血脂偏高的人,每天吃雞蛋會加速血管堵塞嗎?雞蛋能不能天天吃?

2020-12-20 騰訊網

雞蛋是生活中很常見的一種食材,很多人喜歡吃雞蛋,甚至大多數人學會做的第一道菜就是炒雞蛋。主要原因就是雞蛋做起來非常方便,不需要洗很久,也不用切,還容易熟,做法也多,可煮可蒸可炒,還可以用開水泡。

雞蛋除了做菜方便以外,它的價格也不貴,大多數家庭都能買得起。最重要的一點是雞蛋的營養非常豐富。

一個雞蛋裡面蛋白質的含量大約在7克,其中卵白蛋白和卵球蛋白的含量佔了大多數,還包含了人體所需的8種胺基酸。更為關鍵的是,雞蛋裡面的營養價值與母乳相似,尤其蛋白質的吸收率高達到98%。

每一百克雞蛋中還含有11~15克的脂肪,這些脂肪主要聚集在蛋黃,因此,也容易被人體所吸收。

此外,雞蛋的蛋黃營養物質也很豐富,有卵磷脂、固醇類、蛋黃素、多種維生素,而且鈣、鐵、磷的含量也不低,這些營養成分能夠很好地提高神經系統功能,可以說是一種比較好的健腦食品。

不過最近幾年,很多人都將雞蛋拒之門外,尤其一些血脂偏高的人更是談雞蛋色變,認為血脂偏高再吃雞蛋容易使血管堵塞,引發心腦血管疾病,事實是怎樣的呢?

英國的研究人員曾經做過這麼一項實驗,他們每天給心血管病人餵服4~6湯匙的卵磷脂,3個月以後,這些病人的血清膽固醇含量降低了30%左右。而雞蛋裡面的卵磷脂含量是非常高的,所以說每天適量吃雞蛋,不僅不會增加患心血管疾病的風險,還能在一定程度上降低血清膽固醇含量,是不會造成血管堵塞的。

其實,高血脂人群適量吃雞蛋是可以的,而對於大魚大肉、油膩食物要懂得控制,因為這樣的食物油脂含量太高,不注意的話就會使膽固醇升高,從而影響血脂水平。

其實,不管什麼食物,都需要注意攝入量以及烹飪的方法。雞蛋營養豐富,可就算是正常人,也要懂得適量吃。怎麼個適量法呢?不同體質的人對營養的需求也略有不同:

1、運動量過大的人,每天除了基本膳食,還需要補充優質蛋白,而雞蛋中的蛋白質非常適合人體所需,吸收率又高,所以這類人群每天可以吃2顆雞蛋。

2、孕媽媽每天吃東西,除了滿足自身的營養需求以外,還要負責給肚子裡的寶寶輸送營養,所以孕媽媽可以每天吃2個雞蛋。

3、兒童正是長身體、長智力、提高身體免疫力的關鍵時期,兒童對於營養的需求也是比較大的,所以兒童每天吃2顆雞蛋是比較合適的。

4、正常成年人,保證每天吃一個雞蛋,就能夠很好地為身體補充營養。

5、如果身體肥胖、血液黏稠的人,可以每周吃4個雞蛋,既能保持身體能量又有益於血管健康。

所以,對於大多數人來說,是可以天天吃雞蛋的。

最後,再來說一說雞蛋最好的吃法。大家都知道雞蛋的吃法很多,每一種的味道都很好,尤其是煎雞蛋、炸雞蛋、滷雞蛋又香又好吃,但是想要吃得健康,雞蛋最好的吃法還是水煮雞蛋。

把雞蛋蛋殼洗乾淨放入水中,不加一滴油,開火煮,水燒開後再煮幾分鐘就可以了。這樣的煮法,雞蛋中的營養沒有經過高溫破壞,蛋黃中的膽固醇沒有被氧化,維生素和蛋白質都得到了很好的保留。吃的時候,將蛋殼剝開,香味散開,又好吃又營養。所以說,水煮雞蛋是對健康最有利的吃法。

註:圖片來自網絡

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