在臺北，我不忘過粵港生活。上兩趟，我經常到西門町的紅磡港式茶樓yam茶吃點心，與在地的朋友聊天，卻發現這裡有個有別於香港的現象——不但供應茶，菜單裡也列出各式的咖啡。也就是說，你可以順傳統喝茶配蘿蔔糕，也可以逆傳統喝咖啡吃魚頭。
相較於被西化的香港人，臺灣人應該更熱衷於中國文化傳統才對。據去年的統計，平均每個臺灣人每年喝的咖啡，達到了204杯。瘋了，痟啊咔天沒kam蓋！
【視頻】每個臺灣人年平均喝204杯咖啡
我到離「總統府」不遠的博愛路的一個咖啡莊，這裡簡直擠滿了老阿嬤老阿伯，人們圍坐在圓桌前，人手一杯咖啡，認識的、不認識的，聊著不打緊的事。
你知，在香港，只有那些白領，才去星巴克諸類的咖啡店喝咖聊事，有些人甚至在上班的路上，打上一杯，然後捧著它，招搖過市。而老年人更多的是去茶樓（酒樓）喝早茶或者午茶與人傾解。
相比香港人的喝早茶，臺灣人喝咖啡更沉得著氣，他們往往叫上一杯，然後無休止地坐在店內或者五腳架（騎樓）外，慢慢地享。
你看一位老伯伯，約莫八十多歲，他叫著一杯新臺幣50元（約￥11）錢的拿鐵咖啡，手時而放在拐杖頭上，時而舉起杯子喝它一口，時而跟比他年少二三十歲的咖友聊它幾句。
我與他的同桌說著閩南話，老伯伯懂得回應。我問他們：為什麼你們喜歡喝咖啡，而不是閩臺種了不少的茶？其中一位回答：臺灣的茶足貴的呀！
很多臺灣人認為，茶本來是一種很粗俗的飲品，卻被炒成了天價。反而，咖啡越來越接地氣。
這家叫做歐客佬的咖啡莊，其實是以服務你喝咖啡之幌，行賣咖啡豆（粉）之實。他們提供著來自世界各地的典型咖啡豆，並可幫你研成粉。當然也提供各種咖啡的器具，包括裝水的咖啡壺。
的確，臺灣的咖啡是善良的。你看我為了拍攝，叫了一杯美式的，才30新臺幣，也就人民幣七塊多。喝不到半杯就溜了。
剛來那天的下午，我在漢口街的一個轉角的85°C，也叫了一杯。這裡的告示告訴我，一杯35元，兩杯52，第二杯是半價。你可以寄杯，最多十杯。什麼意思呢？你可以把優惠的，轉成兌換券，有空憑券來取。
在西門町商圈，膽敢與星羅棋布、漫山遍野的咖啡鬥的，也只有這家位於漢口街二段叫做「永和豆漿」的豆漿店。我問：你們有連鎖嗎？店員告訴我，永和是個地名，叫「永和豆漿」的，到處都有。我似乎在被告訴，「永和豆漿」並不是一個被註冊的品牌，它與大陸暢行的「永和豆漿王」好像並沒血緣關係。
【視頻】淡水喝濃茶全記錄
跟我經常去紅磡yam粵港茶的臺北媒體人Lily簡，本籍宜蘭，她認為臺灣人的喝咖啡習慣，是「日殖」遺留、傳承的生活方式。
Lily也喜歡咖啡，每天基本喝一杯拿鐵。但是，在我此趟即將告別臺北前，她不願請我喝咖啡，卻要介紹一位茶專家給我。
被介紹的新朋友其實是一個老群友，我們認識了一兩年，卻沒碰過面。在他位於淡水的竹茶工作室，我們一杯濃若中藥湯的茶一杯地喝，在茶香瀰漫的工作室把一簍筐問答好好解開。
我問臺北現象，為什麼這兒的人不喜歡喝茶，而偏好咖啡，本名吳建輝、佛號「佛茶子」的他這麼分解：
佛教徒很多，學佛的人很少；這就是現代人都很忙，心靜不下來泡個茶。而咖啡隨手可得。隨手包、隨手衝，便利商店隨處有賣。茶這種無糖飲料不能便利，口感太多了，難以普及化。
佛茶子的這套理論，還是難以徵服我。其實咖啡文化不比茶文化深奧，問題是它一路接地氣，謙卑地讓平民百姓和上等社會都接受。臺灣經歷過被西方和東方的殖民時代，原本中式的飲喝文化被調教過，所以染上了喝咖啡的生活習慣。茶葉因為這些年的空氣、土壤受汙染，而變得讓人不信任，加上市場經常出奧步亂炒，成為了鬥價的商品，越來越遠離實際需要，也就越來越不可愛。這些是茶葉脫離人民群眾的根本原因。
這是三十年的武夷茶，這是民國元年的花蓮茶，這是東方老奶奶……深諳「空不等於沒有，無往往比沒有還要有」禪哲學的陶藝大師翁國珍，這時候強烈認為被茶清空的肚子，空空的，就是什麼都沒有。他發出了餓的信號，佛茶子@吳主人趕緊把家藏年期最短的「珍品」從蒸鍋裡端出來，那是他買了不久的手工芝士葡萄乾包子。「二十年了，包子的價格一直不變。以前6個100塊（新臺幣），現在還是！」他啃著包子，說著臺灣物價的韌性。
「那時候人人都很有錢，不像現在。」Lily補充。
當然，此程最收穫的不是喝茶配包子，而是喝濃茶配白開水。這是我第一次撞見的喝茶方式。
什麼理據呢？
水濃度會成為滲透壓、把水分子推出來、造成利尿，這時侯身體是在脫水狀態，故而要補充白開水，咖啡，果汁亦是相同道理，這是常識不是知識哦！
白開水參與了濃茶的泡製，成了脫水的幫兇，反過來又充當救贖角色，成了身體的衛士，這傢伙耍的真是個不折不扣的兩面雙刀。
翁國珍老師送我陶皿，邱秉恆老師送我字，在出臺北之北門前，我都一一地把它們轉贈給了來送我上機捷的在地好朋友。這是我的習慣，單位或朋友的禮品，往往在被我帶回家途中，順送給朋友。得了舍，是為了更大的得，沒有什麼比得到快樂更是「大得」。分享，賦予了禮物靈魂的最大化，我這麼認為！我歷來的出國旅行，一不帶去，二不帶回。最多路過羅湖關，給自己用一百塊港幣，買三盒肉鬆。
然而那些讓我必須帶回深圳的茶禮，攪渾了我的清純的心緒。於是我發出警訊：以後不要送我東西，更不要讓我帶東西。那樣會讓我的旅行，變得很不純碎。
這個「無」字，讀起來是空無，看起來卻是富有。我抗議！
到淡水，喝濃茶。這一趟，其實是一堂課。在濃與淡、多與寡、泛與精、有與無；空或實，舍或得、恆或變、繁或簡，多少找到了點辯證的因果與連結，這好像是咖啡世界所無法賜予的。
所以說，靜or躁，that’s a question！
我猛然發覺，咖啡越來越接地氣，茶文化卻離天越來越近，成為了神仙哲學的介體。而當咖啡飄香全臺，躲到深處的喝茶變得越來越像是精英文化！這是我此次臺北吃肉遊所觀察到的。