了也不容易上火，不容易長胖，就是吃過之後溜達溜達，脂肪就全都不見了。
好了，今天伊洛就不流著口水繼續說了，明天再給你們分享分享大西北的美食。