轉眼間，中秋佳節就來了，時間過得真快，中秋節一過那離春節也就不遠了，我和老婆都休息，三天在家，我們商量好了哪兒也不去，就在家好好吃兩頓火鍋。這天氣也轉涼了，吃火鍋正合適，出門在外一間不大的出租屋，有熱氣騰騰的火鍋和心愛的人，真的是非常幸福滿足的。第一天我們就開始準備了，很早就起床了，拉著老婆一起去逛菜市，買火鍋需要的食材。每個人吃火鍋都有自己的想法，我通常都是買一些牛肉、毛肚、金針菇、黑魚、香菇和一些素菜，鍋底我們就是番茄鍋底和清湯鍋。總共兩頓，第一頓花了一百六十多，買的有點多了，第二頓我們只花了八十多塊錢，剛剛好，吃的特別滿足，老婆說我是個過日子的人，比女人還懂得持家。
以前都是在外面吃火鍋，每次沒個三四百根本吃不到什麼，我發現自己在家做其實是最划算了，而且味道也不差。第一頓我用的清湯鍋底，然後火鍋的蘸料弄的口味重一些，食材我買了新鮮牛肉，一大盤，比外面過癮多了，我的最愛呀。還有毛肚、番茄、香菇、金針菇、生菜，新上市的蔬菜買了些茼蒿和菊花菜，這兩種蔬菜涮火鍋是極好的，口感都特別好。
這是第二頓火鍋的湯底，番茄湯底，外面的番茄湯底會放番茄沙司，顏色看著紅紅的一點也不對。自己在家做，不論是辣湯還是番茄湯底，我都是用筒子骨燉湯，真材實料，筒子骨燉好還可以吃，一點也不浪費。番茄鍋底，用了3個大番茄，切碎了，用小火慢慢熬出番茄汁，然後再放骨頭湯煮的，非常的鮮美自然，而且比起外面的健康又營養，您下次在家涮火鍋也可以這樣試試。
頭一回買豬腦花，清湯煮熟再用超級辣的重口味蘸料吃，感覺不是特別好吃，這口感我不太能接受，看來下次是不會買了。第一頓是買的最開心的，也是吃的最撐的，還多了很多菜放在冰箱，中午都少吃了很多，沒成想到晚上，我們兩個人還是沒能吃下多少。
第二頓，八十塊錢，我們買的葷菜就是黑魚、牛肉、明蝦，黑魚不大，剛好夠我們吃，黑魚片涮火鍋也是極佳的，鮮嫩又可口。老婆說想吃辣的，於是我一半黑魚片醃製上漿，另一半我用了辣椒麵醃製，本以為是閉門造車，沒想到，這用辣椒麵醃製出來的黑魚片竟格外的好吃，魚肉嫩滑且鮮辣可口，特別的過癮，下次我要用一整條黑魚醃這魚片吃。
牛肉，每次涮火鍋必備的食材，很多人會去買超市的肥牛涮火鍋，殊不知，這肥牛大多都是合成肉，除非貴一點的雪花牛肉。我叫您一個性價比最高的方式，就是去買菜市的新鮮牛裡脊，四十多一斤，買一斤來，一家人都夠吃。買新鮮牛裡脊，需要注意的就是做法，直接涮著吃肯定是不好吃的，我給您分享一個麻辣牛肉的做法，請往下看。
【麻辣牛肉】
【食材】：嫩牛裡脊500克、粗細辣椒麵各30克、乾花椒15克、雞蛋1個、胡椒粉少許、料酒適量、食鹽3克、生抽適量、生粉少許
【製作步驟】：
先將嫩牛肉切成片，粗細辣椒麵，建議選用不辣的和辣的兩種，然後將粗細辣椒麵和幹辣椒放在一起碾碎，或用攪碎機器打碎。然後將牛肉片放入碗中，放入生抽、食鹽、料酒、胡椒粉，用乾淨的手攪打均勻，打到有粘性之後，放雞蛋與生粉，抓勻上漿。上漿之後放入碾碎的辣椒與花椒，抓勻醃製20分鐘即可。
第二頓的蝦我沒有做蝦滑，而是用新鮮明蝦剝出來的蝦仁，涮火鍋蝦是一定要的，新鮮的蝦在滾燙的湯中汆燙吧秒鐘就可以撈出食用了，這口感是真好吃啊，肉質鮮甜有彈性，和蝦滑不一樣，我個人覺的這蝦仁涮著吃比蝦滑還要好吃呢。
在家吃火鍋就是這樣方便，只需要準備一個火鍋就可以了，美味又健康，外面幾百的火鍋，在家最多一百左右就可以拿下，而且吃的過癮，哪像外面，點一盤牛肉才幾片，您覺得是嗎？