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天兒越來越冷了，做飯要買東西，要洗要切要炒，吃完還要洗碗，不是非常喜歡的菜，估計是不想動的。而冬天我最喜歡吃芋頭，軟軟糯糯的，飽腹感也強，吃了非常滿足。
超市或者菜市場賣的芋頭，大方向一般分為兩種，一種是毛芋頭，也叫芋艿，個兒小小的，圓圓的，表面有一層軟軟的毛刺，肉是白色。這種芋頭更糯，但熟透後芋頭表麵糊糊的，顏值沒那麼高，我一般用來做湯。
還有一種是大的，也叫荔浦芋頭，肉帶紫色，這類芋頭水分含量少，口感更殺，這種芋頭一般用來做甜品或者蒸肉，外形規整，成才更好看。
《滇南本草》中記載：芋頭，治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
因此多吃芋頭，對身體有很多好處。
我平時常買毛芋頭吃，因為更糯，筷子夾起來顫顫巍巍的，放嘴裡感覺入口即化，別提多美味了。
接下來分享一道我最常做的芋頭湯，做法很簡單，清淡好吃，每次都是一大碗，不把肚子喝得圓滾滾的決不罷休。
芋頭菜葉湯
參考份量：2人份
製作時間：30分鐘
難易程度：★★☆☆☆
食 材
毛芋頭 8個
油麥菜 1棵
調 料
油、雞精、鹽-適量
做 法
1.毛芋頭先整理一下表面的土和雜質，然後洗乾淨。
2.將毛芋頭煮熟，我喜歡用煮飯的電壓力鍋，像做飯那樣，把芋頭放進去加水沒過，然後選擇煮飯的檔位，這樣煮出的芋頭特別軟糯。
3.趁煮芋頭的時間，將油麥菜洗乾淨切碎，備用。
4.煮熟的芋頭去皮，如果太大的可改刀成小塊。
5.炒鍋倒油燒熱，加入芋頭翻炒片刻，再加一大碗水燒開。
6.水開後倒入油麥菜葉子，繼續煮開後，加鹽和雞精調味，再滴入一點香油，盛入湯碗中，一碗熱乎乎的芋頭菜葉湯就做好了。
製作小貼士
1、這個菜好吃的關鍵，是芋頭軟糯，菜葉清香，因此除了用油麥菜，也可以用其它菜葉，我常選擇的是蘿蔔菜纓子，蘿蔔獨特的清香，做這個菜也很合適。
2、因為這是一個很清淡的湯，所以不必加重口味的調料，也不要加深色調料，簡單樸素才是這碗湯最大的特色。
3、芋頭號稱「脾氣倔強」，就是「油鹽不進」，是說芋頭在沒有熟透前很難入味，所以芋頭做菜在燒透前不要調味，要在起鍋前調味，同時芋頭也一定要煮熟，否則口感和味道都會大打折扣。
除了自己喝，也可以給家人愛人做一瓶，每一口都是濃濃的愛意。
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