花49塊錢，可以不限量地吃遍烤肉店裡的所以菜品，湖南長沙的一家漢麗軒自助烤肉店，49元無限量吃牛肉、鮑魚，這樣便宜的價格讓餐廳裡座無虛席。牛肉和鮑魚的市場價格是多少，想必我們都知道，那麼為什麼這家烤肉店會如此便宜呢？
帶著疑問，記者在店裡展開了為期一個月的暗訪調查，揭開了「價格如此便宜」背後隱藏的秘密。
在長沙市文軒路的這家漢麗軒自助烤肉店裡，顧客只需花費49元就可以進入店內隨便吃，餐檯上擺放著牛肉、羊肉等多種菜品，牛肉通常是客人的首選。
記者：這個是什麼肉啊？
漢麗軒自助烤肉店工作人員：這是牛肉。
記者：這個是牛肉嗎？
漢麗軒自助烤肉店工作人員：嗯對。
記者：哇，牛肉好貴的呢，你這真是牛肉嗎？ 我吃一斤你不會虧嗎？
漢麗軒自助烤肉店工作人員：不虧，只要你吃得下。
除了牛肉、羊肉，餐檯上還有一些海鮮。
漢麗軒自助烤肉店工作人員：這個是鮑魚片。
記者：這裡面有鮑魚嗎？
漢麗軒自助烤肉店工作人員：有呢。
記者：真有啊？
漢麗軒自助烤肉店工作人員：你去吃一下試試味。
記者：你們這個門票也就49塊錢，你又給牛肉，又給鮑魚，你店子還是蠻牛。
漢麗軒自助烤肉店工作人員：你吃了這次下次還來。
49塊錢，可以吃牛肉和鮑魚，而且還不限量，聽起來真是很划算。不過，記者在漢麗軒自助烤肉店調查一個月後發現了驚人的秘密。
漢麗軒自助烤肉店工作人員：這是鴨大胸。
記者：鴨大胸是吧？鴨大胸就說成牛肉。別人看不出來嗎？
漢麗軒自助烤肉店工作人員：看不出來。
記者：有沒有顧客反映啊，這是假牛肉？
漢麗軒自助烤肉店工作人員：給客人說這是牛肉，他們看不出來。
原來，這家漢麗軒烤肉店裡的牛肉，竟是用鴨胸肉冒充的。那麼鴨胸肉是怎麼變成「牛肉」的呢？記者在這家烤肉店後廚進行了暗訪。一位工作人員把鴨胸肉放入絞肉機中，打成條狀，再把一些紅色醬料摻進去進行攪拌，攪拌均勻後，鴨胸肉搖身變成了「牛肉」。在製作牛肉過程中，掉在地上的鴨肉條、兩三天前剩下來的碎鴨肉也都摻入到這堆原料當中。
漢麗軒自助烤肉店工作人員：這個鴨肉都發黑了這個，是鴨肉。自助餐裡面喊是牛肉，你這樣一攪拌顏色越來越重了。
記者：但是前一天剩下的還是有點發黑啊，能吃嗎阿姨？
漢麗軒自助烤肉店工作人員：這吃得完。
在這家烤肉店，記者多次目睹了工作人員把已經發黑的鴨肉製作成假牛肉。那麼，食客們能否吃出這些牛肉並非真牛肉呢？
記者：這個是牛肉嗎？
漢麗軒烤肉店工作人員：嗯牛肉。
記者：這是什麼？
漢麗軒烤肉店工作人員：牛肉。我說那裡有牛肉，他就拿了那個牛肉吃了。
記者：他也沒吃出來？
漢麗軒烤肉店工作人員：肯定不，當然吃不出來。他們三個人都沒吃出來，肯定吃不出來，吃出來就不行了。
工作人員聲稱食客們絕對分不出來牛肉的真假，記者在這裡暗訪期間，也確實沒有消費者就牛肉的真假提出過質疑。那麼面對記者「假牛肉」的質疑，工作人員是怎麼回答的呢？
記者：這個沒有那個牛肉味道啊？我吃著也沒有那個牛肉味，牛肉根本不是這樣的。
漢麗軒烤肉店工作人員：這不是牛肉 一吃就知道，因為她說，吃糧食啊，他說這是吃糧食的牛。
工作人員竟把鴨肉稱為「吃糧食的牛」，這樣的解釋真是令人啼笑皆非。
那麼，工作人員自己會吃這些所謂的「牛肉」嗎？
記者：像你做這個如果自助餐，你會去吃嗎？
漢麗軒烤肉店工作人員：我不吃， 我不吃這個呢，自己搞的就不想吃呢。
記者在「漢麗軒」自助烤肉店暗訪期間發現，這家烤肉店不僅把鴨胸肉冒充成牛肉，而餐檯上的鮑魚也不是真正的鮑魚。
漢麗軒烤肉店工作人員：這個是鮑魚片。
記者：但是裡面含有鮑魚嗎？哎呀，百分之多少嘍。
漢麗軒烤肉店工作人員：百分之多少就是裡面肯定是有鮑魚，就是把鮑魚剁碎放進去。
而記者在漢麗軒烤肉店的倉庫內發現，所謂的「鮑魚」是仿鮑魚，包裝袋配料顯示，這種仿鮑魚是用魚肉、豬肉、雞肉、再添加各種食品添加劑、香精製作而成。
記者暗訪湖南長沙漢麗軒自助烤肉店期間，不僅發現該餐廳用鴨肉製作成假牛肉、把「仿鮑魚」當成真鮑魚。而且更為惡劣的是，他們竟然在宣稱「剩菜不回收」的同時，把顧客吃剩的「口水肉」重新端上餐桌。
記者在漢麗軒自助烤肉店用餐時，被告知飯桌菜品一律不回收使用，還需要交納10元押金，為的就是防止客人浪費。
記者：如果我這個肉沒有吃完，你們會回收不回收呀？
漢麗軒自助烤肉店工作人員：不回收，沒有啊，我們不可能回收啊。
記者：這都是放心肉啊。
漢麗軒自助烤肉店工作人員：是的是的。
記者：你交10塊錢押金。
漢麗軒自助烤肉店工作人員：浪費就是沒有押金的？
記者：是的。
那麼，這家店裡究竟是否存在「回收肉」呢？記者暗訪期間看到了這樣一幕。
漢麗軒自助烤肉店工作人員：美女這是你吃剩下的。
顧客：他們說不喜歡吃。
記者：剛才那個美女拿過來的是幾個啊？是什麼肉，知道不？
漢麗軒自助烤肉店工作人員：烏雞肉，還有一個肉是什麼肉啊，還有一個肥牛，還有一個美洲肉卷。
記者：我們這裡不是不讓回收嗎？
漢麗軒自助烤肉店工作人員：不回收的。
記者：那剛才怎麼放進去了？
漢麗軒自助烤肉店工作人員：她退起來的，那沒辦法不。
接下來又發生了讓記者更為驚訝的一幕，一位工作人員要求，把前一天晚上客人吃剩下的「口水肉」重新擺放到櫃檯中供客人挑選。
漢麗軒自助烤肉店工作人員：第一桌那個加溼柜上面去搬嘍，有肉是吧，好多，你把它拿過來嘍。
記者發現，這些肉並沒有經過任何冷凍，經過一晚上的放置，肉品有些發黑。
《中華人民共和國食品安全法》明確規定，禁止使用回收食品作為原料生產食品。
店內宣稱「為保證菜品質量，凡是飯桌菜品一律不回收使用」。可真實作法卻是把好看的肉卷放上面，「口水肉」放下面。
目前，針對記者曝光的長沙市這家漢麗軒烤肉店的食品安全問題，長沙市食品藥品監督管理局表示，已經成立稽查專案組，經查，發現該店確實存在鴨肉冒充牛肉等問題，執法人員當場對漢麗軒烤肉店進行查封，並立案進行深入調查。
其實漢麗軒自助烤肉店被曝光已經不是一次了，2014年3月，北京漢麗軒中關村店就被曝「回桌菜」，客人吃剩的肉類、熟食、點心等菜品會直接回桌再利用。員工爆料鴨子肉加香精就變成牛羊肉。
4個月之後，就是2014年7月，北京漢麗軒昌平店發現同樣的問題。烤肉剩菜二次加工後回流餐桌，成了名副其實的「口水肉」，我們看到長沙漢麗軒的做法和北京漢麗軒如出一轍。
曾經不止一次被曝光的漢麗軒如今為何再次成為新聞熱點？制假造假為何屢禁不止？我們來看看我國對於制假造假的法律規定。
我國刑法第140條生產、銷售偽劣產品罪，規定：生產者、銷售者在產品中摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產品冒充合格產品，銷售金額5萬元以上20萬以下的，處以兩年以下有期徒刑或者拘役，並處銷售金額50%以上兩倍以下罰金。
然而北京漢麗軒被曝光後，僅僅是被停業整頓，在媒體的報導中，沒有看到任何相關部門的處罰措施。既然法律有明文規定，那麼漢麗軒屢屢被曝光後為什麼依然制假造假？
是商家的商業道德意識和法律意識淡漠？是消費者維權意識比較淡薄？還是相關部門缺乏監管，或者監管不到位？有關這一事件我們還將持續關注。