這裡是小薯的旅行流浪館，跟我一起看世界。
一到冬天，你最喜歡吃什麼呢？大概很多人首選就是火鍋，說起火鍋，你們肯定會說四川火鍋、重慶火鍋，但火鍋並不是川渝地區特有的，像其他地方也有自己的特色火鍋，比如廣東一帶的打邊爐、北方的涮羊肉火鍋，都證明了無論是天南海北的中國人，都喜歡吃火鍋。
冬天的晚上一到飯點，一些繁華地段的火鍋店門前總是會大排長龍。畢竟在寒冷的冬天，一群人圍坐在一起，吃著熱騰騰的火鍋，想來也是十分愜意。而今年春節，在很多人不能出門聚會的情況下，大家都會從超市買來各種食材在家裡煮火鍋吃，因為都是生鮮食材直接下鍋，不需要有多好的廚藝。所以很多人都喜歡吃火鍋。
很多人以為只有南方人才喜歡吃火鍋，但是在火鍋這件事上，北方人和南方人達成了罕見的一致，在北方很多地方，火鍋也是非常受歡迎的美食，雖然火鍋料不同，但是無論什麼食材都可以下火鍋，並且簡單方便又美味，北方的冬天又非常冷，所以北方人也很喜歡吃火鍋。
雖然大家都喜歡吃火鍋，但南北方人喜歡的火鍋又有著很大不同，只要你在南方和北方分別吃過火鍋，你就知道其中的差異。第一點就是火鍋底料，在北方地區，吃火鍋一般用的是清湯鍋底。湯底一般都是蔥段、薑片、紅棗、枸杞等，而南方地區則不同，特別是四川和重慶的火鍋，它們的火鍋湯底以麻辣鮮香聞名，因為川渝地區氣候溼潤，吃辣可以除溼氣，而且南方吃辣的地區多，像湖南、江西、安徽等，所以很多地方都喜歡麻辣火鍋。
第二個是食材，相比於南方地區，北方地區所下的火鍋料更簡單一些，一般都是牛羊肉和豆製品，還有火鍋丸子和各種蔬菜。而南方的火鍋可就真的是萬物皆可下，配菜非常豐富，除了北方會吃的傳統的肉類和蔬菜，各種動物內臟以及各種海鮮都可以涮火鍋，讓很多北方人都匪夷所思。
第三個是蘸料，吃火鍋一定要配的就是蘸料，南方吃火鍋。一般以醬油和蒜蓉打底，然後加上蠔油、花生碎、香菜等調料搭配而成，因為火鍋湯底口味就比較重，所以蘸料就比較簡單和清淡。而北方大部分地區的蘸醬口味較重，芝麻醬、韭菜花、豆腐乳是必備的三種蘸料。
自古南北方人的飲食就有很大差異，即便南北兩地的人都喜歡吃火鍋，但在火鍋的湯底、食材和配料上還是有許多不同，那麼你更喜歡南方火鍋還是北方火鍋呢？歡迎留言發表你的看法。