燉雞的時侯，焯水或者直接燉，都不對，教你最正確做法，太香了。燉雞的方法有很多種，比如焯水或者直接燉，許多人由於怕營養流失，也會中途撇去浮沫。另外，燉雞過程中可以加入的輔料也有很多選擇，比如香菇、黃芪、山藥等等。黃芪燉雞相信很多人都喜歡，可以說是一道老少皆宜的菜品了，但是如何燉才能更鮮香滋補才是我們今天要討論的重點。巧婦難為無米之炊，首先雞肉的選擇當然是重中之重了，使用長時間養殖的母雞是最好的選擇，它的肉更加鮮嫩，其次，燉雞一次性加足夠的水，才能使雞湯既不油膩，而且營養充分。下面就來為大家詳細講解黃芪燉雞的正確做法吧！
黃芪燉雞，雞湯這樣燉更好喝
By 蝶舞九天
配料：
北京油雞 1隻、黃芪 10克、鮮棗 4顆、枸杞 30顆、姜 3片、八角 1個、胡蘿蔔 1個、玉米筍 10個、料酒 30塊、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.北京油雞洗淨剁塊，燉湯料準備好。
2.把雞塊放入鍋中，一次加足量清水。
3.蓋蓋子燒開。
4.用勺子撇去表面的浮沫，加入紅棗，八角，薑片和黃芪。
5.因為我這個鍋特別聚熱，而且不怎麼耗水，我是使用了一個小時的時間就可以了。
6.胡蘿蔔切塊兒，玉米筍準備好。
7.因為一隻雞很多，怕吃不完壞掉，所以我盛出一半兒雞湯和雞塊。再鍋中加入胡蘿蔔和玉米筍，再次燉煮十分鐘，關火，加入枸杞。 安食農科北京油雞，農科院專家指導養殖，地道北京味兒，營養健康品質食材。
烹飪小貼士：
1、日常我們選擇滋補，燉雞是個不錯的選擇，最好使用長時間養殖的母雞，通過燉煮，來得到最好的滋補效果。2、燉雞中途不要加水，最好一次加足水分。由於怕營養流失，可以選擇中途撇去浮沫。3、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。4、雞肉中的營養物質在經過中國傳統烹飪方法加工後使得肉美湯鮮，並對人體具有特殊的滋補作用。
你是更愛吃黃芪燉雞還是香菇燉雞呢？
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