對不起，我要去北碚了

北碚，真不愧是「重慶後花園」

春有歇馬鎮油菜基地，夏有偏巖古鎮水上麻將

秋有縉雲山徒步，冬有靜觀10000餘畝臘梅

還有三溪口豆腐魚、水土砂鍋米線…

恭喜你，成功引起了本兔注意！2020年的一個周末，就獻給北碚一日遊了。

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北碚張飛古道

張飛古道

輕軌換乘3次，北碚輕軌站4-5口出來，步行至北碚區中醫院，乘坐522公交至大沱口下，順著小坡左走，就是驢友周知的張飛古道了。

古道入口邊石桌上的果蔬，買賣全靠自覺

石桌旁的狗子，一見鏡頭就湊，超級乖

這條隱匿於半山腰的古道，就是張飛從渝州返回閬中途經的小路——張飛古道。全程3公裡，依山傍水，左嘉陵江右山崖，安靜得不像話。

青葉綠水，饒有「夏天」的錯覺。古樹幽幽，大都一個方向滋長，最野蠻的那棵，樹葉已經提前抹上了陽光色，寒風乍起，碧水蕩漾，靜美金黃。

野溫泉

古道1/3的位置，有個天然免費的二巖溫泉（野溫泉）藏匿於怪石崢嶸間，那是很多土著寧願拖家帶口也要驅車前往、沐浴暖身的地方。

小山谷

沿江向前，小山谷赫然而立，左側懸空茂盛的山林，右側飛洩的瀑布，還有清澈的鳥鳴、水滴親吻落石的聲音

再直走，老房「有電莫搞」、廢棄防空洞、張飛小廟，兔子終於嗅到了一絲煙火味道。

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北碚白羊背老街

白羊背老街

網上沒有任何信息的豆花

出了古道，就是白羊背老街，老街人口密度很低，一眼望去儘是蕭瑟之感。我早就聽聞當地有家豆花飯非常好吃，來過的人都戀戀不忘。

但就是在大眾點評、微博、微信、高德地圖上翻個底朝天，也找不到任何相關信息…大概只能靠運氣了。

直到…兔子看見老街第二戶人家門口點豆花的工具，以及圍坐吃飯頗似壩壩席的張哥豆花，我知道，我找到了！

其貌不揚卻驚豔舌尖

與普通老店無異，就環境來說，他家沒有任何出彩的地方：破舊瓦房、偶有陽光傾瀉的老式柴灶，連菜單都是臨時寫在煙殼紙上的…

這樣一家普通的店，甚至網上沒有任何信息，卻能在北碚老街存活這麼久，想必一定不簡單吧？

200%緣分吃到的豆花

「老闆，豆花飯還有嗎？」

「剛好還有最後一份。」

辣醬、鹽和香蔥，看似簡單的佐料卻是點燃舌尖的關鍵。一碗好吃的豆花飯，綿密不散的豆花&乾淨利落的甑子飯都是關鍵。

豆花香嫩，隨便怎麼duang~也絲毫不散，更不會軟耙耙得夾不起來，跟兔子先前吃過的那些妖豔賤貨完全不一樣。

輕捻一塊在蘸碟裡梭一圈，等到豆花分子和佐料完全滲透再入嘴，一團會爆汁的泡沫就這樣柔柔地在唇齒間釋放，鮮美回甜。

錯過了嘉陵江魚，我還有幹燒魚

「除了豆花飯，還有什麼特色菜嗎？」

「嘉陵江魚賣完了，兩個人的話可以點個幹燒魚（縉雲山的野生鯽魚）。」

一條幹燒魚的工序並不簡單。阿姨剖魚碼鹽，充分入味後就拿給叔叔梭，等到魚面炸制金色，再點火調料，呲啦下去，幹燒魚出鍋~

薯片的口感，魚皮炒雞酥脆，連魚骨頭都能直接嚼碎。魚肉嫩白順滑，特別入味，酸甜鹹辣度比例剛好，也只有野生魚才能保證如此口感吧。

大概是兔子太餓，魚又太好吃，吃完後兔子還舀了幾勺辣椒拌飯，甜辣相間，堪稱米飯殺手~

肥瘦比例均勻的燒白

作為豆花飯的最佳拍檔，燒白從沒掉過隊，一份下肚堪比10張面膜，膠原蛋白尤其豐富。

三線肉肥瘦比例適中,趁熱撕開，嗯…連旁邊泰迪都直勾勾舔嘴了，不要搶，瘦肉都是兔子的！

可以說是教科書般的優秀鹹菜了，鹹味適中，香得流口水…

爽脆涼拌蘿蔔絲&家常番茄雞蛋湯

蘿蔔條提前切好絲狀，食客現點現碼鹽，入味後調料、撒香菜，bingo~出菜。

大概蘿蔔皮削得不是很徹底，蘿蔔絲爽脆但微苦。可絲毫不影響兔子開吃的欲望，酸中帶點甜辣，輕微苦澀反而豐富了口感~

堡坎下面是雞圈，赫然「家常土雞、土雞蛋出售」的大字，不如再試試番茄雞蛋湯？果然，自產自銷的土雞蛋，一塊比手掌還厚實。

老街的小賣部，路人的食驛站

32年以前，張哥豆花還只是老街上的一個小賣部。

「我家從生下我開始，就在白羊背開小賣部了，後來見驢友來張飛古道，周圍有沒有什麼填肚子的地方，於是搭帳篷做起了豆花生意。不想爸媽太累，就沒開大眾點評。」

「平時來古道的驢友少，所以一般周末才有豆花。家裡有田土，平時爸媽就種種菜，周末再摘來做飯。」自給自足的小館子，卻給兔子一種世外桃源的感覺。

路途且遠，穿越3公裡的古道還能在老街落腳並吃上一頓家常飯的感覺，就像沙漠中的人看見了水源，足以撫慰那幾近飢餓的靈魂。

沒有公交/橋，老人還是不願走

雖然北碚距離主城幾十公裡，但絲毫不影響當地老人堅持美食的決心，例如水土的三線砂鍋米線、白羊背的張哥豆花…

興也煤礦，衰也煤礦。以前的白羊背，是嘉陵煤礦家屬區，後來煤場倒閉，年輕人帶著孩子走的走，獨剩老人堅守於此…

破敗的門窗、裂縫的土房、斑駁的黑板…白羊背沒有公交沒有橋，但還是有老人不願離開這片曾經承載兒時記憶的樂園。這裡，還是他們的家。

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北碚長生灘渡口

長生灘渡口

「阿姨，回主城怎麼走呀？」

「大路直走，岔路左轉下坡再直走就是長生灘渡口，6點15最後一趟~」

暮色漸黑，兔子也不得不帶著疑問回家了。老街的意義，或許就是，於老人，落葉歸根的地方；於文青，攝影記錄、放空自我的地方…

歲月輾轉，老街成歌。世間萬物，都難逃時光的摩挲，一如褪色的白羊背。也許，某天，兔子定會再回來，嘗嘗老街深處那口鮮香四溢的豆花。

北碚一日遊Tips

公共運輸：軌道交通6號線北碚站下(4-5口)—步行至北碚區中醫院—522公交至大沱口—小坡左走—張飛古道—野溫泉—白羊背—張哥豆花—長生灘渡口

自駕：駕車至北碚大沱口—小坡左走—張飛古道—野溫泉—白羊背—張哥豆花—長生灘渡口

出行建議：全程需要徒步，建議提前備好水源乾糧，張哥豆花人均45左右，沒有詳細地址，想打卡吃飯的建議提前預訂