無論寒風酷暑，還是山長水遠，不計腳力、耗費心機，只為在萬千美食中甄選出最地道的一口，才稱得上是真正的饕餮客。
馬可波羅也是一枚這樣的吃貨。
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傳說那年馬可波羅榮歸故裡之後，仍對遙遠東方的蔥肉燒餅魂牽夢縈。
於是他請來拿坡裡名廚，試圖復原這道古中國美食，卻誤將餡料置於餅皮表面，意外地發明了這名為披薩的妙物。
誰知一經流傳就是數百年，披薩竟也成了跨越歷史橫貫中西的美味佳餚。
而說到最正宗的披薩，這榮譽終究要歸於它的發源地——拿坡裡(Napoli)。
［邊度科普：義大利南部坎帕尼亞省(Campaina)的港口城市拿坡裡(Napoli，又名那不勒斯)，公認是披薩的發源地，當地特產馬蘇裡拉芝士及梨形番茄均是意式披薩的傳統配料。］
關於正宗意式披薩的一切自然要從麵團開始。
根據氣候選用最當季的麵粉，加水與酵母融和，經過12小時自然發酵後得到的麵團，柔軟如初生的嬰兒，正是一塊披薩的靈魂所在。
由披薩師像對待小生靈般細心呵護，輕柔地按壓、揉捏成為一塊面胚。
再把面胚向空中拋轉，將它伸展成為輕柔薄軟的披薩餅底。
區別於那些深盤厚底的舶來品，香脆薄韌的餅底才是意式正宗。
除了麵團，番茄醬也是評判披薩正宗與否的標杆。
義大利南部特產的梨型番茄，擁有超乎一般濃厚的滋味、無與倫比的酸甜口感，以及恰到好處的含水程度，被主廚們認為是最適合拿來做醬汁的極品番茄。
披薩中加入由它製成的特供番茄醬，才能夠呈現最地道的「意式風情」。
有了這超絕的餅底、濃鬱的番茄，再輔以鮮美的肉碼、香濃的芝士和清新的香草，才能100%還原披薩之魂——翠綠的香草、乳白的芝士與鮮紅的番茄醬交織，恰如義大利國旗的三色——這才是能夠跨越時間長河，風靡數百年最純正的拿坡裡風味。
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然而想要一嘗這令人垂涎的「意鄉」美味，如今也不需要遠涉重洋。
PizzaExpress在廣州第一家分店，已在天環廣場正式開業！
憑藉著一絲不苟的製作步驟和精心搭配的食材配方，讓你足不出戶就能體驗地道的拿坡裡美味風情。
除了為羊城美食客們獻上無失真的正宗意式薄餅披薩，還有地道意面、沙拉和精緻甜點。
意式茴香肉丸蝴蝶粉
雞肉蘋果沙拉&伊頓甜心
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作為登陸廣州的第一站，店家還特意為羊城食客們量身創作出一款蜜香叉燒披薩。
以意式香脆薄底麵餅以Bechemal Sauce做基底，別出心裁使用黑芝麻、叉燒片與馬蘇裡拉芝士一同烤制，再刷上秘制煙燻辣椒醬和辣味菠蘿醬，最後以新鮮的芫荽完美融合所有的口味。
看似奇葩的搭配卻和諧地結合在一起，竟然呈現出意料之外的美味！
邊度指南
· 餐廳名稱 · Pizza Express馬上諾(天環廣場店)
· 餐廳地址 · 天河區天河路218號天環廣場B1層116鋪
· 營業時間 · 10:30 - 22:30
· 營業電話 · 020-38550734
· 人均消費 · RMB 108
無論歐洲、香港、北京、上海，還是今天的廣州，只願來到這裡，就能享受正宗的義大利手作美味。
PizzaExpress馬上諾自3月26日起在天環廣場正式營業。
這個源自1965年的意式手工披薩品牌，已在13個國家擁有超過500家餐廳，如今已經邁入進駐中國的第二個10年。
那麼你猜得到下圖這款同樣專為國人創作、風靡國內上個10年的披薩叫什麼名字？
在評論區留下你的答案，前十名答對的讀者就可獲得三百元的PizzaExpress無條件體驗券！
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