四大家魚青魚、草魚、鰱魚、鱅魚，鰱魚的消費量最低，價格也最低。鰱魚的消費市場消費人群不是以南北方來區分，每個人的口味不一樣喜好也不一樣，白鰱的價格是四大家魚中最低的消費量也是最低。為什麼大部分人不太喜歡鰱魚？
1、鰱魚雖然便宜，但消費量低。
我們常說的鰱魚是白鰱，花鰱也叫胖頭魚，大頭魚也就是鱅魚。鱅魚主要吃魚的魚頭，鱅魚的魚身也很少人吃。但是白鰱也就是我們說的鰱魚消費量卻很低。昕瑞生態當地草魚的價格是8元一斤，鱅魚也就是花鰱的魚頭12元一斤，花鰱的魚身一般是統一賣給加工成魚乾的人。鰱魚（鰱魚）就很便宜了才4元一斤，買的人也很少。
2、為什麼吃白鰱的人少？
新鮮的白鰱，消費量相對較低。在農村很多人養魚都不會投放鰱魚，只養草魚、青魚、鱅魚、鯽魚等。白鰱主要以蜉蝣生物和草魚等魚的糞便為食，鰱魚的肉質比較柴，肉腥味重，刺多。現在可供選擇的魚也很多，鰱魚的消費量自然就低了。
在農村有一句俗語「草魚身，鰱魚肚，鱅魚頭」。其實鰱魚肚味道還是可以的，看鰱魚的烹飪方法了。在昕瑞生態當地農村以前鰱魚的消費量也還是比較大，但是隨著現在生活水平的提高，可供選擇的魚類越來越多，吃鰱魚的人也越來越少了。