【覓食】札幌二條市場的螃蟹

2021-01-14 百樂魚歐洲個性遊

     日本北海道的都府，札幌。在札幌，無論去哪裡，幹什麼，都像是去朝聖。一大早爬起來去二條市場，是對螃蟹君的朝聖；逛狸小路，是對女性購物天性的朝聖；esta拉麵共和國，是對北海道拉麵的朝聖；北海道神宮，是對日本系神社的朝聖；白色戀人主題樂園，則是對以餅乾為首的北海道烘焙界頂禮膜拜式的朝聖。

     

     在此前提的引申下，二條市場也就不再是一個普通的海鮮市場，它成為了北海道海鮮市場的地標性建築，在象徵海洋的藍色基調上更是掛上了代表日本民族氣質的門帘。雖然從規模而言比銅川路小的多，但延續日本風格的一貫傳統，收拾的乾乾淨淨。


     二條以賣海鮮製成品為主，活物以及食堂並不多，且海鮮市場的食堂主打以×色丼為主的各種海鮮蓋飯。其實在我看來，冰天雪地的季節裡，還能有什麼比湯湯水水的一個暖鍋更能讓人原地滿血復活的呢？所以一度我很是心心念想要找一家能做螃蟹火鍋或者將各種海鮮亂燉於一鍋的食堂來狠狠祭下五臟廟，但原來在北海道只有蟹本家、或者酒店的高端餐廳才做這類螃蟹火鍋，在刺身民族的大眾市場裡你妄想用最新鮮最好的食材來亂燉，或許這本身就是一種對事物的不尊重。


     索性在海鮮市場還能選擇活剝海膽來蓋飯，或者煮一整隻螃蟹來吃。在氣勢磅礴的帝王蟹和紅毛蟹之間，最終我選擇來在一家賣活螃蟹的店家挑了一隻紅毛蟹活煮，並現剝了海膽蓋飯，配了蟹腳味增湯。食堂就在他家賣活蟹的海產門廳背後，是個用厚塑料帘子隔絕冷風灌入的簡陋小地方。所謂一鮮天下無難事。活剝的海膽活煮的毛蟹實在是太贊了。前者在嘴迸射出了通透刺激的鮮美海膽口感，混合著海水獨特味道，在舌尖的味蕾上跳動著上演了來自海洋的奏鳴曲。後者則是完美的詮釋了北海道三大名蟹之一的紅毛蟹是如何的鮮甜可口、肉質細膩，滿口留香。以及，我第一次用滿滿一蟹蓋子的蟹黃，拆了半隻蟹身的蟹肉，美美的做了一份螃蟹拌飯。


     那份混合了濃鬱蟹黃的味道，摻雜著彈牙蟹肉的螃蟹，再間或加一點點的芥末的螃蟹拌飯於是成為了我此行北海道最繫於心頭念念不忘的美味。由於行程規劃問題，後續在北海道的日子再也沒有機會去多吃一次螃蟹，這也讓我一直耿耿於懷了很久。



@小蠻

一個致力於通過旅遊、美食和佔星來了解世界、增長見聞、擴充自己的吃貨。愛旅遊，愛美食，愛佔星，愛交友，愛分享。


【覓食】---小蠻

Q：最近一次旅行目的地在哪裡？去了多久？

A：最近一次旅行去了日本北海道，8天。


Q：最喜歡一個旅行目的地是那個地方？

A：都很喜歡。希臘的聖託裡尼、日本的京都、香港、吳哥窟…… 還有很多地方沒去過呢！不能輕易把心交付（笑～）


Q：旅行中是如何發現當地餐館/食物菜餚？

A：出發前的功課當然是少不了的，LP、trip advisor、論壇裡的遊記攻略都會給一些很不錯的選擇。但是我不喜歡全程都是別人在教我該怎麼選擇吃，該吃什麼，而且始終認為作為一個合格的吃貨，有義務去開發尋找並展示給人一些高於一般攻略的選擇。所以我始終是在基礎功課之上，更多憑藉個人感覺和嗅覺尋找美食的味道。比如香港旺角夜市的小吃檔位，比如奈良的炸豆腐專門店，都是很愉快的覓食回憶。一個愛好食物的人是會對食物有感覺的，不是嘛？


Q：關於旅行中食物最美好的經歷

A：太多啦！當然主要都集中在東亞：京都三鳥亭吃烤肉、北海道二條市場吃螃蟹、首爾吃紅魚、香港繞上環一圈吃5碗面、順德撈魚生、汕頭路邊吃圍爐……每一次有超越舌尖味蕾記憶出現，或者被食物直擊心臟的時候，都是最美好的經歷。（寫本書吧，那些被食物擊中心臟的日子 呵呵～）


Q：關於旅行中食物最糟糕的經歷

A：在吳哥過生日揀了一家浪漫的餐廳，因為功課沒做好，所以點了5道菜結果是5道飯！沒文化真可怕。


Q：最離不開的食物？

A：最離不開的應該是一個永動的可以接納各種食物的胃，以及一顆始終想著尋找美食的心。


Q：最想一起吃飯的人

A：喜歡吃，胃口大，有故事，不玩手機……嗯，會買單的優先


Q：推薦下一位分享者

A：molly茉小莉。迫不及待等著看她的燒白子食相報告


原創圖文來自@小蠻 

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