德清流傳已久的風俗，下渚湖三道茶，具體是哪三道

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緣起

德清「五山一水四分田」，素有「魚米之鄉、絲綢之府」的美譽。德清歷史悠久，人文薈萃，有著5000年文明史的良渚文化、古代防風文化和瓷文化，江南最大溼地，防風古國故裡下渚湖就位於德清境內。下渚湖也有著深厚的文化底蘊，比如這次要說的下渚湖三道茶就是的。說起下渚湖三道茶，也是自己機緣巧合來到下渚湖國家溼地公園遊玩，品嘗到的，回來查資料才知道，這裡的三道茶也是頗有故事。

三道茶是指哪三道

這裡的三道茶分別包括：甜茶、鹹茶和清茶，三種口味不同，做法不同的茶先後順序組成了這一道有名的「三道茶」。

頭道茶
有俚歌云：「洪釣一轉天為雲，紙薄冰瑩鴨羽輕，看似平常最珍貴，只饋產婦與親朋。」這是指一種用糯米做成的食品：鑊餈，地地道道原汁原味的農家特產，「三道茶」裡泡甜茶用的。吃起來味道甜甜的，有點像糊掉的麵糊加了糖的感覺。

二道茶烘豆茶又稱「防風茶」，發祥於 德清 三合鄉。當地村民用橙子皮、夜芝麻、烘豆、筍乾、丁香蘿蔔等 5-7個品種配置而成．以茶葉，泡製烘豆茶，鹹香適宜，風味獨特，用以待客或休閒自用。至今這一習俗仍在 湖州 一代頗為盛行，為逢年過節饋贈親友和招待貴賓的必備之物。

自己對這種綠豆子很是喜歡吃，平常買的小零食那種綠豆應該就是這種，沒想到混合著其他東西泡成的鹹茶味道也是不錯，正是遊玩出汗很多，喝點鹹茶頓時精神振奮了還。

三道茶
有道是：一碗滿口甜，二碗精神爽，三碗促膝拉家常。當品嘗了甜茶和鹹茶以後，再來吃第三道沁人心脾的「清茶」，才算功德圓滿。這「清茶」產自清幽的 莫幹山 高山區莫幹黃芽，為稀有的黃茶珍品，其品質可與 安吉 白茶、 長興 紫筍等名茶媲美。

這道茶就是跟平日裡喝的綠茶差不太多了，不過在喝了甜茶和鹹茶之後，清茶給人的感覺倒是很清甜。

三道茶還有自己獨有的故事

流傳已久的三道茶除了自己獨有的特色之外，還有屬於它的精彩故事。比如說三道茶是當時丈母娘招待上門的毛腳女婿的。

故事差不多是這樣的：民謠：「一碗滿口甜，二碗精神爽，三碗促膝拉家常。」丈母娘以茶招待初次上門的「毛腳女婿」，從衝茶的次數及丈母娘的表情，可以看出丈母娘對「毛腳女婿」的滿意程度。

只衝一次，說明不太滿意；衝兩次，意為有待考證；衝三次，那就是非常滿意。之後，丈母娘就會用清茶相待，繼續與男孩子拉家常，「毛腳女婿」得以過關。

一個能流傳久遠的事物或者文化，都是需要有載體的，有人喜歡它並且一直保持和改進然後繼續傳承，歷史大浪淘沙，慢慢才有了流傳到現在的獨有特色。下渚湖三道茶也不外如是，另外想說的是，在下渚湖遊覽第一座島的吊腳樓裡可以品嘗到這裡的三道茶。