寧波位於我國東部浙江省地區，它不僅城市繁華，美食也是相當不錯，寧波也有很多特色小吃，同樣也有很多的特色美食，讓人都垂涎欲滴。其中寧波有種美食是用海鮮製作的，可以紅燒也可以清蒸，還有其它的做法，你想知道是什麼美食嗎？寧波特色美食，好吃有營養，味道鮮美，值得一吃的美食！那就是小黃魚，紅燒小黃魚哦！小黃魚營養價值極高，紅燒著吃健康又美味，營養還不會流失，作為寧波的特色美食一定要嘗一嘗哦，今天就和小編我一起來製作這樣的紅燒小黃魚吧！
紅燒小黃魚
By Huang17
配料：
小黃花魚 200克、蔥段 適量、花生油 3湯勺、料酒 1湯勺、生抽 3湯勺、精鹽 0.5勺、蒜 1個
烹飪步驟：
1.洗乾淨小黃魚，裡面東西清理乾淨，準備其他材料
2.把鍋燒熱，加油，等油熱了加大蒜，加鹽，鹽不要多了，後面要加醬油的，免得太鹹
3.魚入鍋後，煎一下，兩邊記得翻翻，開小火，有點焦黃加料酒
4.加完料酒，加醬油
5.到點水進去，不用太多，莫過魚背，蓋鍋蓋，開中火，不要太大，等汁收的差不多了撒點小蔥
6.收汁後撒點小蔥，可以開動啦
烹飪小貼士：
1.紅燒小黃魚是一道漢族特色菜餚，屬於浙江菜。此菜風味不同於臘魚，浙江地方盛產淡水魚，用作烹製美食亦不可多得。紅燒小黃魚味道偏鹹，在製作的時候並沒有多放作料，也是鹽和適當的料酒即可。2.小黃魚味甘，性平。能開胃消食，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。3.紅燒小黃魚製作簡單，食材所需也很簡單，喜歡吃辣的話就多加一點辣椒，不喜歡吃辣就可以不用加了，根據個人口味來定。
你喜歡吃炸的小黃魚還是紅燒的小黃魚呢？