對於我這種長期掙扎在減肥道路上的人士，我的冰箱裡儲存最多的就是雞胸肉了，因為它既能讓我們瘦身，又能滿足大口吃肉，而且是頓頓吃不膩，飽腹感更強。雞胸肉簡直是減肥人士的福星，低脂低卡，又富含優質蛋白質，易被人體吸收，一塊雞胸肉，就可以滿足人體一天的蛋白質需求。
我們平時最熟悉的就是水煮雞胸肉了，但是口感很柴，吃幾次就感到厭煩了，不如來換換口味吧，嘗嘗外焦裡嫩，一口爆汁，做法簡單的黑椒雞胸肉，保證你流連忘返。就算你是一個人吃飯也不要覺得孤單，畢竟世間唯有愛和美食不可辜負，宅在家的日子就要盡情享受美食。
接下來讓我們看看雞胸肉的正確打開方式吧，鱈魚、龍利魚、牛排都可以用這種方法來做，再來點兒蔬菜沙拉簡直絕配。
——【準備食材】——
主料：雞胸肉一塊
輔料：少許西蘭花，蒜末
調料：生抽、料酒、鹽、蠔油、黑胡椒、蜂蜜
烹飪時間：30分鐘
——【製作過程】——
1.洗淨的雞胸肉劃上幾刀以便入味，用刀背輕拍使肉質不柴緊實。
2.醃製雞胸肉：加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、少許鹽和蜂蜜、再加入適量黑胡椒，抓勻醃製10分鐘。
3.在等待醃製雞胸肉的過程中，可以先把西蘭花用開水煮熟，用來裝飾。
4.平底鍋內放入一小塊黃油，將醃製好的雞胸肉用大火煎至兩面金黃後，倒入醃製雞胸肉剩下的醬汁和一勺清水，轉到小火，蓋上鍋蓋燜熟就可以出鍋啦。
5.將雞胸肉和西蘭花裝盤，開始享受美食吧。
【注意點】
1.雞胸肉一定要劃幾刀用刀背輕拍，這樣做出來的雞胸肉才不會柴。
2.由於醃製的時候加入了黑胡椒，所以在煎的時候時間不要太長，否則黑胡椒容易糊，影響口感。
3.如果時間夠用的話，雞胸肉醃製一晚上肉質會更嫩呦。
4.雞胸肉可以一次多醃點兒，醃製好冷凍起來，想吃的話提前解凍就可以啦。
——【疑難解惑】——
1.雞胸肉有什麼功效呢？
答：雞胸肉不但可以減脂，提供優質蛋白質，消疲勞，富含的肌肽和甲肌肽還可以預防老化。
2.雞胸肉怎樣做到嫩？
答：可以在醃製的時候可以加澱粉或者木瓜，也可以把肉片切得薄一些。