各位小夥伴們，大家好，又見面了，今天小編給大家帶來的這道美食名字叫做「涼拌皮皮蝦」，我相信，基本上大部分的小夥伴都喜歡吃蝦吧，畢竟蝦的口感十分嫩滑，而且營養價值還很高。小編作為廣東人士表示，自己就是從小吃蝦吃到大，吃蝦最好的季節其實是在秋季，尤其是立秋上下，那時候的蝦肉質最是嫩滑好吃，有些住在內陸的小夥伴們還會特意大老遠跑過來就為了一頓海鮮，可見，那時候的海鮮是多麼吸引人。而吃蝦，基本上也是他們必選的選項，尤其是清蒸的蝦配上秘制的醬料後，那口感真的是十分讓人難忘。
而涼拌皮皮蝦其實很多人可能都沒有聽說過這種做法，畢竟，大部分人吃蝦還是比較喜歡吃蒸煮出來的原汁原味的。但是，今天要教大家的這道涼拌皮皮蝦，色香味俱全，一點都不比我們平時在茶樓吃到的差哦，口感更是十分嫩滑富有較勁，感興趣的小夥伴可以來學習一下。
我們需要準備的食材有，紅辣椒兩根，皮皮蝦若干，胡椒粉若干，蒜，姜，醋，雞精，鹽以及白糖。
步驟一，準備好上述材料。
步驟二：將洗乾淨的姜去皮切成碎末，得到薑末，把其放入碗中。對蒜也進行同樣的操作，得到蒜末。把紅辣椒清洗乾淨以後直接剁成碎末，把香菜清洗一下切成小段。將以上食材放在碟子裡。
步驟三：用剪刀將皮皮蝦一前一後的頭和尾剪去，並將皮皮蝦剪成拇指長度，把多餘的水分倒了。
步驟四：皮皮蝦加工完以後，放在乾淨的大碗裡，往大碗裡放入一開始加工好的姜，蒜，香菜，紅辣椒以及一開始準別好的雞精，白糖，醋，胡椒粉和食用鹽，用勺子不停的攪拌，使皮皮蝦與各種配料相混合，然後等待半個小時，讓皮皮蝦入味，同時起到醃製的效果，這樣做能夠一定程度上去腥。
步驟五：醃製完以後，在表面撒上香菜淋上汁液就可以食用了。
感興趣的小夥伴可以自己來做一下，方法十分簡單，而且十分有營養。