萬能食材「鹹蛋黃」烘乾工藝

2020-12-12 烘乾小站
熱泵烘乾機-鹹蛋黃加工工藝

鹹蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，胺基酸等人體生命重要的營養元素。鹹蛋黃美食有鹹蛋黃雪糕、鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮、鹹蛋黃南瓜、鹹蛋黃鍋巴、鹹蛋黃牛角包等，新加坡網紅美食-鹹蛋黃焗魚皮也是用鹹蛋黃做主料，可謂是萬能食材。

芬尼克茲烘乾機-鹹蛋黃加工工藝步驟：

將瀝去蛋白青的蛋黃放進16%的醃製鹽液中靜置半個小時後撈出均勻裝在竹篩中。醃製過的蛋黃有一定的固態形狀，不易變形。

大型烘乾機廠家

芬尼克茲烘乾機-鹹蛋黃烘乾工藝：

將裝入物料車的蛋黃推進烘房進行烘乾，烘乾設備一階段溫度設置在65℃，烘烤15~20分鐘翻動一次，每批次共烘烤40分鐘。第二階段溫度設置在10℃，烘好後再10℃的環境冷置5-10分鐘左右。每批次烘乾能耗為6.5度電左右。烘乾後，將開裂的剔除，將完好色澤均勻的分等級打包包裝。

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