每當心情低落困頓，漸漸失去對生活的熱情，因倦怠而隨波逐流時，食物就是治癒脾胃與心靈的最好良藥。
而閱讀是充實我們精神生活和讓思緒漫遊的最佳選擇，電影則可以豐富我們的人生體驗。
這些都可以為我們平淡的生活添些色彩。
而甜點是食物裡最特殊的存在，滿足著我們感官上最豐富的感受。
在巴黎也有一個說法：如果你夠幸運，生活可以被甜點拯救。
到現在，這些令人心情愉悅的小可愛們早已經不僅是法國人的專屬，很多法式甜點早已紅遍全球。
阿信今天將介紹當下5種最具法式代表的甜點和他們背後的故事，另外附贈1種便於在家動手製作的甜品小方，希望可以給在家的日子帶去一些慰藉和陪伴。
Religieuse
修女泡芙 布達佩斯大飯店
修女泡芙是一款歷史悠久的甜點，50年代在巴黎正式問世，創造者是當時的一位冰激凌師Frascati，他將一大一小兩個泡芙上下相疊，中間和頂端用奶油糖霜固定，並以奶油滾邊，做出一圈如修女服白色衣領般的裝飾，相傳就是因此得名「修女泡芙」。
看過《布達佩斯大飯店》的人，想必不會忘記阿加莎做的那些拯救生命的甜點，而那甜點的原型就是修女泡芙。
電影《布達佩斯大飯店》出現修女泡芙的畫面
Macaron
馬卡龍 絕代艷后
馬卡龍最早出現在義大利的修道院，一位名叫Carmelie的修女用杏仁粉做了一種小圓餅，也就是馬卡龍的前身。
1533年，隨著佛羅倫斯共和國公主與法蘭西國王亨利二世結婚，義大利的飲食文化也被帶到了法國，當然也包括這款小圓餅。
20世紀初，巴黎的一位甜點師對杏仁小圓餅進行了改造，將甜美的膏狀餡料夾入兩片圓餅之間，於是形成了如今所見的馬卡龍。
在電影《絕代艷后》中，最經常出現的鏡頭就是各式各樣的精美點心：馬卡龍、奶油蛋糕、果凍、泡芙……看得人食指大動。
《絕代艷后》甜點鏡頭
Opera
歐培拉
歐培拉在法文中為「Opéra」，意為歌劇院，所以歐培拉蛋糕也稱為歌劇院蛋糕。
相傳是因為此款蛋糕外形方正，表面還有薄薄一層黑色巧克力，很像法國歌劇院的大舞臺；也另有一說稱，創造出歐培拉的店鋪就在歌劇院旁邊，所以成為歐培拉。
傳統的歐培拉蛋糕共有六層，三層浸過咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕、兩層咖啡奶油餡和一層巧克力奶油餡，最後還要淋上光可鑑人的鏡面巧克力醬，一口下去多層豐富的口感，就如同在看高潮迭起的歌劇一樣。
Mont Blanc
蒙布朗 東京大飯店
也稱法式慄子蛋糕，最早是以慄子泥為主原料，生奶油為配料，後來又發展出巧克力，香草等各個口味的蒙布朗。
它的外觀是以阿爾卑斯山最高峰勃朗峰為原型，因為山頂常年積雪，只有秋冬樹木枯萎才顯露出褐色，而慄子剛好在秋天成熟，慄子泥的顏色與秋天的勃朗峰很像，所以用此峰命名這款慄子蛋糕。
前陣熱播的日劇《東京大飯店》裡也有這款甜點，不知大家有沒有注意到。
Madeleine
瑪德琳 《追憶似水年華》
也稱貝殼蛋糕，在法國，瑪德琳經常作為孩子下午吃的小點心，以及公司工間休息時的小茶點。
Madeleine 在法國是一種象徵回憶的甜點，關於它，法國人有說不完的故事。
法國大文豪馬塞爾·普魯斯特（1871-1922）曾在他的長篇巨著《追憶似水年華》中曾多次描寫瑪德琳蛋糕，他稱瑪德琳是一種豐腴、性感，但褶皺缺陷的嚴肅並虔誠的小點心，總是能勾起他腦海深處的記憶。
《追憶似水年華》中有一段關於瑪德琳的描述：
「起先我已掰了一塊「瑪德琳」放進茶水準備泡軟後食用。帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上顎，頓時一陣顫慄穿過全身，我注意到我身上發生了非同小可的變化。一種舒坦的愉悅感似一種暖流傳遍全身，我感到超塵脫俗，卻不知出自何因」。
自此，普魯斯特的瑪德琳成為了一種隱喻，象徵著我們努力想要尋回的回憶，以及僅存在於回憶中的那些人和事。
儘管頂著如此的光環，瑪德琳的做法卻非常簡單，只需要把低筋麵粉、黃油、雞蛋、檸檬皮碎屑、糖混合到一起，再擠入模具中烤制即可。
正因為如此易操作，她幾乎是甜品愛好者入門必做的一款點心。就像萬物繁簡皆美，瑪德琳的美是原始的美。
瑪德琳製作小方
···食材···
雞蛋/2個
細砂糖/40克
低筋麵粉/60克
泡打粉/2克
黃油/100克
檸檬/1個
···製作步驟···
1. 將雞蛋、細砂糖混合均勻。加入篩好的低筋麵粉和泡打粉。
2. 拌均後倒入黃油和檸檬皮碎屑，放入冰箱至少2小時。
3. 烤箱預熱180度，將瑪德琳模具均勻刷上一層稀釋好的黃油，取出冷藏好的混合液，倒入模具中，移至烤箱，烤制約20分鐘即可。
瑪德琳要趁熱配著茶吃，涼了半晌的瑪德琳神色憔悴，口感生硬無彈性。拿起一塊輕輕蘸浸在茶水中，吸飽了茶香中和了本身的甜度，同時也增添了味覺層次。
甜點就是有這樣的魔力。我們萬般掙扎，歸根結底，都是為了不確定生活中的這點甜。
甜品，是日復一日生活的小小放縱，是拼搏之後的溫柔犒賞，現在你也可以刻意刺激多巴胺的釋放，讓你繼續所向披靡，無人可擋，難怪，全宇宙的人都在吃甜品。
日子還要繼續，奮鬥也需不停。我們都一起再堅持一下吧，人生雖苦，好在還有甜品可以吃。
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最後希望每一位都能健康平安
武漢加油啊!
我們是團結的 我們在一起
-End-
編輯：Yoyo
2020.2.15
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