寧德市以種茶聞名世界，茶種類之多、飲茶歷史悠久數全國之最。而幾乎每個茶種都留下了一個美麗的傳說，至今仍膾炙人口。在眾多有關茶葉的傳說中，以福鼎白茶的傳說在民間流傳最廣。
據《寧德茶葉志》記載，相傳堯帝時，太姥山下一農家女子，因避戰亂，逃至山中，以種藍為業，樂善好施，人稱藍姑。那年太姥山周圍麻疹流行，鄉親們成群結隊上山採草藥為孩子治病，但都徒勞無功，病魔奪去了一個又一個幼小的生命，藍姑那顆善良的心在流血。
一天夜裡，藍姑在睡夢中，見到南極仙翁。仙翁發話：「藍姑，在你棲身的鴻雪洞頂，有一株樹，名叫白茶，它的葉子曬乾後泡開水，是治療麻疹的良藥。」藍姑一覺醒來，立即趁月色攀上鴻雪洞頂。頂上巖石壘壘，雜草叢生，荊棘遍布。她急於找到那株茶樹，一切都顧不得。突然，她發現榛莽之中有一株與眾不同、婷婷玉立的小樹，眼睛一亮：「啊!是白茶樹!是白茶樹!」遵照仙翁的囑咐，她迫不及待地將樹上的綠葉採下來，裝進攬身裙兜。當採滿一兜後，她回過頭，驚奇地發現，樹上又長出了新葉——原來這是仙翁賜的仙樹!
為了普救窮苦的農家孩子，藍姑拼命地採茶、曬茶，然後把茶葉送到每個山村，教鄉親們如何泡茶給出麻疹的孩子們喝，終於戰勝了麻疹惡魔。
歲去年復，秋歸春回，藍姑從沒有停過對窮人的幫助，晚年遇仙人指點，於農曆七月七日羽化升天，人們懷念她，尊之為太姥娘娘。
藍姑得道成仙了，依然牽掛父老鄉親，每年七月七，都要回來看望他們。每次見到鄉親們還是那般衣衫襤褸，面黃肌瘦的模樣，回到天上，就大哭一場。有一回，被南極仙翁撞見，仙翁聽後說道：「其實你完全可以讓鄉親過得好一點，你還記得那株茶樹嗎?它不僅僅能治麻疹，更有祛病強身，生津壯神的功能。你回去教鄉親們，把樹枝剪下扦插，待樹枝長成樹了，再剪下，再插，如此反覆不已，太姥山周圍便都種上白茶，茶可賣錢，種多了不就富起來了?」藍姑聽了破啼為笑。
再說太姥山中的竹欄頭村，有個姓陳名煥的年輕人。他家上有年老多病的父母，下有未成年的孩子，生活全靠他夫婦上山砍柴維持。一天，夫妻倆砍柴時，妻子不慎崴了左腳踝，陳煥背起妻子，走進鴻雪洞。他想，人說上山求太姥，下海求媽祖，我幹嗎不向太姥娘娘為鄉親們討個生計呢?於是，夫妻倆舀起丹井的水，淨手上香，膜拜在娘娘像前。太姥娘娘見到這一對年輕夫婦很高興，就將白茶的秘密傳授給他們。陳煥夫婦得了娘娘的秘傳後，不但自己種茶，還教四周的鄉親一起種，經過幾年的努力，整個太姥山區就變成了茶鄉，農民們因白茶而增收，茶商們更是因白茶而發財。（葉琳）