視頻中一條白色寄生蟲在魚片上蠕動。（美國《世界日報》援引視頻截圖)
中新網1月27日電 據美國《世界日報》報導，日前，一名香港遊客聲稱在紐約史泰登島Richmond路一家日本餐廳用餐時，在生魚片上竟然發現一條正在蠕動的蟲子。該遊客將白色線狀蟲子蠕動的視頻拍下，放置在網絡上引起一片譁然，民眾紛紛對食用生魚片是否安全表示質疑。根據美國食品安全管理局規定，只要將冷凍魚放置在零下31度保存15小時以上，就能起到殺菌作用。
這位香港遊客的視頻顯示，他點的吞拿魚壽司中竟然有一條長約一英吋的白色線狀蟲子，並且該蟲子不斷在紅色吞拿魚肉片中蠕動，讓人作嘔。該遊客表示，他將此段視頻放置在網絡上，並不是針對此家餐館，只是希望市民能夠對壽司的衛生安全提高警惕。
根據這名遊客公布的視頻顯示，該家日本壽司店位於史泰登島Richmond路2110號，名為Fushimi Japanese Cuisine and Bar。該餐館經理Sunny對本報表示，自己每天在餐館10多個小時，從來沒有發生過這樣的事情，該店經營10多年了，銷售的魚片全部從日本進口，嚴格按照美國食品進口法律，並且均屬於A級。廚師處理魚片過程也嚴格遵循法規。因為食材新鮮，該店順利擴張至三家大型店面。該視頻純屬無稽之談，對該餐館完全是一種名譽詆毀。現在該餐館正在收集證據，查找視頻源頭，準備通過法律途徑處理。
據有關專家表示，生魚片中能夠看得見的蟲子並不可怕，因為人類胃酸可以將其消化溶解，但是那些看不見的寄生蟲蟲卵才是真正可怕的，壽司使用的生魚片均是深海魚，其寄生蟲蟲卵和一般魚類不一樣，其外壁有一層抗酸物質，並且可以依附在人的胃壁上生長。所以大家食用壽司時，一定要注意選擇乾淨衛生、可信賴的餐廳。
壽司因為寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲等問題，向來是高危險食品之一。但是根據美國食品安全管理局的說明，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可以殺死寄生蟲，加上沾醬汁以及芥末，可以起到輕微的殺菌作用。只要魚類新鮮，加上嚴格處理，是可以放心食用的。
紐約布魯克林貝瑞吉的一家壽司店老闆表示，正常的壽司處理方式，應該是將生魚片放置在鹽水中侵泡一段時間，再將魚片放置在有嚴格溫度規定的冷藏室內保存在15小時以上。並且根據生魚片種類的不同，對於鹽水的比例有非常嚴格的要求。自己經營壽司店多年，從來沒有出現過魚片上看見蟲子的問題，也沒有任何客人因為吃了自家壽司感覺不適的。如果在生魚片上出現蟲子，那麼他們的魚片要麼就是極度不新鮮，要麼就是進貨源存在很大的問題。(黃伊奕)